アイスやアボカドにさっと一振り。絶品クラフトソルトを販売するThe Meadowに、オンラインショップが誕生
アメリカ発のクラフトフード専門店「The Meadow」（ザ・メドウ）に、初のオンラインショップが8月16日（月）にオープン。料理好きさんへのプレゼントにもぴったりな、贅沢な塩・約50品などが展開されています。ビーン・トゥ・バーチョコレートやビターズも販売予定なので、今から要チェックですよ。本物の塩が知れちゃうそう/The Meadow「The Meadow」は、アメリカクラフトフード界の第一人者、Mark Bitterman（マーク・ビターマン）氏が世界中を旅して集めた、アメリカ・ポートランド発のクラフトフード専門店。Mark Bittermanは旅先で、原始的な製法で作られた塩と出合い、「自然の力や地球の素晴らしさが感じられる、本物の塩」の魅力に目覚めたのだそう。それまでアメリカにはなかった、クラフト（手作り）の塩で素材を活かした料理を提案したのがブランドの始まりです。瞬く間にシェフや料理関係者、美食家の間で話題になり、今ではポートランドを代表するショップにまでなったのだとか。取り扱っている商品はすべて、産地や製法、職人の手作りにこだわった、Mark氏が独自の目線で世界中からセレクトしたものだといいます。実店舗は、ポートランドに2店舗、そして東京にあるルミネ新宿店。クラフトソルトの他、bean to barのグルメチョコレートに、ワイン＆ビターズなどを展開しているんです。一振りで、いつものおうちご飯がリッチになるオープンしたオンラインショップで販売される、産地や職人のこだわりのつまった塩50品のうち、一部をご紹介します。こちらの『Alaska Alder Smoked Salt』（Taster 税込2160円/Small 税込2700円）は、クリームチーズやサーモン、アイスクリームなどのデザートソルトにぴったりの塩。しっかりと香るアルダーで冷燻製された塩で、まろやかな塩味の中に、甘みを感じられるお味なのだそう。脂がのった肉や魚、アボガドやマンゴーがお好きなら、『Molokai Red Sea Salt』（Taster 税込1080円）はいかがですか？ハワイのモロカイ島の赤土がブレンドした、鮮やかな赤いこちらの塩。ほんのり酸味があって、脂肪分や食材の濃厚さをさっぱりとさせてくれるといいます。お醤油代わりに刺身や寿司、焼きとうもろこしにかければ旨みがアップする、『Black Lava』（Taster 税込1404円/Small 税込2080円）もありますよ。希少なFluer de Selに、竹炭をブレンドしたという、美しい黒色の塩です。サクサクとした食感と、香ばしい香りが料理のアクセントになって、堪らないのだとか。販売されるのは、食べる塩だけではないんです。『Himarayan Salt Tequila Shot Glass』（税込1404円）は、パキスタン産ピンク岩塩を手作業で削ったショットグラス。夏は冷蔵庫でキンキンに冷やして、カクテルやテキーラを入れて飲んでみてはいかがでしょう。冬はホットチョコレートもおすすめなのだそうですよ。アイスやいつものお料理に絶品の塩をかければ、うんと贅沢なおうちご飯に早変わり。外で食べることが中々難しい今、手軽にリッチ感を味わえる調味料を取り入れてみるのもいいかもしれませんね。The Meadow オンラインショップhttps://themeadow.jp/
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