聖なる夜を華やかに！カフェコムサのクリスマス限定デザインケーキが発売中

日本全国の産地、農園の厳選した旬の美味しいフルーツを使い、日本の四季を感じられるアート感覚溢れるケーキを提案している「カフェコムサ」。同店では、フルーツたっぷりのクリスマス限定デザインケーキを、11月25日(木)〜12月26日(日)の期間限定で発売中だ。一部のケーキがクリスマス限定デザインに期間中「カフェコムサ」では、店頭に並ぶ一部のケーキをクリスマス限定デザインで展開。真っ赤ないちごや、とろけるように甘いマンゴーをはじめ、色とりどりのフルーツをふんだんに使用し、パティシエの技で美しく飾ったケーキの数々を楽しむことができる。クリスマスパーティーやお土産にぴったり店頭には「いちごのショートケーキ」1ピース/1,300円(税込)や、「いちごとマンゴーのケーキ」1ピース/1,000円(税込)、「いちごモンブラン」1ピース/1,100円(税込)、「セゾンフリュイ」1ピース/900円(税込)、「いちごとバナナのチョコケーキ」1ピース/900円(税込)、「ショコラベリー」1ピース/1,100円(税込)などがラインアップ。店内での飲食はもちろん、テイクアウトも1ピースからできるため、家族や友人とのクリスマスパーティーやお土産にもぴったりだ。なお、銀座店は、価格とデザインが異なる。今年のクリスマスは、「カフェコムサ」のケーキで特別なひとときを過ごしてみては。カフェコムサ クリスマス限定デザインケーキ概要：http://www.cafe-commeca.co.jp/information/info/5946.html

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川崎日航ホテルに、神奈川県足柄産のさつま芋や足柄茶を使った5種類のパフェが登場！

川崎日航ホテル7階のバーラウンジ「夜間飛行」では、神奈川県足柄産のさつま芋や足柄茶を使ったパフェなど5種類の新メニューを、11月15日(月)～2022年1月31日(月)の期間限定で発売中だ。季節限定メニューとして5種のパフェを一新川崎日航ホテルのエグゼクティブシェフパティシエが手掛ける「パフェ・アラモード」は、季節ごとに様々な味わいを楽しむことができ、多くの人から好評を得ているメニュー。この度、季節限定メニューとして5種類のパフェを一新した。さらに平日は時間を延長し、19:30まで注文を受け付けているため、仕事帰りの“夜パフェ”としても利用することができる。パティシエこだわりのラインアップ今回発売の「5種類のパフェ・アラモード」には、神奈川県足柄産のさつま芋をペースト状に仕上げトップに絞り、さつま芋の蜜煮や自家製キャラメルソースと合わせた「足柄産さつま芋のパフェ」2,300円(税・サ料込)をはじめ、ふくよかな香りとコクが特徴のかながわブランド“足柄茶”を使い、足柄抹茶とほうじ茶の2種類を一度に味わうことができる「足柄茶のパフェ」2,300円(税・サ料込)、いちごのアイスクリームやサクサクチョコ、自家製ソースなど10層を重ね、仕上げに国産いちごを贅沢にトッピングした「ストロベリーパフェ」2,500円(税・サ料込)、芳醇な香り、バランスのよい風味と心地よい甘みが特長のチョコレートに、相性の良いオレンジを合わせた「オレンジショコラパフェ」2,300円(税・サ料込)、季節のフルーツを贅沢にトッピングし甘酸っぱいパッションソースを合わせた、彩りも楽しめる「フルーツパフェ」2,500円(税・サ料込)がラインアップ。各メニューは季節食材の都合により、無くなり次第終了となる場合がある。予約や問合せは、バーラウンジ「夜間飛行」への電話にて受付中だ。土・日・祝日は「夜間飛行」休業販売時間は平日14:00〜(ラストオーダー19:30)で、17:00以降はバータイムとなるため、カバーチャージ500円(税・サ料込)が別途必要。なお、土・日・祝日は「夜間飛行」が休業により、ホテル10階のカフェレストラン ナトゥーラにて販売される。■川崎日航ホテル住所：神奈川県川崎市川崎区日進町1番地川崎日航ホテル バーラウンジ「夜間飛行」：https://www.kawasaki-nikko-hotel.com/restaurant-plan/parfait

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「望楼NOGUCHI函館」の第2弾caféスイーツは“望楼オリジナルアフタヌーンティー”

函館湯の川温泉「望楼NOGUCHI函館」1階のBAR『Long good-bye』にて、第2弾caféスイーツ「望楼オリジナルアフタヌーンティーWinterセレクト」が、11月5日(金)～12月26日(日)の期間中、毎週金・土・日に販売中だ。今年の8月からお昼にスイーツを販売BAR『Long good-bye』は、年代物のウイスキーからオリジナルカクテルまで、お酒の種類も豊富に取り揃えたバーカウンター。以前は夜間のみの営業だったが、今年の8月より、昼の時間帯に自家製スイーツを販売するcaféとして営業をスタートした。第1弾の好評を受け第2弾の販売が決定第1弾はかき氷やソフトクリームを販売し、宿泊客や地元の人から、予想を大きく上回る反響があったという。当初、期間限定の運営の予定だったが、“第2弾も実施してほしい”という数多くの声を受け、今回、アフタヌーンティーセットを昼間時にcaféで販売することとなった。パティシエと料理長のコラボスイーツこの度登場したスイーツは、社内料理コンテスト『N-1グランプリ2020年冬』のデザート部門で最優秀賞を受賞したパティシエ松田氏と、同館和食料理長高井氏がコラボした「望楼オリジナルアフタヌーンティーWinterセレクト」3,850円(税込)。事前予約制なので、利用日前日の10:30までに電話で予約を取り、スイーツの販売時間も確認しておこう。宿泊以外の人も利用OK！「望楼オリジナルアフタヌーンティーWinterセレクト」は、宿泊者はもちろん、それ以外の人も利用OK！この機会に、週末にしか出会えない期間限定スイーツを味わってみては。■望楼NOGUCHI函館住所：北海道函館市湯川町1丁目17-22URL：https://www.bourou-hakodate.com/

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崎山つばさ、初のパティシエ役で“純白キャラ”でドラマ＆映画に主演

　俳優の崎山つばさ主演で、銀泥（ぎんどろ）による漫画「パティシエさんとお嬢さん」（一迅社）が実写化され、2022年1月期にドラマ版を放送、続いて22年5月に映画版が劇場公開される。【画像】「パティシエさんとお嬢さん」原作書影　原作漫画は、作者のツイッターで累計200万以上の「いいね」を獲得し、コミック全2巻が発売中。物語は、街の小さなケーキ屋さんでパティシエとして働く主人公が、毎週店にケーキを買いに来る“お嬢さん”に恋をするというピュアな物語。「名前も知らない人を好きなる」。恋に不器用なパティシエさんと、お嬢さん。二人は両想いなのに、お互いの距離を詰める術もなく…。究極にもどかしい純白ラブコメディ。　主演を務める崎山は、初主演映画『クロガラス』（2019年）、今年9月に公開された『クロガラス0』（20年）のシリーズで、裏社会のトラブルを解決するクールな“黒キャラ”を好演。映画主演作第2弾となる本作では、甘い視線で女子の心をとろけさせる、恋には少し奥手なパティシエという“純白キャラ”にイメージを一変させる。初のパティシエ役ということで、撮影開始前から、お菓子作りのレッスンを受け、パティシエの所作を1から学んで挑戦した、お菓子作りのシーンも見どころとなっている。　崎山は「見た目は男らしく爽やかですが、恋愛になると不器用で奥手で名前すら聞けない男。でも真っ直ぐで愚直なところが愛らしくもあるパティシエさんこと奥野丈士という人物を演じました。もどかしすぎる純白な恋物語が果たしてどう揺れ動くのか。名前は聞くことができるのか。そして、パティシエなのでおいしそうなケーキがたくさん出てきます。飯テロならぬ甘テロです。スイーツのように甘くて優しい作品を目指して撮影に挑みました。是非、公開を楽しみにしていて下さい」とコメント。　監督は、映画『武士道シックスティーン』（10年）、『のぼる小寺さん』（20年）やドラマ『徳山大五郎を誰が殺したか? 』（16年）、『銀と金』（17年）を手掛けた古厩智之が務める。■原作者・銀泥（ぎんどろ）コメント　ドラマ・映画化のお話をはじめに聞いた時はとても驚きました。喜びもありましたがそれ以上に「本当に実写になるのかなぁ…」と半信半疑でいました。そこから徐々に具体的な事が決まっていき、そのご報告をいただく度に実感を得ることができました。コロナの影響もあり撮影に至るまで大変なご苦労があったことと思います。原作漫画の雰囲気とキャラクターを尊重して制作していただき関わって下さった全ての方に感謝の気持ちでいっぱいです。■ドラマ放送時期：2022年1月クール（全4回、1話30分)放送局：テレビ神奈川・メ〜テレ・広島テレビ・テレQ・テレ玉・チバテレ・BS11■映画公開時期：2022年5月全国順次公開

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臼田あさ美＆忍成修吾『ラジハII』第4話に夫婦役で登場 中田喜子もゲスト出演

　女優・中田喜子、臼田あさ美、俳優・忍成修吾が、25日放送のフジテレビ系“月9”ドラマ『『ラジエーションハウスII～放射線科の診断レポート～』（毎週月曜　後9：00）の第4話にゲスト出演する。【場面カット】おせっかいな母親役で出演する中田喜子ら　ドラマは、『グランドジャンプ』（集英社）で連載中の同名コミックを実写化。写真には必ず“真実”が写ると信じている主人公の診療放射線技師・五十嵐唯織（窪田正孝）をはじめとする“縁の下のヒーロー”たちが、放射線科“ラジエーションハウス”に身を置きながら、患者の病、ケガの根源を見つけ出す戦いを描く。　第4話では、甘春総合病院のラジエーションハウスをたまき（山口紗弥加）の母・るり子（中田喜子）が訪れ、独身の娘を案じて結婚相談所のパンフレットを手渡す。たまきは「誰とも結婚する気がない」と反発するが、るり子は「今結婚しないと、一生独身で孤独死まっしぐらだ！」と言い放つ。　実は前夜、たまきは自宅マンションでぎっくり腰を起こし、頼る人がおらずに小野寺（遠藤憲一）に助けを求めたばかりだった。しかし、唯織だけでなく辻村（鈴木伸之）らにもたまきとの結婚を持ちかける母親にイライラを募らせる。　そんな中、堀田成美（臼田あさ美）が夫の誠司（忍成修吾）に付き添われて救急搬送されてくる。弁護士の夫を持ち、ふたりの子宝に恵まれた成美は、パティシエの仕事を辞めて育児に専念しているという。軒下（浜野謙太）や田中（八嶋智人）は美男美女夫婦をうらやましがる。　腹痛を訴えていた成美のレントゲン写真を見た杏（本田翼）は、便秘だと判断する。一方、唯織は便秘の原因のひとつに大腸がんがあり、成美が40歳であることも考慮して「一度きちんと大腸の検査をした方がいいのではないか」と杏に進言する…。

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第1弾は立川にて！ご当地カヌレを集めた「カヌレマニア」ポップアップストアが開催

liketory社が運営しているフォトジェニックスイーツの全国宅配サービス「LikeSweetsBOX」。その新スイーツサービスブランドであるカヌレ巡り専門店サービス「カヌレマニア」が、第1弾として10月13日(水)よりグランデュオ立川で、第2弾として11月15日(月)よりエキュート上野にて、ポップアップストアを開催する。「カヌレマニア」とは「カヌレマニア」では、『あなたがまだ知らない、全国の本当に美味しいカヌレと出会える』をテーマに、全国の実力あるパティシエがひとつひとつ手作りしたこだわりのカヌレを厳選して数量限定販売。各地域の名産品などを使ったカヌレも登場するため、遠出するのが難しい状況の中でも、各地域の食材を使ったカヌレとの出会いが楽しめる。東京都・立川市の「グランディオ立川」でのポップアップストアを皮切りに、その後、全国の駅中、百貨店・商業施設でポップアップ開催や、ネット販売での全国宅配を予定しているという。第1弾では10種類を販売第1弾ポップアップストアでは、三重県・津市の「ラ・パルムドール」、福岡県・福岡市「ラ・メゾン・ヴィヴィエンヌ」、徳島県・吉野川市の「菓子工房みずほ」、東京都・国立市の「レ・アントルメ国立」、東京都・江戸川区の「パティスリー ラ・フィーユ」のカヌレ(販売価格税込320円～360円)など、厳選した10種類を販売する。先着でカヌレのプレゼントもまた、催事会場で合計3000円(税抜)以上購入した毎日先着10名には、今回の催事のために本場フランスから直輸入で取り寄せたカヌレを1個プレゼント。グランディオ立川での開催期間は10月13日(水)〜19日(火)で、会場はグランデュオ立川内イベントマルシェ。第2弾のエキュート上野での開催期間は11月15日(月)〜30日(火)で、会場はJR東日本上野駅構内3階のイベントスペースとなっている。

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とろ～り食感が病みつきになりそう。おうちで温める、お取り寄せチーズケーキの新ブランド「Nukmel」が誕生

“おうちで温めるチーズケーキ”が楽しめる新ブランド「Nukmel（ヌクメル）」が誕生。10月4日（火）21時より、オンラインショップにて販売がスタートします。誕生したばかりのチーズケーキブランド「Nukmel」はパティシエだけが知っている、“できたてのチーズケーキは温かい”に着想を得て誕生したという、お取り寄せチーズケーキブランドです。最大の特徴は食べる前に「ぬくめる」ひと手間で完成する、ぬくもり＆とろける食感。「できたてのチーズケーキをおうちで味わっていただく」をコンセプトに、オンライン販売で冷凍配送するからこそ、おうちで一番美味しい状態が楽しめるそうですよ。「Nukmel」は6種のチーズ、4種類の生クリームをはじめ、北海道産のこだわり食材がふんだんに使われた5層構造。とろけるムース、ぬくもりのあるスフレ、焦がしバターの染み込んだザクザククッキーの5層仕立ては、温めて食べるのに最適なバランスを追求して作られているといいます。チーズケーキには、Nukmelオリジナルの耐熱陶器がセットになっています。ムースが最適な温まり状態でとろけだすよう、特徴的な形状に仕上げられているそうですよ。ヌクメルのおいしい食べ方をチェックおいしい食べ方はレンジ200Wで5〜6分程度、凹凸のある形状がとろけてくるタイミングまで、ほどよく「ぬくめる」のがベスト。また冷凍庫から出して、冷蔵庫や常温で自然解凍してもOKです。短時間の解凍でひんやりアイス、しっかり解凍でふんわりムースの食感が楽しめるのだとか。オンラインショップには1箱3個入りボックスが登場します。いつものご褒美にぴったりなDay Pack（税込2980円+送料一律980円）、特別なご褒美やギフトに最適なWeekend Pack（税込3980円+送料別一律1200円)、パッケージの異なる2種類が販売されます。初回の販売は10月4日（月）21時から。以降は、毎週日曜と月曜の21時から各日100箱限定で販売されるとのことなので、ゲットしたい人はお早めに。カフェ4店舗にイートインでお目見えまた、発売を記念して10月5日（火）から10月25日（月）まで、東京、埼玉、福岡の4店舗にておいしさを体験できるイベントが開催！普段はオンラインショップでしかゲットできない『Nukmel』が1個（税込650円）からイートインで楽しめるチャンスをお見逃しなく。■イベント開催店舗東京・蔵前「Nui」※カフェタイムのみの提供https://backpackersjapan.co.jp/nuihostel/東京・日本橋「SR」 ※平日のみ販売https://stockholmroast.jp/埼玉「おふろcafe utatane」※カフェタイムのみの提供https://ofurocafe-utatane.com/福岡「STEREO COFFEE」http://stereo.jpn.com/coffee/※販売価格は実施店舗により異なる場合があります※各店舗の当日分の在庫量によって売り切れる場合があります。Nukmel 公式サイト＆オンラインショップhttps://nukmel.com

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第一弾は石川県を取材！辻口博啓主宰のYouTubeチャンネルで新コンテンツ配信

パティシエの辻口博啓氏が主宰するYouTubeチャンネル『Food Master Japan(フードマスタージャパン)』は、10月1日(金)19:00より、日本各地を巡りその土地の食や文化、伝統工芸などを紹介する新たなコンテンツ、“Visit the Masters – Ishikawa Prefecture / 日本の食文化 – 石川編”をスタートする。辻口氏の故郷である石川県が舞台第一弾は、辻口氏の故郷であり、同氏が観光大使を務める「石川県」が舞台。石川県は山海の幸に恵まれており、「能登の里山里海」は世界農業遺産にも認定されるなど食材の宝庫としても知られ、江戸時代に花開いた加賀百万石の伝統文化が未だ受け継がれている。また温泉とおもてなしの文化が根付き、観光地としても人気だ。石川県を代表するプロフェッショナルが登場今回『Food Master Japan』では、石川県を代表する各分野のプロフェッショナルたちの普段見ることのできない裏側を取材。独自の目線で撮影された、石川県の知られざる新たな魅力を配信する。日本を代表する石川県の旅館、和倉温泉「加賀屋」の芸術的な舟盛りのほか、能登半島の輪島の地で200年以上続く「輪島キリモト」の伝統的な木工技術や新しい漆塗り技法など、様々な職人技が光る貴重な作製風景を取材。他にも「大樋焼」や食用金箔を取り扱う「箔一」、「DENEN」の珠洲の塩、新進気鋭のオーベルジュ「Villa della Pace」など、ここでしか見られないプロの技を撮影した。また、伝説の鮨職人・「小松弥助」の森田一夫氏や、日本最高峰の醸造家の一人・農口尚彦杜氏、350年以上の歴史を持つ茶陶の大樋焼より美術家・十一代大樋長左衛門氏など、日本が誇る石川の職人たちと辻口氏との対談や、数多くの星付きレストランが惚れ込むNOTO高農園の高利充氏のインタビューも配信する。さらに、「体験V-log」として、小松弥助(食事V-log)、和倉温泉「加賀屋」(宿泊V-log)、農口尚彦研究所"杜庵"テイスティングルームでの試飲、辻口氏による瀬上水産の牡蠣養殖場の取材とオイスターバーのレポートなどもある。辻口氏によるホームクッキングもそのほか、「NOTO高農園の野菜(キャロットケーキとスイートポテト)」、「箔一の食用金箔(金メダルチョコ)」、「DENENの塩(ガレット)」など、石川県の食材を使っておうちで簡単に作れるスイーツも紹介する。全国の食や伝統工芸にフィーチャーした新しいコンテンツをお見逃しなく！

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ほうじ茶×和紅茶！茶寮FUKUCHAの「深蒸しショコラ」に“香ばしブレンド”登場

寛政2年創業「京都 福寿園」の茶師と、「茶寮FUKUCHA(さりょう ふくちゃ)」のシェフパティシエがコラボレートして生まれた「深蒸しショコラ」に、10月1日(金)より「香ばしブレンド」が仲間入りした。ワンランク上のお茶チョコレートケーキ「深蒸しショコラ」は、厳選した宇治茶や和紅茶と上質なベルギー産チョコレートを練り込み、低温で深く蒸し焼き上げた、人気のワンランク上のお茶チョコレートケーキ。濃厚な口どけと絶妙なサクサク食感、お茶の香り・旨味を最大限に引き出した贅沢な逸品だ。『ほうじ茶×和紅茶』の巧みな掛け合わせ今回新登場する「深蒸しショコラ 香ばしブレンド」4,000円(税込)は、「ほうじ茶の焙煎香」と「和紅茶の渋味・淡い香り」の巧みな掛け合わせを楽しめる一品。紅茶の渋味の中に熟成したまろやかさとキレが際立つ和紅茶と、甘い香ばしさが引き立つように特別にブレンドしたほうじ茶を使用している。さらに、ホワイトとミルク2種のチョコレートの絶妙な配合が、より香ばしさを引きたてているのもポイントだ。コク深い贅沢なくちどけの『宇治抹茶』また、今春登場した、芳醇でコク深い贅沢なくちどけの「深蒸しショコラ 宇治抹茶」4,000円(税込)も好評発売中。チョコレートに相性の良い茶葉を厳選し、丹念に石臼で挽き上げた宇治抹茶を使用しており、こだわりの美しい緑色、芳醇な旨味、鋭い苦味がチョコレートの味わいを切れのある上品な甘さに変えている。カットした「深蒸しショコラ」も販売いずれもの商品も、「茶寮FUKUCHA」京都駅店、四条店でテイクアウトにて販売。そのほか、カットした「深蒸しショコラ」2種類も、店内にて楽しめる。カット商品の価格は各660円(税込)だ。■茶寮FUKUCHA 京都駅店住所：京都府京都市下京区烏丸通塩小路下ル 東塩小路町901 京都駅ビル 中央口2階■茶寮FUKUCHA 四条店住所：京都府京都市下京区四条通富小路角 福寿園京都本店2階

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びわこレストランROKUから「和栗といちごの錦糸モンブランケーキ」が登場！

滋賀県長浜市元浜町にある「びわこレストランROKU」から、和栗をふんだんに使用した「和栗といちごの錦糸モンブランケーキ」が登場！10月1日(金)より、同店のWEBページにて予約がスタートする。和栗モンブランが話題のレストラン「びわこレストランROKU」が、今年1月に発売した和栗モンブランは、現在も連日完売が続く人気商品。この度同店では、より多くの人にモンブランの美味しさを味わってもらうために、期間限定で和栗をふんだんに使用したモンブランケーキを発売する。ひとつひとつの素材が際立った特別な一品今回発売の「和栗といちごの錦糸モンブランケーキ」には、「びわこレストランROKU」店内で販売されているモンブランと同じ和栗を使用。店内商品同様、豊かな栗の風味を存分に味わうことができる。ケーキの食感を決める生クリームは、北海道の生乳を原料とした純生クリームを使用し、くちどけと舌触りのよさを実現。栗の風味を最大限に生かした錦糸との相性も良く、程よい甘さの大人の味わいに仕上がっている。また、いちごは、地元農家の新鮮なものを使用。いちごの甘酸っぱさと和栗の絶妙なマリアージュを楽しめるのも魅力のひとつだ。見た目のインパクトだけでなく味も本格派見た目からインパクト大なモンブランケーキのこだわりは、ケーキの中にもぎっしり！表面を覆っている和栗の錦糸と、苺の内側にはパティシエこだわりの純生クリームや、苺のレアチーズムースが使用されており、味は本格派だ。さらに、ケーキ底部のタルトにも和栗を使用しており、最初から最後まで、和栗といちごの風味を堪能することができる。数量限定なので早めの予約がオススメ「和栗といちごの錦糸モンブランケーキ」は数量限定商品で、一日あたりの販売数は20台。店頭での引き渡しとなり、日にちは10月27日(水)～11月30日(火)の間で選択できる。WEB予約開始前から話題沸騰のモンブランケーキは、早期完売が見込まれるので、気になる人は早めに予約しておこう。■びわこレストランROKU住所：滋賀県長浜市元浜町11-23

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文明堂東銀座店にて、テイクアウトスイーツ「かすてらフルーツサンド」が数量限定発売

BUNMEIDO CAFE 東銀座店で人気の「かすてらフルーツサンド」が、自宅で楽しめるテイクアウト商品になって新登場。「文明堂東銀座店」の1階専用カウンターにて、10月1日(金)より数量限定で発売される。人気スイーツがテイクアウト商品に！文明堂が提案するBUNMEIDO CAFEは、“和と洋・今と昔・人と人”の繋がりをコンセプトに、和と洋の融合、懐かしさ、大切な人との時間を届けるカフェレストラン。今回、BUNMEIDO CAFE 東銀座店で好評の、カステラを使用したスイーツ「かすてらフルーツサンド」が、初めてテイクアウト商品として発売されることとなった。こだわりが詰まった生地＆クリーム「かすてらフルーツサンド」の生地には、職人が一つひとつ丁寧に焼き上げた「特撰五三カステラ」を使用。北海道産シナ蜂蜜、徳島県産和三盆糖など素材を十分に吟味し、卵黄を増やして焼き上げたカステラは、ふっくら食感とコクのある味わいが特徴だ。また、パティシエが何度も試作を繰り返し完成したオリジナルのヨーグルトクリームと多彩なフルーツが、より一層カステラを引き立てる。サンドするフルーツはパティシエが厳選サンドするフルーツは、BUNMEIDO CAFEのパティシエがセレクト。旬のフルーツの中から特にカステラとクリームに合うものを厳選しており、第一弾として、キウイ・バナナ・パインをサンドした「​かすてらフルーツサンド ミックス」700円(税込)と、赤と緑、2種類の果肉のメロンをサンドした「かすてらフルーツサンド メロン＆メロン」800円(税込)、シャインマスカットをサンドした「かすてらフルーツサンド シャインマスカット」900円(税込)が販売される。商品はいずれも1セット2個入りだ。おうち時間を彩るスイーツや、歌舞伎座観劇の手土産、仕事の合間の息抜きに、文明堂ならではのスイーツを味わってみて！■文明堂東銀座店住所：東京都中央区銀座4-13-11

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函館湯の川温泉「HAKODATE海峡の風」の海鮮バイキングに、秋メニューが登場

野口観光マネジメントが運営する函館湯の川温泉「HAKODATE海峡の風」では、同館2階のバイキングレストラン「青函市場」にて海鮮料理を中心としたバイキングメニューを提供中。秋のメニューは、9月～11月限定だ。炉端での実演やマグロ＆サーモンの鉄板焼きが目玉刺身や寿司はもちろん、ライブキッチンコーナーでの熱々料理など、会場の雰囲気とあわせて「市場」感あふれる雰囲気のバイキングレストラン会場。「お肉は使わない」をコンセプトに、特に4種の食材から選べる炉端での実演コーナーが人気だ。新しい目玉であるライブキッチンの鉄板焼きは、マグロとサーモンの2種がある。専属パティシエによる豪華デザートも！このほか、スイーツでは専属パティシエである福井氏が手掛けるコーナーを展開する。福井氏は「HAKODATE海峡の風」の食事会場「青函市場」のほか、「函館銀座軒」、「BlueSeasons」でデザートを考案。 食事処が3会場のため、それぞれの特色を生かしたデザートを作ること、目で見て楽しく、見た目の想像を超える美しさのデザートであることにこだわりを持っており、同氏が手掛けるデザートにはファンも多数いるのだとか。なお、同会場では新型コロナウイルス対策として、各テーブルにアクリルボード及びアルコール消毒液を設置している。この秋は、「HAKODATE海峡の風」のバイキングで海鮮やスイーツを存分に楽しんでみては。■HAKODATE海峡の風住所：北海道函館市湯川町1丁目18-15

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人気の高級ぶどう“ナガノパープル”を贅沢に使用したデニッシュ＆タルトが新発売！

ロイヤルパインズホテル浦和1Fのペストリーショップ「ラ・モーラ」にて、種がなく皮まで食べられる人気の高級ぶどうナガノパープルを贅沢に使用した新商品「ナガノパープルとシャインマスカットのデニッシュ」と「ナガノパープルのタルト」が、9月17日(金)に発売された。季節感あふれる上質な素材を使用ペストリーショップ「ラ・モーラ」は、季節感あふれる上質な素材を使ったお菓子やパンなどをバラエティー豊かに取り揃えたショップ。お菓子作りの様子を見られる開放的な店内では、心を込めて仕上げたお菓子やパンを、テイクアウトやイートインで楽しむことができる。ザクザク生地とフルーツを楽しむデニッシュ今回発売の「ナガノパープルとシャインマスカットのデニッシュ」¥480(税込)は、ナガノパープルとシャインマスカットを贅沢に使用したザクザクの生地とフルーツが楽しめるデニッシュ。同ホテルのチーフブーランジェ・内田健介氏が開発した商品で、下地には自家製カスタードクリームとサワークリームを、さらにフルーツの下には自家製カスタードクリームと生クリームを合わせて絞っている。また、フルーツの素材の味を楽しめるよう、クリームの量はひかえめにして、大人のためのデニッシュに仕上げた。ナガノパープルを堪能できるタルト「ナガノパープルのタルト」¥600(税込)は、渋みが少なく、華やかに香り、芳醇な甘みが特徴のナガノパープルを楽しめるタルト。たっぷりアーモンドを使用したサクサクのタルト生地と、甘さ控えめでなめらかな生クリームが、旬のナガノパープルの果汁と混ざり合い、口の中で絶妙なハーモニーを奏でる。開発担当者は、同ホテルのシェフパティシエ・山下貴弘氏だ。この機会に、旬のフルーツの美味しさが詰まったデニッシュ＆タルトを味わってみては。■ロイヤルパインズホテル浦和住所：埼玉県さいたま市浦和区仲町2-5-1

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低糖質スイーツ専門店SERO＆TONINが、第一弾商品“バターサンド”の販売を本格的に開始

実質糖質10g以下の低糖質スイーツ専門店「SERO＆TONIN」が、美味しさと美的価値、低糖質を追求した人気パティシエ監修のバターサンド「NATURAL BUTTER SAND」を、9月より同店のオンラインストア限定で販売している。糖質制限中でも思い切りスイーツが食べられる！サスティナブルな健康管理を応援するために、今年7月に設立された「SERO＆TONIN」。“糖質制限中でも甘いものを食べたい。でも、スイーツに妥協したくない”、”思いっきりスイーツを食べれないことに窮屈さを感じている”といった人におすすめの低糖質スイーツを生み出している。「NATURAL BUTTER SAND」について今回本格的に販売がスタートした「NATURAL BUTTER SAND」は、名だたる高級ホテルや名店で修行を積んだパティシエが監修。最大実質糖質70%カット(同社調べ)、平均糖質量6,2gの6種が用意されており、「美味しさはおもてなし」という想いを持ち、低糖質と感じさせないサプライズを届けるべく、素材へのこだわり、リッチな製法で作られている。また、今まで低糖質スイーツではあまり重視されてこなかった、「スイーツ本来の美的価値」を追求。目でも楽しめるスイーツに仕上げている。同商品は、クラウドファンディングサイト「Makuake」での先行販売の成功をもとに、第一弾オリジナルスイーツとして、今回本格的に販売されることとなった。6種のフレーバークッキー生地はプレーンとチョコレートの2種、クリームは4種を用意。フレーバーは、「Cocoa cookie strawberry vanilla cream(実質糖質5.9g)」「Plain cookie raspberry raspberry cream(実質糖質5.9g)」「Cocoa cookie apricot chocolate chips chocolate cream(実質糖質8.5g)」「Plain cookie strawberry vanilla cream(実質糖質5.9g)」「Cocoa cookie raspberry raspberry cream(実質糖質5.9g)」「Plain cookie chocolate chips vanilla cream(実質糖質5.1g)」の6種。発酵バターを使用しており、芳醇な香りと深みのある上品な味が楽しめる。価格は送料別で、6個入り(全フレーバー各1個)が3,960円(税込)、6個入り(3フレーバー各2個)が3,300円(税込)、3個入り(3フレーバー各1個)が1,980円(税込)だ。健康に気遣う気持ちを添えた贈り物にも最適なバターサンド。低糖質なスイーツを探している人は、一度味わってみては。

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旬の塩を量り売りする、代々木公園の「umi to mori」が気になる。ソイスイーツ専門店とのコラボも始まります

フルーツをはじめ旬の食材が楽しみなこの季節。少し意外ですが、暮らしに身近な「塩」にも旬があるのだそうですよ。そんな“旬の塩”を量り売りするショップ「umi to mori」をご紹介します。旬の塩が主役のライフコンセプトショップ2021年7月、東京・代々木公園にオープンした「umi to mori（うみともり）」。季節によって味が異なる『za you zen 四季の塩』をはじめ、日本の自然を感じられるフード、サービス、イベントを提供するライフコンセプトショップなんです。店内では“旬の塩”を1g/8円、10g単位で量り売り。月1回できたての塩が入荷されるため、毎月少しずつ、味や風味が異なる塩が販売されるのだとか。旬の塩は、持参した容器に入れてお持ち帰りできますよ。※お持ち帰り用の袋は有料（税込50円） です。四季の塩を使ったフードも気になる『四季の塩』を使った、オリジナルフードもマストチェック！塩で素材の旨味が引きたつ『旬替わり・四季の塩スープ』（税込400円）『四季の塩コーヒー』（税込360円）は、溶岩の上に塩をのせじっくりと焙煎。四季の塩×山口県産の牛乳が使われた『四季の塩ソフトクリーム』（税込390円）は、程よい甘じょっぱさで後味すっきりなのだとか。どれもほんのり塩味があることで、まろやかな味わいだといいます。※価格は消費税8％込みのテイクアウト価格です。ソイスイーツ専門店「913」とコラボこの秋は、ソイスイーツ専門店「913（ヌフ アン トロワ）」とのコラボアイテムも登場。発売にあわせ、9月12日（日）には限定イベントも開催されます。『大豆粉のバターミルクパンケーキミックス』（税込680円）は、国産大豆×厳選された国産素材がベースの913のパンケーキミックスに、「四季の塩」を加えた限定品。熊本県産の大豆粉と北海道産バターミルクがたっぷり入った、風味豊かな優しい甘みが特徴なのだとか。9月12日（日）の限定イベントには、「913」のパティシエ・清水理恵さんが腕を振るうオリジナルのマフィン＆ケークサレ（各 税込320円）が1日限定で登場。『大豆粉と溶かしバターの塩マフィン』は10時から17時の1時間ごと、『大豆粉とチーズと塩とこしょうのケークサレ』は11時と15時に焼きあがるそうなので、気になる人はチェックしてくださいね。※焼きあがり時間は目安です。いずれも無くなり次第終了。※原則、店内でのご飲食をお願いします。混雑時は一時入店制限の可能性があります。■umi to mori場所：渋谷区代々木5-67-1ピア代々木5-1F※代々木公園西門から徒歩1分東京メトロ千代田線・代々木公園駅 徒歩3分小田急線・代々木八幡駅 徒歩3分営業時間：10時～18時　※月曜定休・不定休公式Instagram：＠umitomori.official

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HAKODATE海峡の風の「テリーヌ・ド・ショコラ」に“マロン”が登場

函館の温泉ホテル「HAKODATE海峡の風」の専属パティシエによるお土産におすすめのスイーツ「テリーヌ・ド・ショコラ」に、秋の季節に合わせ“栗”をふんだんに使用した新作「マロン」が登場した。「栗」×「ほうじ茶」の組み合わせの新作「テリーヌ・ド・ショコラ(マロン)」は、栗とほうじ茶を組み合わせた一品。中には栗がゴロンと複数入っていて、栗の程よい甘さが口の中に広がり、「テリーヌ・ド・ショコラ」のなめらかさを残したパティシエの自信作となっている。「マロン」の他3種類が発売中新作「マロン」の他に、「チーズ」「抹茶」「ミルクチョコ」も好評発売中。それぞれ特徴のあるテイストが楽しめる。「テリーヌ・ド・ショコラ」は食べる前に冷蔵庫で解凍後、厚さ約2cmにカットし皿の上で10分程置くとなめらかになるのでためしてみて。「テリーヌ・ド・ショコラ」1,500円(税込)は、同館売店にて販売中。宿泊者以外でも、事前の注文で購入可能となっており、フロントにて受渡しを行っている。「HAKODATE海峡の風」オリジナルスイーツの「テリーヌ・ド・ショコラ」を味わってみては。■HAKODATE海峡の風住所：北海道函館市湯川町1-18-15

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食パン専門店「パティシエパン」が“船橋パン 薬円台工房”としてオープン！

千葉県船橋市初出店！トロけるプリン食感の食パン専門店「パティシエが作ったパン屋さん」が、「船橋パン 薬円台工房」として、9月7日(火)にオープンした。焼き立て食パン専門店ブランド「パティシエが作ったパン屋さん」通称「パティシエパン」は、郊外の住宅地で連日売り切れの焼き立て食パン専門店ブランド。町名を店舗名に冠する地域密着型のパン屋として、地域の人に親しまれている。一度に多数の商品を販売可能今回オープンした「船橋パン 薬円台工房」は、パンの製造スペースが広く作られているので、一度に多数の商品を販売することが可能。また、住宅街に立地していることから、近所の人が気軽に立ち寄りやすい環境になっている。極上の「生食パン」と素朴な「焼き食パン」同店では現在、北海道産の生クリームや純粋蜂蜜、練乳を使用した極上レシピの「生食パン」600円(税込)と、ジャムと相性抜群な素朴で優しい味わいの「焼き食パン」500円(税込)を販売中。10月下旬からは、バラエティー豊かな「フレーバー食パン」も順次販売開始予定だ。毎日店舗で「焼き立て」を販売食パンの長さは約20cm、厚切りで6枚程度と、家族とシェアして食べ切れるサイズ。「パティシエパン」では、“丹精込めて焼いたパンを一番良い状態で食べて欲しい”という思いから、毎日店舗で「焼き立て」を販売している。ほんのりとした温かさとパンのいい香りが楽しめるよう、毎日店舗にて焼成を行うので、当日分が売り切れ次第営業終了となる。この機会に“毎日でも何度でも食べたくなる味わいのパン”を試してみては。■船橋パン 薬円台工房住所：千葉県船橋市薬円台5-36-3 東急ドエルアルス1階

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砂糖不使用なのに甘くて美味しい！「あまみちゃん高カカオチョコ」発売

FONTEC R&Dは、“健康的に、美味しく、甘いものを誰もが食べることが出来る世の中を作る！”をコンセプトに、砂糖不使用の「あまみちゃん高カカオチョコ」を、「あまみちゃん」公式ショッピングサイトにて9月7日(火)から販売開始した。「あまみちゃん」は天然由来の低糖質⽢味料砂糖の代替⾷品として、天然由来の低糖質⽢味料「あまみちゃん」を販売しているFONTEC R&D。同商品は、⼈⼯⽢味料を使⽤せず、⾃社開発した純度の⾼い羅漢果を原料に使⽤。食物繊維がたっぷり配合されていて、美容、便秘予防、⻑寿にもつながる健康的な⽢味料だ。毎⽇の料理で砂糖と置き換えるだけで、不⾜している⾷物繊維を摂取でき、健康をサポートするという。砂糖不使用、カカオ73%、糖質96%オフのチョコ「あまみちゃん高カカオチョコ」は、「あまみちゃん」の材料を使用した砂糖不使用のチョコレート。20粒入りで、価格は756円(税込)。同商品はカカオ73%と高配合でありながら、甘みのあるチョコレートを糖質96%オフで実現。確かな「おいしさ」届けるため、プロのパティシエにもヒアリングしながら開発し、「カカオの香りがしっかりあり、通常のチョコレートと比べても遜色なく使用できる」とお墨付きを得たという。砂糖不使用のため虫歯になりにくい虫歯の原因となる悪玉菌は、主に砂糖を栄養源として歯を溶かす酸をつくり出しているため、大人よりも子どもの方が虫歯になりやすいといわれている。同商品は砂糖不使用のため、虫歯を気にせず子どもも食べられる商品になっていると同社はいう。食べやすく、おいしい健康的な低糖質チョコレート「あまみちゃん高カカオチョコ」をおやつタイムに選んでみては。

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