【愛知県豊橋市】都内で豊橋産農産物使用メニューを販売！のんほいパーク年間入園者100万人達成も

愛知県豊橋市の情報をお届け！東京都内のレストランで豊橋産農産物を使ったメニューが販売される話題と、豊橋総合動植物公園(のんほいパーク)が年間入園者数100万人を達成したニュースをチェックしよう。豊橋市の「どうまい」スペシャルメニューが登場愛知県豊橋市は、豊橋産農産物の認知度向上とブランド化を図るため、メルセデス・ベンツのブランド情報発信拠点「メルセデス ミー 東京」内のレストラン「UPSTAIRS」で、豊橋産農産物を使ったポタージュやピザなど、「どうまい」スペシャルメニュー5品を2月28日(火)までの期間限定で販売する。輸入自動車の金額及び台数が30年連続日本一の三河港をかかえる豊橋市。三河港にはメルセデス・ベンツ日本の新車整備センターがあり、車両を入念に点検・整備した上で全国に届けられていることから、豊橋市とメルセデス・ベンツ日本は友好的な関係を築いている。その関係もあり、2018年から「メルセデス ミー 東京」では、旬の豊橋産農作物のプロモーションを毎年行っている。今年は、うずらの卵の殻をまいた畑で育った”うずらいも”のポタージュや、ブロッコリーを使ったパスタなど、5品が登場。詳しくみていこう。一番人気は、豊橋産農作物をコース料理で楽しめる「豊橋シェアランチ」1人2,500円(税込)。内容は、豊橋産うずらを使ったチョップドサラダ、ポタージュ、パスタ、ピザ。ドリンクはコーヒーか紅茶を選ぶことができる。シェアして食べられるのが嬉しいポイント。注文は2人前からとなる。そのほか、豊橋産うずらいもを使った「豊橋のどうまいうずらいものポタージュ」1,000円(税込)、豊橋産ブロッコリーを使った「豊橋のどうまいブロッコリーと真鯛のプーリア風スパゲッティーニ」1,400円(税込)、豊橋産キャベツを使った「豊橋のどうまいキャベツと燻製した国産鶏もも肉のピッツァロッソ」1,400円(税込)、豊橋産2種のいちごが共演する「豊橋のどうまい苺“章姫”と“紅ほっぺ”を使ったパンナコッタ」800円(税込)が登場する。この機会に、豊橋でつくられた新鮮で魅力ある農産物を楽しんでみて。■豊橋どうまい×UPSTAIRS会場：UPSTAIRS(メルセデス ミー 東京2階)住所：東京都港区六本木7-3-10期間：2月1日(水)～28日(火)時間：ランチ11:30～14:00、ティータイム14:00～18:00、ディナー18:00～22:00(L.O.21:00)開園以来初！年間入園者数100万人を達成また、愛知県豊橋市の豊橋総合動植物公園(のんほいパーク)は2月11日(土)、2022年度年間入園者数が100万人に到達する快挙を達成した。100万人到達は、1992年の開園以来初めてのこと。100万人目の来園者は、浜松市から来た石牧(いしまき)さんご家族だった。のんほいパークは、東京ドーム約8.5個分(約40ヘクタール)の広大な敷地内に動物園と植物園、遊園地、さらに自然史博物館が併設された総合公園。130種類を超える動物たちが暮らすスケールの大きな放飼場は、アフリカのサバンナやオーストラリアなど、生息地の環境をなるべく再現しており、生き生きとした動物たちの姿を観察できる。2020年度までに大規模なリニューアルを終え、より動物の魅力を身近に体験できるようになった。特に、群れ飼育を可能にしたゾウの放飼場は迫力満点。現在、公立の動物園では国内最多となる6頭のアジアゾウが暮らし、パークを代表する展示の一つとなっている。これまでの入園者数は、開園した1992年度が99万人で過去最多。2022年度は、⾃然史博物館の特別企画展 「ポケモン化⽯博物館」が好評だったほか、ゴールデンウイークや夏の夜間開園「ナイトZOO」も盛況だったため、例年以上に来園者数がアップ。新型コロナウイルス禍でも、地元の東三河や西三河、静岡県西部に加え、名古屋や東海地方からの来園も増えているそうだ。のんほいパークは今後も、動物の活き活きとした姿が体感できる魅力ある園を目指していくという。■のんほいパーク住所：愛知県豊橋市大岩町字大穴1-238のんほいパーク公式HP：https://www.nonhoi.jp/この機会に、愛知県豊橋市に注目しよう。(ソルトピーチ)

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テストを終えた学期末は“ご褒美ディナー”に行きたくない？現役大学生が今行きたいビストロ #オキニを語り隊

#オキニを語り隊 は、isutaのインターンにとっての「好きが溢れてくる瞬間」をカフェでおしゃべりする感覚でシェアし合う企画。毎週木曜日に「フード / ファッション / 美容アイテム / ベストバイアイテム」をテーマにお届けしています。第71回のテーマは、「テストが終わった学期末に行きたい、“ご褒美ディナー”ができるおしゃれなビストロを教えて！」大学2年生のなつみ、あおば、ちさ、大学3年生ののあ、大学4年生のまゆの5人が、1番正直な“好き”を会話形式でお送りします。＼今日のおしゃべりテーマ／学期末に行きたい、“ご褒美ディナー”ができるおしゃれなビストロを教えて！おしゃれ×アットホームな空間　渋DRA／渋谷なつみ：みんな学期末のテストお疲れ様！私がおすすめしたい、“ご褒美ディナーができる”おしゃれビストロは、渋谷にある「渋DRA（しぶドラ）」。以前のオキニ隊でも紹介したんだけど、店員さんがアットホームな雰囲気で料理がすごく美味しいから、学期末に友達とまた行ってきたんだ～。あおば：すごく豪華！蟹がのっていて特別感があるね。のあ：私も「渋DRA」大好き！このパスタも気になっていたから、今度食べてみたいな。渋DRA住所：東京都渋谷区渋谷1丁目25-6 パークサイド共同ビル B1階営業時間：平日 17:00～24:00／土日祝 16:00～24:00（L.O. 23:00）定休日：なし公式HP：https://dream-on-company.com/groupshop/shop03.html公式Instagram：@shibudraアクセス抜群！本格ワインビストロ　Shibuya winerytokyo／渋谷ちさ：私が紹介したいお店も渋谷にあるよ！Shibuya winerytokyo（シブヤ ワイナリートウキョウ）は、MIYASHITA PARKに入っているお店で駅からもアクセス抜群なの。まゆ：渋谷で遊んだ帰りに立ち寄れるのがいいね。お肉が柔らかそ～。ちさ：お肉はコース料理のメインで出てきたよ。お祝いコースを頼むとメッセージプレートを出してくれるから、お誕生日のお祝いにもぴったり！ Shibuya winerytokyo住所：東京都渋谷区神宮前6丁目20-10 MIYASHITA PARK North3F営業時間：11:00～23:00（L.O. 22:00）定休日：なし公式HP：https://www.shibuya.wine/公式Instagram：@shibuyawinerytokyo落ち着いた雰囲気と色鮮やかな料理が楽しめる　DRESS GRAPE／渋谷まゆ：落ち着いた雰囲気で友達とゆっくりしたいなら、渋谷にある「DRESS GRAPE（ドレス グレープ）」がおすすめ。ブッラータチーズとフルーツのメニューは、見た目もかわいいしとっても美味しかった！なつみ：すっごくおいしそう…。ワインにも合いそうな料理だね。まゆ：一緒に頼んでみたんだけど、とっても相性抜群だったよ！DRESS GRAPE住所：東京都渋谷区桜丘町14-10営業時間：17:00～0:00定休日：月曜公式Instagram：@bistrodressgrape​​​​​特別な大人ディナーを　Mercer Brunch Terrace House／表参道あおば：私がご褒美ディナーで行きたいのは、表参道の「Mercer Brunch Terrace House（マーサー ブランチ テラス ハウス）」。中でも、『US産ハラミ（150g）マスタードソース』が絶品なの。ちさ：マスタードソースが食欲をそそるね。お店の雰囲気はどんな感じ？あおば：窓からの夜景と、テーブルを灯すランプが雰囲気を醸し出していて、特別な大人ディナーにぴったりだよ！Mercer Brunch Terrace House住所：東京都渋谷区神宮前5丁目50-3 アーバンテラス青山 4F／5F営業時間：ランチ 11:00-17:00（L.O 16:30）ディナー日～木・祝 17:00～23:30（L.O 22:30）／金土17:00～24:00（L.O 22:30）11:00-17:00（L.O 16:30）/17:00-24:00（L.O 22:30）定休日：なし公式HP：https://mercer-brunch-terrace-h-tokyo.com/公式Instagram：＠mercer_brunchみなとみらいの夜景に感動…！　QUAYS pacific grill／横浜のあ：私が紹介したいのは、横浜にある「QUAYS pacific grill（キーズ パシフィック グリル）」。2階にあるテラス席を利用したんだけど、みなとみらいが一望できて、最高だった！注文したコースメニューの中でも、特にパスタがとってもおいしかったの。 あおば：夜景がすごくきれい！暖かい格好をしてテラスで食べたい…。のあ：まるで船の上で食事しているみたいだったよ！女子会やデートのシーンにもおすすめ。QUAYS pacific grill住所：神奈川県横浜市中区新港2丁目14-1 横浜ハンマーヘッド1F／2F営業時間：平日 11:00～22:00／土日祝 8:00～22:00定休日：なし公式HP：https://www.huge.co.jp/restaurant/new-american/quayspacificgrill公式Instagram：@quayspacificgrillみんなの“オキニ”も教えてね＃オキニを語り隊 は、isuta公式Instagramでも発信中。Instagramではほかにも、私たちインターンが気になっているファッションやコスメ、フードやグッズなどの情報を毎日発信しているので、もしよかったらフォローしてね。#オキニを語り隊 #ビストロ #ディナー

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【愛知県名古屋市】ANAクラウンプラザホテルグランコート名古屋が冬の味覚賞味会＆正月イベントを開催

「ANAクラウンプラザホテルグランコート名古屋」は、贅沢なコース料理が楽しめる「総料理長 早坂敏夫が贈る“冬の味覚賞味会”」や、新年の幕開けにふさわしい様々なイベントを開催する。2023年のお出かけ情報をチェックしていこう！冬の特別なディナーを夜景と共に「ANAクラウンプラザホテルグランコート名古屋」は、2023年2月5日(日)17:30～、「総料理長 早坂敏夫が贈る“冬の味覚賞味会”」を、30F「スカイレストラン スターゲイト」で開催する。総料理長の早坂敏夫氏は、小田急山のホテル(箱根)、ホテルセンチュリーハイアット東京で経験を積み、岐阜ルネッサンスホテル(現：岐阜都ホテル)の料理長を務め、1999年ホテルグランコート名古屋のオープン時より30F「スターゲイト」の料理長、洋食料理長、副総料理長を経て、現在総料理長を務めている。メニューは、小さなオードヴル 干し葡萄と玉葱のキッシュ、鴨のフォアグラのポワレ ビーツ風味 胡桃散らし、ラングスティーヌとアスパラガスのシャプルイユ香り、フレッシュ黒トリュフのタンバルと菊芋 セルフィーユ飾り、帆立貝のトリュフ挟み ポロ葱添え バルサミコ香味、すずきの焙り焼き サンタムール ワイン風味、アプリコットのグラニテ、仔羊肉のソテー アンブウシュ風 馬鈴薯のアコーディオン添え、ピスタチオとチェリーのムースに苺のソルベ、自家製パン、コーヒーまたは紅茶となっている。数量限定のコースとなっており、価格は25,000円(コース料理・税金・サービス料込)、オプションでPERFECT MARIAGE SET(5種類 各80ml)を10,000円でつけることができる。ドリンク代は料金に含まれていない。日本酒・ワインは数量限定で単品でも注文が可能だ。利用日の3日前までの予約が必要。詳細ページ：https://www.anacrowneplaza-nagoya.jp/restaurant/menu/4613/※料理写真はイメージ※メニューの内容は、食材の入荷状況により変更になる場合があるお正月ならではのイベントを開催！また、「ANAクラウンプラザホテルグランコート名古屋」は、2023年1月1日(日・祝)～3日(火)の期間、新年のお祝いの席にふさわしい料理やイベントを開催する。1月1日(日・祝)は、1Fロビーで、繁盛、繁栄の願いを込めて、お正月のお祝いの獅子舞が登場するほか、先着100名に、今年の干支「うさぎ」の形をした縁起の良い干支石鹸が先着順でプレゼントされる。さらに、ホテルギフト券や食事券、宿泊券などが入った福袋が販売される。なお、正月は自宅でゆっくり過ごしたい人のために、12月15日(木)～2023年1月3日(火)23:59の期間、オンラインショップで購入できる福袋も販売されている。また、30F「スカイレストラン スターゲイト」、29F「中国料理 花梨」、2F「カジュアルダイニング ガーデンコート」、1F「ロビーラウンジ」、29F「すし 乾山」、3F「京料理 たん熊 北店」では正月期間の特別営業を実施する。この期間は早目の予約がおすすめだ。1月4日(水)からは通常の営業時間およびメニューでの案内となる。美食家には堪らない食材を使用した「総料理長 早坂敏夫が贈る“冬の味覚賞味会”」を堪能しよう！また、2023年のお正月は、「ANAクラウンプラザホテルグランコート名古屋」で過ごしてみては。※メンバーシップ“クラッシィ”およびプレミアクラブを含む、すべての割引対象外※新型コロナウイルス感染拡大防止や安全確保の観点から、営業時間・メニューなどが変更になる場合がある■ANAクラウンプラザホテルグランコート名古屋住所：愛知県名古屋市中区金山町一丁目1番1号URL：https://www.anacrowneplaza-nagoya.jp/(yukari)

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【京都府京都市】ホテルオークラ京都が創業135周年記念特別コース料理＆苺のスイーツプレートを発売

ホテルオークラ京都の創業135周年を記念した特別コース「時の懸け橋」が、鉄板焼レストラン「ときわ」に登場！春の定番スイーツプレート「いちごの舞踏会 ～2023 春～」の情報とあわせて紹介しよう。“東経135度”にちなむ特別コース料理ホテルオークラ京都は、創業135周年を記念して“東経135度”にある地域の食材をクローズアップしたメニューシリーズを、3月より館内レストランにて販売する。第1弾は鉄板焼レストラン「ときわ」にて、特別コース「時の懸け橋」を、3月1日(水)～5月7日(日)の期間、販売する。ホテルオークラ京都は2023年に創業135周年を迎えたことに合わせ、年間を通じてさまざまな記念企画を実施している。その一環として、ホテルが創業した1888年に「東経135度」の時間が日本標準時となったことに着目し、兵庫県明石市を訪ねる日帰り旅行企画「季節の旅」などを企画してきた。今回の特別コース「時の懸け橋」では、東経135度にある、明石をはじめとする兵庫県、丹波・丹後地域の食材をクローズアップ。メニューは「明石産真鯛の昆布締めと淡路島産蛸の炙り 季節野菜とともに」、「丹後ぐじの鉄板焼 灘の酒ソース 丹波黒豆とシラスの焼リゾット」、「季節の野菜サラダ」「神戸ビーフサーロインステーキ60g または 京都丹波・平井牛フィレステーキ80g」、「焼野菜」、「御飯／香の物／味噌汁」、「デザート」となっている。販売時間は、ランチが11:30～14:30(L.O.)、ディナーが17:30～20:00(L.O.)。価格は26,620円(税サ込)だ。予約・問い合わせは電話にて。“135”をキーワードにした各地域の名物で、ちょっぴり春の旅気分を味わってみては。ときわ 詳細ページ：https://www.hotel.kyoto/okura/restaurant/tokiwa/※メニューは食材の入荷状況等により、内容が変更になる場合があるひと口サイズの苺スイーツ8品を堪能！また、ホテルオークラ京都は、3月1日(水)～4月30日(日)の期間、苺を主役にしたスイーツプレート「いちごの舞踏会 ～2023 春～」を「カフェ レックコート」にて販売する。苺を主役にしたスイーツプレートは、2018年に登場後「カフェ レックコート」の春の定番として毎年好評を得ており、今年も、赤・ピンク色を基調とした愛らしい見た目のスイーツをとり合わせている。食べやすいひと口サイズのスイーツで、友人とのカフェタイムはもちろん、ランチ後のデザートとして親子でシェアするなど、さまざまなシーンで愉しむことができる。内容は、パンナコッタに果肉入りの苺ジュレを合わせたグラスデザートや、ポップな真ん丸デザインに仕上げた苺のムースボール、あんことマスカルポーネクリーム・苺をはさんだハート型の最中、クレープなど苺のミニスイーツ6品に、苺とお口直しのミルクアイスクリームをプラスした全8品が集い、コーヒーまたは紅茶が付いている。販売時間は11:30～20:00ラストオーダーで、価格は2,904円(税サ込)となっている。問い合わせは電話にて。苺のスイーツプレートで、春気分を楽しんで。カフェ レックコート 詳細ページ：https://www.hotel.kyoto/okura/restaurant/lec-court/ホテルオークラ京都について京都市の中心部に佇む、1888年創業の伝統あるホテル。2023年で創業135周年。京の風情とヨーロピアンテイストが調和した落ち着いた趣の館内には国内外の賓客を迎えてきた歴史が刻まれている。高さ約60メートルの最上階レストランフロアからの眺めは美しく、東山三十六峰や鴨川、古都の街並みを一望することができる。■ホテルオークラ京都住所：京都府京都市中京区河原町御池公式サイト：https://www.hotel.kyoto/okura/※内容は発表現在のもの、諸般の事情により変更される場合があるホテルオークラ京都の期間限定グルメやスイーツをお見逃しなく。(yukari)

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【兵庫県神戸市】神戸ポートピアホテルの「のみこみにくい人のため」のコース料理＆ホテル監修ケーキ

神戸ポートピアホテルの情報をお届け！「家族で楽しむクリスマス 2022 ホテルのやわらかコース料理 ～のみこみにくい人のために～」と、「ごろっと国産りんごのベイクドチーズケーキ」販売の話題をチェックしよう。神戸ポートピアホテルは12月10日(土)、食べものや飲みものが飲み込みにくい嚥下(えんげ)障害をお持ちの方と、その家族を対象としたクリスマス料理の食事会「家族で楽しむクリスマス 2022 ホテルのやわらかコース料理 ～のみこみにくい人のために～」を開催する。■イベント概要同イベントは、普段外食をする機会が少ない人たちに向けてクリスマスの雰囲気を味わってもらうイベントで、今年で12回目を迎える。料理は、兵庫医科大学の協力をうけ、ホテルのシェフが考案。見栄えと味が両立するよう、固さの調整やとろみなど、食べやすく工夫した料理をコース仕立てで届ける。最初の3品は、和食・洋食のいずれかを選べるように設定。さらに、食事中は生演奏と嚥下に関する様々な講話を予定している。■日時と料金開催日時は、12月10日(土)12:00～14:00(受付11:30～)。神戸ポートピアホテルの本館地下1階、布引・北野の間で行われる。料金は1人7,000円(税・サ込)で、料理や飲み物も込みとなっている。なお、チケット発券手数料が別途必要だ。予約や問い合わせは同ホテルのイベント係から。気になる人はチェックしてみて。「家族で楽しむクリスマス 2022 ホテルのやわらかコース料理 ～のみこみにくい人のために～」公式HP：https://www.portopia.co.jp/event-culture/event/detail/41/オイシスと共同開発神戸ポートピアホテルがレシピ監修を務め、オイシスと共同開発した「ごろっと国産りんごのベイクドチーズケーキ」980円(税抜)が、11月23日(水)から近畿のイオン約80店舗にて販売される。なお、一部店舗では、22日(火)から販売開始となる。■商品詳細神戸ポートピアホテルとオイシスが両社で何度も話し合い、試作を重ねて完成した同商品。中に入っているごろっとした国産のふじりんごは、ジューシーでシャキシャキとした食感で、チーズとクランチ(粒状のビスケット)との相性抜群。口に入れると、香ばしいビスケットの香りが広がり、濃厚なチーズがぎゅっと詰まったケーキとなっている。■開発担当と総料理長のコメントオイシスの開発担当である福井恵利さんは、 「チーズケーキの味わいのアクセントになるように、りんごのサイズ・品種、そして盛り付け方までとことんこだわり、何度も試作を重ね、絶品チーズケーキに仕上げることができました。」とコメント。神戸ポートピアホテルの総料理長である岸本貴彦さんは、「ホテルらしいハイクオリティな味わいをご家庭で気軽にお愉しみいただきたい、という思いで監修させていただきました。コクのあるチーズケーキにりんごのコンポートを加えることで、ポートピアホテルのオリジナリティを出しつつ、その食感をしっかり感じられるよう、サイズにもこだわりました。チーズの濃厚な味わいの中に、りんごのジューシーさやクランチの食感といった様々なアクセントにより、食べ進めるごとにワクワクするようなチーズケーキです。」と話す。同商品は、近畿2府4県のイオンリテール・イオンリテールストア各店舗(大阪府、京都府、兵庫県、滋賀県、和歌山県、奈良県)で販売される。なくなり次第販売終了となるので、お早めに。神戸ポートピアホテルの食を通した企画に注目だ。■神戸ポートピアホテル住所：兵庫県神戸市中央区港島中町6丁目10-1(ソルトピーチ)

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エリザベス女王来日時のコース料理も！東京會舘で「創業100周年記念復刻フェア」開催

創業100周年を迎えた東京會舘は、11月1日(火)～30日(水)の期間「創業100周年記念復刻フェア」を開催中。さまざまな特別メニューが楽しめる。エリザベス女王来日時のコース料理は5日間限定中でも注目なのは、1975年にエリザベス女王陛下歓迎午餐会で提供したコース料理を復刻した「エリザベス女王陛下歓迎午餐会 復刻メニュー」。同メニューは、11月19日(土)、20日(日)、23日(水)、26日(土)、27日(日)のディナータイム限定でローストビーフ＆グリル ロッシニで食べられる特別なメニューで、料金は￥19,800(税込・サ別)。スープからデザートまで当時と同じ料理となっており、希少なフィレ肉にフォワ・グラを詰め、パイ包み焼きにしたメインディッシュは特に堪能したい一品だ。なお、同メニューは3日前までの予約が必要なので注意を。また、4名以上の来店であれば、上記の日にち以外でも期間限定で用意してもらえるので詳細は店舗に問い合わせてみよう。小説家が愛したメニューやレトロなスイーツも復刻！小説家・三島由紀夫氏に＜「プルニエの舌平目のピラフ」などは、何度となく食べて、一寸間をおくとまた食べたくなる＞と評された、「ソールピラフ」などもフェア期間中に限り復活。「ソールピラフ シャトーソース」は、単品￥2,860(税込・サ別)だ。同メニューは、11月1日(火)～30日(水)の期間に味わえる。ほかにも、東京會舘構想のモデルとなったロンドンのサヴォイホテルで、現代フランス料理の父と称されるオーギュスト・エスコフィエ氏により考案されたデザート「ピーチメルバ」単品￥1,980(税込・サ別)や、1970年代にパリ・シャンゼリゼの三ツ星レストラン、ラ・セールで生まれたといわれる王宮や王冠を模したデザート「タンバルエリーゼ」単品￥2,200(税込・サ別)など、往年のデザートも楽しめる。なお、「ピーチメルバ」の提供期間は11月1日(火)～11月15日(火)、「タンバルエリーゼ」提供期間は11月16日(水)～11月30日(水)だ。さらに12月上旬まで本舘1階のロビーでは、東京會舘の歴史を伝える年表や貴重な資料などの「ロビー展示」も開催され、売店では100周年記念商品も販売中だ。100周年を迎えた東京會舘のフェアで、“美食の秋”が満喫できそう。■東京會舘 本舘住所：東京都千代田区丸の内3-2-1公式HP：https://www.kaikan.co.jp/(fukumoto)

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北アルプス信濃大町から世界へ！市野屋から日本酒ブランド「龍水泉」がデビュー

北アルプス信濃大町の酒蔵・市野屋より1月11日(水)、日本酒の新ブランド「龍水泉」がデビューした。「今を生きる日本酒」長野県大町市に本社を置く市野屋は、2022年1月に経営体制を一新。北アルプルの恵まれた水源・人や感性を含めた酒造りに必要な「材」をアッサンブラージュし「食す快楽を最大化するSAKE」をコンセプトに醸される「龍水泉」は、アルコール度数から発泡性まで緻密にデザインされた「今を生きる日本酒」だ。"食と共に"をイメージして醸される市野屋の清酒。中でもフラッグシップ・ブランドの「龍水泉」は、発泡性やアルコール度数に至るまで、より緻密に食と向き合ってデザインされている。約20商品の発売を予定[caption id="attachment_829467" align="aligncenter"] 左:ベーシックシリーズ　右:ニューノーマルシリーズ[/caption]「龍水泉」ブランドは、ベーシック・ニューノーマル・プレミアムと3つのシリーズと、各シリーズに対してスタンダード、プルミエ・クリュ、リミテッドと最大3つのグレードで構成され、今年度は1月から10月までの間、毎月2～3商品ずつ、計約20商品の発売を予定している。ラインアップ＝香り・味わいの幅広さは、「最上級の口福感」をブランドスローガンに掲げる「龍水泉」の意思表示でもあり、和洋中のジャンルを問わず、各コース料理と単一ブランドでのペアリングを可能にしたいと考えているという。水へのこだわりを表現する“8つの称号”全ての龍水泉商品は、「軟水同士」「軟水と硬水」といった具合に複数の水を掛け合わせ、各商品にとって最適解な仕込み水を用意しており、商品名の頭に＜天照・天雅・天星・天空・天火・天風・天水・天地＞のいずれか、水を表す独自の称号が付される。開栓後も好変化を生む“モダン酛速醸酛が主流の現代において、「龍水泉」の基調ラインは山廃酛、シーズナルなリミテッドラインは生酛といった伝統製法をベースに製造している。これは、良質な乳酸菌にこだわることで開栓後も好変化を生み、食とのマリアージュをより確かなものにしたいという考えに基づいている。山廃酛・生酛と聞くと、重く日本酒臭い従来の酒を想起されるかもしれないが、「龍水泉」はそれらと一線を角した『モダン山廃＆モダン生酛』(社内呼称)で造られる。洗米や薄皮の剥がし方、麹作りや酵母の組合せなどをモダナイゼーションすることで、口当たりがよく飲みやすい程よい重厚感とフルーティーな味わいを実現している。海外での展開を考慮した各種設計さらに、「龍水泉」は開発段階からアジアや欧米での販売も目指し、対象各国の風土や気候も考慮しながら商品づくりを行なってきた。また、輸送時やユーザーが常温保管してしまった際の経時変化を最大限防ぐため、全ての商品にスタイリッシュで高品質なボトルを採用し、輸送ケースの一部にも量子力学を応用した資材を用いている。1月度 発売商品[caption id="attachment_829459" align="aligncenter"] 特定名称:純米大吟醸、アルコール分:15度[/caption]レモンの酸味とリンゴの 穏やかな甘い香りが調和した、 すっきりとした口当たりの「龍水泉ベーシック 天火・五百万石 Tenbi Gohyakumangoku」700mL/2,750円(税込)は、レモンの酸味とリンゴの穏やかな甘い香り。そこに重なるかすかなスギのアロマの爽快感。舌先には控えめな甘みがサッと抜ける。[caption id="attachment_829460" align="aligncenter"] 特定名称:純米吟醸、アルコール分:13度[/caption]洋梨のような爽やかなアロマ、 そして穏やかな甘みの「龍水泉ニューノーマル 麻績 Omi」700mL/2,420円(税込)は、後味にはミネラリーな渋みを残す低アルコール清酒。口に含んだ途端、ぶどうや洋梨のような爽やかなアロマが鼻腔をくすぐる。そして、穏やかな甘みがゆっくりと舌を包み込む。同2商品の販売チャネルは、東京都の小山商店をはじめとした特約酒販店、飲食店となっている。慶応元年創業の酒造 市野屋の新ブランド「龍水泉」をこの機会に試してみては。URL：https://ichinoya.com(綱嶋直也)

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鎌倉駅前に希少羊肉を使用した創作料理レストラン「八重のひつじ 鎌倉店」がオープン

北海道旭川の羊牧場「愛恵育場」のブランド羊肉「オークカムイ」を使用した創作料理レストラン「八重のひつじ 鎌倉店」が、鎌倉駅前に8月2日(火)オープンした。希少な純血サフォーク種の「オークカムイ」現在国内で消費される羊肉のうち、国産羊肉の占める割合は0.5％ほど。中でも純血サフォーク種は、味が抜群に良いものの、体の小ささから飼育されることの少ない種類だという。「国産羊肉を残したい」との想いから、歯科医師でもある八重樫和秀さんが羊の畜産をはじめた「愛恵育場」の羊肉「オークカムイ」。「オークカムイ」は、味の良い純血のサフォーク種をストレスのない放牧と良質な牧草で育てられた、うま味や滋味を贅沢に感じられる肉質のブランド羊肉。現在は、300頭程が飼育されている。店舗では素材の味わいを活かすメニューを提供5月には塊肉等を届けるクラウドファンディングが実施され、目標金額に対して500％を達成した「オークカムイ」は、臭みがないことも特徴の一つ。全国にそのおいしさを届けたいとの思いから開店した「八重のひつじ 鎌倉店」では、余計な味付けはせず肉の旨みや滋味を活かすシンプルな調理が基本。ディナー・ランチ共に様々な部位を余すことなく楽しめるコース料理がメインとなっている。また、ワインペアリングも用意されていて、価格はディナーコース7,500円(税込)、ワインペアリング3,500円(税込)、ランチコース3,500円(税込)。また、アラカルトも楽しめる。鎌倉幕府を興した源頼朝の最初の妻・八重の息子を守った家来が岩手にわたって八重樫と名乗るようになり、同店オーナーの八重樫和秀さんは、北海道にわたったその一族の一部の末裔にあたるのだとか。800年という長い歴史を経て八重樫が鎌倉の地に戻るロマンを感じる「八重のひつじ 鎌倉店」で、ブランド羊肉を堪能してみては。■八重のひつじ 鎌倉店住所：神奈川県鎌倉市御成町10-5 ラ・プラス美越2階 A201WEBサイト：https://www.yae-sheep.com/

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「南高梅の自家製梅酒」を鶏料理居酒屋「てけてけ」の一部店舗限定で発売！

「秘伝のにんにくダレ焼き鶏 塩つくね 博多水炊き てけてけ」から、店で9年間熟成した「南高梅の自家製梅酒」が登場！7月5日(火)より、都内19店舗・各店舗200杯の限定発売中だ。リーズナブながらこだわりのあるメニュー「てけてけ」は首都圏を中心に77店舗を営業している鶏料理居酒屋。生ビール219円(税込)、焼き鶏132円(税込)～、コース2,500円(税込)～など、リーズナブルな価格帯でありながら、食材の鮮度や店内仕込み・店内調理にこだわった自慢の料理や酒を提供している。9年熟成！「南高梅の自家製梅酒」「南高梅の自家製梅酒」は、東京オリンピックの開催が決定した年に、店で熟成を始めたという梅酒。梅酒は熟成させることで、コクとまろやかさが増すことが知られており、爽やかな酸味の中に熟成梅のコクと深みが広がる。「てけてけ」でしか味わえない、格別な一品に仕上がっているという。時の移り変わりを感じながら愉しめる9年間という月日の中には、令和時代のスタート、東京オリンピックの開催、新型コロナウイルスの蔓延など、多くの情勢変化があり、環境や生活が大きく変わった人も多いのでは。この9年間の時の移り変わりに思いを馳せて、共に時を重ねた熟成梅酒を堪能しよう。商品の詳細「南高梅の自家製梅酒」の価格は539円(税込)、梅酒入り/649円(税込)で、梅入りは梅がなくなり次第終了となる。なお、ロック・ストレートソーダ・水割り・湯割りからチョイス可能。飲み放題は対象外で、1店舗あたり約200杯限定販売だ。豊富なメニューを用意店内では、もも肉を使うことでジューシー感が味わえるほか、コリコリとした軟骨の食感も楽しい「塩つくね」をはじめ、総料理長が長年かけて生み出したという秘伝の「にんにく醤油ダレ」で焼き上げる「焼き鶏」、博多で生まれた店主が試行錯誤の末に完成させた「博多水炊き」、全8品の料理と2時間飲み放題が付いて2500円(税込)のコースをはじめとした、全5種類の「飲み放題付きコース料理」、鶏料理に合うよう作り上げられたオリジナル酒が多数用意されている。さらに「てけてけ」新名物として「角ハイお席で飲みたい放題」も用意されている。また、手頃なクーポンの配信や、店舗予約・デリバリー注文も行える、とっても手頃＆便利な機能満載の公式アプリもリリースされているので併せてチェックしてみて。この機会に、まろやかで風味豊かな「南高梅の自家製梅酒」を味わってみては。■「南高梅の自家製梅酒」販売店西新宿店/代々木店/新宿西口駅前店/五反田西口駅店/日本橋三越前店/田町西口駅前店/新宿総本店/池袋東口2号店/恵比寿東口店/新宿南口店/錦糸町南口店/田町慶応仲通り店/御茶ノ水駅前店/虎ノ門店/天王洲アイル店/西武新宿駅前店/品川グランパサージュ店/田町グランパーク店/大崎センタービル店　「秘伝のにんにくダレ焼き鶏 塩つくね 博多水炊き てけてけ」公式サイト：https://www.teke-teke.com/Twitter：https://twitter.com/teke_official

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【東京都文京区護国寺】本格中華をリーズナブルに！豊栄酒家にて中華料理「揚州料理」コースフェア開催

東京都文京区護国寺の豊栄酒家では、12月1日(木)～2023年2月28日(月)の3ヶ月間、中華料理「揚州料理」のコースフェアを開催する。日本人にも人気の「揚州料理」豊栄酒家は、上海料理・広東料理・北京料理・四川料理という4大中華料理をはじめ、中華料理を自由な発想で展開する「揚州料理」を提供中だ。中国江蘇省にある揚州は、北は淮河、南は長江、中部は世界遺産の京杭大運河という水運に恵まれた都市。そのため、揚州料理は魚介類や農作物を使った素材本来の味を引き出した優しい味わいと淡白な味付けが特徴で、日本人にも人気だ。代表的な料理には、日本の五目炒飯に似ている「揚州炒飯」や豚肉を使用した巨大肉団子のスープ蒸し「獅子頭(ししがしら)」がある。本格中華コースをリーズナブルにそんな豊栄酒家が一周年記念イベントとして、本格中華コース料理をリーズナブルに堪能できるフェアを開催する。コース内容は、季節の前菜盛合せ、クラゲの頭と蒸し卵白の極上スープ、フカヒレの上海蟹みそソース、鮑入り獅子頭塩スープ仕立て、海老肉と豚脂和え焼き物、金華ハムと干し豆腐の煮込み、本日の点心2種盛合せ、揚州炒飯、デザートの9品。料金は10,000円(税込) で、要予約となっている。なお、アレルギーがある場合は他料理に変更可能だ。通常のコース料理もチェック！通常のコース料理も紹介しておこう。季節の前菜5種、和牛と旬野菜の黒胡椒炒め、カラスミ炒飯など9品を5,000円(税込)で提供する「豊栄コースメニュー」や、牛ほほ肉やわらか煮 黒酢仕立て、帆立とあわび茸のソテー 上海蟹みそ餡かけなど9品10,000円(税込)の「豊栄水晶コースメニュー」、絹笠茸と烏骨鶏の滋味上湯スープ、気仙沼産フカヒレの姿煮込みなど10品15,000円(税込)の「豊栄女神コースメニュー」がある。また、3日前までの予約制で「スペシャルコースメニュー」も用意。このコースでは、松茸と烏骨鶏の滋味上湯スープ、気仙沼産大フカヒレ姿蒸し 特選山海食材と共に、活け伊勢海老と香茸の炒め、フォアグラのソテー 赤ワインソース、キャビア冷麵など11品を30,000円(税込)で堪能できる。四季によりメニューは変更になるため、詳細を確認したい場合は店舗へ問い合わせてみよう。なお、食材のアレルギーや苦手な食材、メニューリクエストや価格も相談可能だ。同店で腕を振るうのは、中国揚州市生まれで、銀座の高級中華料理店2店舗で11年間総料理長を務めた李俊(リー・シュン)シェフ。この機会に、本格中華を手頃に味わってみては。■「揚州料理コースフェア」概要店舗：豊栄酒家住所：東京都文京区音羽2-11-22 ライオンズマンション護国寺第5 103号期間：12月1日(木)～2月28日(火) ※日曜定休営業時間：17:00～22:00その他：日本政府および東京都、関係機関の示す方針に準じ、営業時間などに変更が生じる可能性がある(Higuchi)

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【東京都港区】究極の希少食材を堪能！ステーキ懐石店「六花」が2月の贅沢フルコースメニューを公開

“旬の食材を和牛と共に食す”をテーマに国産の厳選した和牛を扱う、東京・六本木にあるステーキ懐石店「六花(りっか)」に、この時期ならではの希少性高い贅沢メニューが登場。全国各地から集めた旬の食材を厳選和牛とともに味わえる、2月のコース料理として提供している。厳選した和牛と旬の食材を堪能「六花」とは雪の結晶の別名。雪の一瞬で溶けていく儚なさは旬の食材そのもの。店名には四季の食材を最高の状態で味わってほしいという思いが込められている。そんな同店では、厳選された和牛はもとより季節を感じる食材を、垣根を越えた調理方法で提供している。半世紀に渡り最高級の和牛を選び抜いてきた老舗の肉問屋から仕入れた和牛を、1時間半かけてゆっくりと火を入れる。そうすることで水分を保持したまま、肉の旨味が凝縮してジューシーに仕上がる。さらに、その時々の仕入れの状況で肉の産地や牛の種類・部位などを選べるので、行く度に違った美味しさを楽しめるのも魅力だ。また自社で直輸入も行っており、多種多様なワインとのマリアージュや、時期によってはジビエも新鮮な状態で提供している。全国各地の旬を集めた贅沢なコースメニュー「六花〜厳選和牛“極”フィレ石窯焼きコース」の2月の内容は、長崎の五島列島放血神経締め熟成魚、秋田の日本短角種かづの牛 キャビア、高知の褐毛種 土佐あか牛 雲丹、宮城の気仙沼神経抜き穴子 奥出雲椎茸、鳥取の但馬種田村牛 月光百合根 西京味噌など。ほかにも、山形の黒毛種米沢牛牛心臓 柚子や、新潟の餅粉 デュパン種 海藻、厳選極み和牛(フィレ)、〆の一品、岐阜の10年熟成白龍本味醂 ゲランド塩、京都の宇治抹茶 イボワール ピスタチオとなっている。なお、仕入れの状況によりメニューは一部変更する可能性がある。旬の食材を楽しめる「六花」の2月メニューを堪能しよう。■六花住所：東京都港区六本木6丁目1-12 六本木ビル2F六花公式サイト：http://rikka-roppongi.com/（佐藤 ひより）

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バレンタインの夜はゆっくり過ごせる“隠れ家レストラン”で。恵比寿など東京の人気スポットから4つご紹介

もうすぐやってくるバレンタイン。チョコをあげるのはもちろんですが、普段は行かないような素敵な場所で、ディナーを楽しむのも良いかも。今回はバレンタインを華やかに彩る、東京都内の隠れ家レストランを5つご紹介します。雰囲気抜群なディナータイムを過ごせるので、ぜひ当日の参考にしてみてくださいね。+ruli-ro／池尻大橋@8392_aileen / Instagram最初にご紹介するのは、池尻大橋駅から徒歩約7分の場所にある「+ruli-ro（ルリイロ）」。築70年の古民家をリノベーションしたレストランで、多彩な炭火焼の肉料理と世界各国のナチュラルワインが自慢のお店です。写真に写った看板メニューの『特上牛タン』（税込4180円）は、低温でじっくり火入れされているので、しっとりとジューシーな仕上がりなんだとか。炭火の香ばしい風味も感じられるそうですよ。@8392_aileen / Instagram他にも『ルリイロ名物！前菜盛り合わせ』（税込2090円／一人前）は、人気メニューが小皿スタイルで8種類食べられるという良いとこ取り！ひとつひとつ手が込んでいて、これだけでお酒が十分進みますよ。木の温かみが感じられる内装なので、ゆったりと落ち着きながら食事をしたい方におすすめです！+ruli-ro 住所：東京都世田谷区池尻3-16-3営業時間：月 18:00〜23:00（L.O. 22:00）／火～金 11:30〜15:00 （L.O. 14:00）18:00〜23:00（L.O. 22:00）／土日祝 11:30〜15:00（L.O. 14:30）17:00〜23:00 （L.O. 22:00）公式HP：https://ruli-ro.jp/公式Instagram：@ruli_roめしと、さけ anno／蔵前@_rjune____ / Instagram蔵前駅から徒歩約5分の場所にある「めしと、さけ anno」は、家庭料理で旬を味わえるレストラン。日本人に馴染みのあるメニューながら、家庭の味とは少し違うお料理がいただけるんだそう！季節によってコースのメニューが変化するから、何度でも訪れたくなるはずですよ。コースは、お酒メインの『さけコース』（税込4400円）と、ご飯をたっぷり堪能したい『めしコース』（税込5940円）の2種類があるため、お好きな方を選んでくださいね。店内には畳の個室もあるそうなので、ぜひチェックしてみてください！利用する際は、完全予約制のためご注意を。めしと、さけ anno住所：東京都台東区浅草橋3-29-5営業時間：17:30～22:00（L.O. 21:30）定休日：月・日・祝公式HP：https://annomeshi.com/公式Instagram：@annomeshicoci／恵比寿@kaedeeee_1123 / Instagram恵比寿駅徒歩2分ほどの場所に位置する「coci（コチ）」は、発酵×タイ料理×フレンチという、変わったテーマのお料理が楽しめるお店。中でも人気メニューは、写真の『鴨胸肉の低温調理　フランボワーズビネガーソース』（税込3080円）です。低温調理されたお肉がとても柔らかく、甘酸っぱいフランボワーズビネガーソースとの相性が抜群なんだそう！@kaedeeee_1123 / Instagramコース料理を頼むと、プラス料金なしで、デザートをプレートに変更可能なのも魅力の1つ。この機会に「いつもありがとう」の気持ちを込めて、サプライズでプレートを用意してみてはいかが？せっかくなら窓際の席を予約して、渋谷川を眺めながらゆったりとした時間を過ごしましょ。coci住所：東京都渋谷区東3-16-10営業時間：ランチ 11:30〜16:00／ディナー 17:30〜22:00定休日：不定休公式HP：http://cporganizing.com/coci/公式Instagram：@coci_ebisuビストロフジ／恵比寿@mogujinsei / Instagram最後にご紹介するのは、恵比寿駅徒歩約2分の場所に位置する「bistro FUJI（ビストロフジ）」。暗めの大人カジュアルな雰囲気で、リーズナブルに本格派のビストロ料理とワインが味わえるお店です。他にはないような珍しいメニューが充実しているため、どれを頼もうか迷っちゃいそう…。その中でも『ステーキ＆フリット』（2600円）は、柔らかく食べ応えのある赤身肉で、特別な日にはぜひとも頼みたい一品ですよ！店内はオープンキッチンを囲うカウンターがメインなので、デートにぴったり◎bistro FUJI住所：東京都渋谷区恵比寿西1-8-2 恵比寿ウエストパレスビル2階営業時間：17:00～24:00定休日：火曜日公式HP：https://ggxn900.gorp.jp/公式Instagram：@bistrofujiバレンタインは、大切な人と過ごすディナーを都内にある隠れ家レストランを4つご紹介しましたが、いかがでしたか？バレンタイン当日は、大切な人と過ごしたいもの。ぜひ一緒にいたい相手を誘って、楽しいディナーを過ごしてみてくださいね。お出かけの際は感染対策もお忘れなく。

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INI松田迅、20歳の抱負を語る「大人の舌になりたい」　袴からスーツに早着替え

11人組グローバルボーイズグループのINIが18日、都内で行われた洋服の青山『2023年フレッシャーズ新CM発表会』に参加した。　INIは、サバイバルオーディション番組『PRODUCE 101JAPAN SEASON2』で選ばれた池崎理人（※さきはたつ崎）、尾崎匠海、木村柾哉、後藤威尊、佐野雄大、許豊凡、高塚大夢（※たかははしご高）、田島将吾、西洸人、藤牧京介、松田迅によるグローバルボーイズグループ。【写真】袴からスーツに”早着替え”した松田迅　幅広い層から支持が高まってることから、初めて洋服の青山のCMに起用された。今回の新CMは“SUITCHANGE”をキーワードに、ダンスレッスン前のリラックスした雰囲気から一転、クールなスーツ姿にチェンジ。CMでは、ダーク系のスーツに11人それぞれのメンバーカラーのネクタイを合わせ、息の合ったダンスパフォーマンスを披露している。振付は、ダンスパフォーマンスグループ「s**tkingz」のNOPPOが手掛けた。今回のCM楽曲であるINIの新曲「New Day」は30日から音源配信がスタートする。　1人だけ袴姿だった松田は「20歳を迎えたので、きょうは袴で登場させていただきました」と照れ笑い。20歳の抱負を問われると「これからはより、新しいことに挑戦して、それを発信できたらと思います」と誓いを立てた。20歳の集いが行われた日にライブがあり、そこでメンバーから祝われたそう。「サプライズでメンバーから花束をもらって、うれしかったです」と笑顔。年始に沖縄に帰省した際に、20歳の集いにも参加できたそうで「ダブルでうれしかったです」と笑顔を見せていた。その後、袴からスーツへ早着替えも実施。ただ、黒子のパワフルさに「意外と強くて、よろけてしまいました」と苦笑いだった。　イベント後には、20歳の1年をどう過ごしたいか言及。「大人の舌になりたい。最近、コース料理を食べました。大人の味がした（笑）。それをもっともっと感じられるようになりたい」とにっこり。ファッション誌『ViVi』の恒例企画『国宝級イケメンランキング 2022年下半期』の「NEXT部門」3位にランクインした。「今年は『NEXT部門』の1位になれたら。頑張ります！」と意気込んでいた。　新CMは、19日から全国で放送開始。

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【埼玉県さいたま市】スタジオメイクオーバー 武蔵浦和で一流シェフの出張料理サ―ビス「うちchef」開始

EATMOWが運営する出張料理サービス「うちchef」は、1月13日(金)より、ジェイアール東日本都市開発が管理・運営する複合施設・スタジオメイクオーバー 武蔵浦和にて出張料理サービスを開始する。一流シェフが出張する「うちchef」「うちchef」は、東京・神奈川・千葉・埼玉を中心に、一流シェフが自宅などのプライベート空間に訪問してコース料理を提供する出張料理サービス。コース料理の調理・提供はもちろん、片付けまで任せられる。現在「うちchef」には、90名以上のシェフが在籍。利用者は、用途に合わせて各専門ジャンルのシェフから選べる。シェフ3名がキッチンスタジオでおもてなし“出張先”として利用可能になったのが、さいたま市にある「スタジオメイクオーバー武蔵浦和」内のキッチンスタジオ。ここで、「うちchef」に登録しているシェフ3名による特別コースを楽しめる。1月4日(水)より予約開始となり、1月13日(金)よりサービスを開始。利用時間は10時～18時で、1回の利用時間は3時間だ。料金は、大人4名から利用できるAコースなら大人1名あたり8,050円(税込)、大人3名から利用できるBコースなら大人1名あたり11,000円(税込)、大人2名から利用できるCコースなら大人1名あたり15,800円(税込)で、小人料金は別途設定されている。なお、土日祝日は大人1名＋1,000円の追加料金が必要だ。子育てライフを豊かにする複合施設「スタジオメイクオーバー武蔵浦和」は、子育て世代を中心に“ライフスタイルをより豊かにするもうひとつのおうち”をコンセプトとした複合型施設。キッチンスタジオのほか、大型立体遊具や北欧スタイルのルームスタジオなどを併設し、駐車場・駐輪スペース・シェアサイクルポートが完備されている。「うちchef」は、「子どももいっしょに本物のフレンチを楽しみたい」「自宅以外でおいしい食事をしながらママ会をしたい」といった要望に応える新しいサービスとして展開される。自宅ではない雰囲気と一流シェフのおもてなしで、子どもの成長の記念や大切な人との時間を素敵なものにしてみては。■スタジオメイクオーバー 武蔵浦和施設概要住所：埼玉県さいたま市南区内谷7丁目9−1営業時間：10時～18時定休日：不定休スタジオメイクオーバー公式サイト：https://www.jrtk.jp/makeover/サービス申込みページ：https://uchi-chef.com/studio_makeover/(Higuchi)

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現地の食材を味わったり、自分好みの香りをつくったり。鎌倉に「OSAJI」の複合型ショップがオープン

敏感肌ブランドの「OSAJI（オサジ）」から、複合型ショップ「enso（エンソウ）」が誕生。4月1日（金）、レストランや調香専門店などが入ったお店が神奈川・鎌倉にオープンします。自分の気持ちと向き合える場所「enso」って？鎌倉・小町通りの裏路地にある元芸者置屋をリノベーションしてつくられた、「enso」。「OSAJI」初となるレストランを中心に、同ブランドのセレクトアイテムやここだけのオリジナル商品が揃うショップ、そして調香体験ができる「- kako a scent -」が併設されています。好きな場所へ出かけたり好きな人と会ったりできない、不自由な生活が続いている今、心の乱れや肌の不調を感じている人も少なくないはず。そんなときは、「enso」で季節の食材を味わったり、さまざまな香りに触れたり。穏やかな時間の中で自分の気持ちと向き合えば、心身を整えられるかもしれません。鎌倉・湘南エリアの食材が味わえる「レストラン」レストランでは、鎌倉・湘南エリアを中心とした旬の食材を味わうことができます。モダンフレンチをベースに出汁や発酵⾷品など和の要素を取り入れた、懐かしくもここでしか出合えないお料理が並びますよ。ランチタイムは「季節のお料理コース」（税込4800円）のみの提供で、アミューズから前菜、メイン、締めご飯、そしてデザートに食後のドリンクまでついてくる、大満足な内容。  カフェタイムには、「季節のポタージュ（パン付き）」（税込850円）や「旬の香りのデザート」（税込600円）といった軽食や、自家製ドリンクが楽しめます。彩りや香りにまでこだわってつくられた、とっておきのメニューを召し上がれ。◆Lunch営業時間：平日 11:00-15:00 (L.O. 13:30) ／土日祝 11:00-18:00 (L.O. 16:30) ※ランチはコース料理のみ、90分の時間制・完全予約制◆Cafe営業時間：平日のみ 15:00-18:00 (L.O. 17:00）ショップには、「OSAJI」のセレクトアイテムやオリジナル商品もセレクトショップ「OSAJI」には、ブランドのセレクトアイテムを中心に、「enso」オリジナルの商品も並びます。オリジナル柚子胡椒や、季節の素材を用いたインフューズドオイルなど、レストランで使われている調味料が手に入るんです。「enso」での心地よいライフスタイルを、おうちでも楽しんでみて。◆セレクトショップ OSAJI営業時間：10:30-18:00自分好みのホームフレグランスがつくれちゃう「- kako a scent -」東京・蔵前で大人気のホームフレグランス調香専門店「kako-家香-」の新たな体験の場として、よりシンプルに極めた「- kako a scent -」も併設。30種類以上のシングルエッセンシャルオイルから、自分好みのものを選んで調香していくことで、自分の本質的な感覚に気付くことができるといいます。調香した香りはその場でアイテムに仕上げてもらえるため、約30分ほどでホームフレグランスとして持ち帰ることができますよ。気になるお値段は、調香体験代が税込6000円。そこにアイテム代金が加わります。種類や容量によってまちまちですが、「ルームフレグランススプレー（100mL）」（税込2000円）なら、合計で税込8000円に。2本目以降、同じ香りをリピートで購入する場合は、「エッセンシャルオイル」は税込2750円から、「ルームフレグランススプレー」は税込2200円から購入することができます。◆- kako a scent -営業時間：10:30-18:00※時間制・予約制リフレッシュしたい時に訪れてみて「enso」で過ごす時間は、日常生活に心地よい循環を生み出すことができそうですよね。リフレッシュしたい気分の時には、ぜひ足を運んでみて。“食”や“香り”の体験を通じて、心身を整える素敵な機会になるはずです。お出かけの際は、感染症対策をお忘れなく。enso住所：神奈川県鎌倉市小町2丁目8-29定休日：水曜日（水曜が祝日の場合、翌平日）公式サイト：https://www.enso-osaji.net/公式Instagram：@enso_osaji

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自動車用電球メーカーの大井川電機が“幻のきのこ”「ホホホタケ」の輸出を開始

自動車用電球を製造・販売する大井川電機製作所が、シンガポール、香港、マレーシアへ、同社が生産する“幻のキノコ”はなびらたけ「ホホホタケ」の輸出を開始した。「ホホホタケバーガー」も同社が、新規事業として開始した「ホホホタケ」の生産、販売は2021年9月までに月間1万パックを生産・販売し、現在は約3万パックに増産、2022年度末までには約6万パックに拡大する見込みで、スーパー、料理店、カフェ、給食などでの採用が進んでいる。静岡県島田市では、島田駅前の創作料理「C-2 HINODE」のコース料理に、カフェ「トロント・トロワカフェ」では「ホホホタケ」をメイントッピングにした「ホホホタケバーガー」を販売開始し、大手レストランチェーン店やコンビニなどでも「ホホホタケ」の販売を開始している。地方の特産品と連携したセット販売もまた、同社では今季も、石川県穴水町岩車(あなみずまち いわぐるま)で能登牡蠣を生産・販売する河端水産と連携して、アヒージョやバーベキューをイメージした牡蠣と「ホホホタケ」の料理セット販売を開始した。コリコリした食感と出汁が魅力の「ホホホタケ」は和風・洋風など、様々な料理に合うことから、地方の特産品と連携したセット販売や、両者を組み合わせた料理を紹介している。「ホホホタケ」と能登牡蠣のセットは、『殻付き牡蠣(35個前後)＋剥き身牡蠣500グラム(35個前後)はなびらたけ「ホホホタケ」(80グラム/1パック)』6,300円(剥き身牡蠣1キロセットは8,300円)、『剥き身牡蠣1キロ＋ホホホタケ 1パック』4,500円、『剥き身牡蠣1キロ＋ホホホタケ 2パック』5,800円、『剥き身牡蠣2キロ＋ホホホタケ 2パック』8,900円がラインアップ。能登牡蠣とのセット販売は真牡蠣の旬が終了する2022年6月頃まで販売する。正社員の定年退職を65歳まで延長また同社では、2021年度から、正社員の定年退職を65歳まで延長。これは、企業理念の一つ「人間尊重」や、「ホホホタケ」の「ホ」の想いの一つ「地域のホ：雇用を生み出し地域の人を元気、笑顔にする」に基づいた取り組みとなっている。気になる人は「ホホホタケ」をチェックしてみて。はなびらたけ「ホホホタケ」について：https://hohohotake.com/はなびらたけ「ホホホタケ」販売サイト： https://oigawa-kinoko.com/shop/shop.html

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福岡県糸島市の“海の見えるカフェレストラン”「HACHIDORI」に新コースが登場！

2020年5月に誕生した福岡県糸島市のカフェレストラン「HACHIDORI(ハチドリ)」では、新年度を迎え、コース内容を一新。4月よりコースメニューを3種類にて展開している。目の前に広がる海とともに五感で食事を「HACHIDORI」は、福岡・糸島の別荘地「伊都ハイランド」の一画にある、海の見えるカフェレストラン。料理には旬の糸島の食材をふんだんに使用しており、前菜やスープ、メインディッシュには素材の味を最大限に活かす真空低温調理法を採用。食用の花“エディブルフラワー”も使っているので、見た目にも鮮やかだ。目の前に広がる海とともに、五感で食事を楽しめる。食事はもちろんのこと、スイーツも用意されているので、糸島ドライブの締めくくりやランチ後の女子会にもおすすめ。また、レストランウェディングなどの貸し切りイベントにも利用できる。コース内容を一新＆新メニューも追加今回、内容を一新するとともに新メニューも登場し、コース料理が3種類に。リリースして間もないなか、かなりの人気を誇っているのは「サラダランチセット」￥1,700。糸島野菜の彩りサラダ、旬の食材をスムージー仕立てに仕上げた冷製ポタージュ、パン、メインのコースで、メインは「63℃の低温で仕込んだ鶏もも肉の照焼風 特製いぶりがっこのたるたるとともに」か「63℃の低温で仕込んだ紅茶香る豚肩ロースのグリル 干し葡萄のソースとともに」から選択できる。心地の良い波音を聞きながら地元糸島の野菜をふんだんに使用した「サラダランチセット」を食べれば、心身ともにリフレッシュできそうだ。新しくなった「HACHIDORI」のコース料理を、糸島の海やワインとともに堪能してみては。■HACHIDORI 住所：福岡県糸島市志摩岐志1510‐1営業時間：11:00〜19:00 (Lunch OS 15:00 / Cafe OS 17:30)Instagram:https://www.instagram.com/hachidori.itohighland/?hl=ja

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賑わいの先にある「奥渋」で見つけた私のお気に入り。みんなには内緒にしたい、穴場ビストロを5つご紹介します

東京・渋谷のセンター街を抜けたところにある、静かで落ち着いた「奥渋」エリア。ハイセンスなお店やひそかな名店が並ぶ街には、実はおしゃれなレストランが溢れているんです。そこで今回は、奥渋で行きたい、穴場ビストロを5つご紹介していきます。LUCE@代々木公園@cmoonlly / Instagram千代田線 代々木公園駅より徒歩約1分にある「LUCE（ルーチェ）」。こちらでは、ボリューム満点のローストビーフをはじめとする料理をいただけます。カジュアルな店内には、テーブルもカウンターもあるので、女子会やデートにぴったり。素材の味を活かした、シンプルかつ豪快な料理を楽しめますよ。LUCE場所：東京都渋谷区富ヶ谷1-51-12 代々木公園ハウス 1F-A営業時間：平日 17:00-24:00 / 土日祝 12:00-24:00定休日：火曜公式Instagram：@luce_tomigayaCHOW CHOW@宇田川町@_20000213_ / Instagramしっかりご飯としても、ふらっとラフに立ち寄る2軒目としても使えるのは、JR山手線 渋谷駅からおよそ徒歩10分にある「CHOW CHOW（チャウチャウ）」。噛み応えのある“ハツのカルパッチョ”が特に人気で、他のどのメニューも個性的なんですよ。日替わりでメニューが変わるとのことなので、何回行っても楽しめる予感。CHOW CHOW場所：東京都渋谷区宇田川町37-14 WHARF渋谷宇田川町 1F営業時間：17:00-23:30定休日：日曜公式Instagram：＠chow_chow_shibuyaSans Déconner@神泉@_cynnn___ / Instagramシンプルさの中にセンスが光る絶品料理がいただけるのは、京王井の頭線 神泉駅から徒歩約3分の所にある、「Sans Déconner（ソン デコネ）」。静かさのある店内でいただく、おしゃれなコース料理に気分が上がるはずです。アットホームな空気が心地よく、ついつい通ってしまう人も多いのだとか。Sans Déconner場所：東京都渋谷区松濤2-13-10営業時間：月～土 19:00-0:00定休日：日曜公式Instagram：@sans_deconnermimet@代々木公園@___68.jsmn / Instagramいちごを使用したメニューを提供している、千代田線 代々木公園駅からおよそ徒歩1分の「mimet（ミメ）」も見逃せません。駅から近くアクセス抜群ですが、路地裏に潜む、知る人ぞ知るビストロ。人気の“とちおとめのナポレオンパイ”は予約必須なので、お忘れのないように。mimet場所：東京都渋谷区富ヶ谷1-7-6営業時間：11:30-22:30定休日：水曜公式Instagram：@mimet_cafebistroTOMIGAYA CALME@富ヶ谷@mst_caff_e / Instagram千代田線 代々木公園駅から徒歩約3分のところにある、「TOMIGAYA CALME（トミガヤ カルム）」では、コンパクトな店内でゆったりとした時間を過ごせます。こちらでは、季節に合わせたフルーツや野菜を使った料理が楽しめちゃう。また、ワインバーなだけあって、グラスにもこだわりがあるそうですよ。TOMIGAYA CALME場所：東京都渋谷区富ヶ谷1-37-1営業時間：月～金 16:00-23:00 / 土祝 16:00-22:00定休日：日曜・第3土曜公式Instagram：@tomigayacalmeみんなには秘密なんです名前はよく聞く「奥渋」。普段より少しおしゃれして、背伸びしたディナーに行くのにもぴったりなエリアなんですよ。そんな奥渋で、私だけのとっておきビストロを探してみては？

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