【東京都千代田区】多様な文化資源を持つ神保町の魅力を発信するイベント「ひじりばし博覧会2024」開催

御茶ノ水ソラシティカンファレンスセンターでは、東京文化資源会議主催の「ひじりばし博覧会2024」が、5月5日(日)に開催される。さまざまな催しで神保町の多様な文化の魅力を発信「ひじりばし博覧会」は、展示やワークショップなどの体験コンテンツや、セミナー、シンポジウム、そして楽しいお食事コーナーなど、幅広い催しを用意している。文化資源に関わるさまざまな取り組みを一日かけて楽しめる博覧会だ。神保町といえば本の街。でも本当は老舗中華料理屋やカレー店の食文化の街、東大を始めとする日本の大学発祥の地、グラフィック関係のさまざまなお店など、多様な文化の顔をもっている。それでも夜になると、その魅力がまだ十分に活かされていない。今年は、博覧会全体のテーマとして「神保町の夜からはじめる」と題し、文化資源区のなかでも出版や本といったさまざまな文化資源のある神保町にフォーカスをし、神保町にまつわる催しを企画している。入場無料・出入り自由で参加が可能当日は12:00〜19:30にさまざまなイベントが開催される。興味や関心のあるものは、自由に出入りして参加が可能だ。各催しは展示や食事を除き、開場は開始30分間からとなっている。なお、プログラムによって事前予約が必要なものがある。入場料は無料だ。講演やシンポジウム、学生研究発表も催しの一部をご紹介。13:00〜14:00には基調講演として、編集者･評論家の山田五郎さんをゲストに「本だけではない神保町」と題した講演が行われる。古今東西あらゆる文化や都市の魅力について造詣の深い山田さんならではの視点から、神保町のさらなる面白さについて語られる。会場はRoom C。参加費は無料だが、事前申込制・定員120名となっている。申し込みや詳細は、下記URLから確認しよう。17:30〜19:30には同じくRoom Cにて、総合シンポジウム「夜からはじめる神保町」を開催。東京文化資源会議が立ち上げた「神保町の夜からはじめる」プロジェクトで取り組もうとしていること、神保町の課題等についての報告後、神保町のさらなる発展の可能性について論議するシンポジウムだ。有識者らによるパネルディスカッションも行われる。コーナーや展示、フードも楽しもう12:00〜17:00にはエントランスに、学生選書コーナーを設置。複数の大学生らが、神保町の書店・古書店から選んだおすすめ本を展示する。また、明治大学の学生らによる神保町交差点に建つ出版社ビル設計展示も行われる。さらに当日は、協力ホテル特製のフード各種の提供も。「ノーガホテル 上野 東京」の味噌パウンドケーキ、「ノーガホテル 秋葉原 東京」のNOHGAレモンサワーやレモンスカッシュ、「庭のホテル 東京」の特製サンドウィッチ、「レピック」のボルドーワインとパン、「大勝軒branching」のカレーパンなどが登場する。イベントの詳細は、下記URLにて確認を。文化資源の豊富な神保町の魅力が体感できる「ひじりばし博覧会2024」に足を運んでみて！◼︎ひじりばし博覧会2024会場：御茶ノ水ソラシティカンファレンスセンター所在地：東京都千代田区神田駿河台4-6イベント詳細URL：https://tcha.jp/hijiribashi-exhibition2024講演会事前申し込みURL：https://hijiribashi-yamadagoro.peatix.com(田中彩文)

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Travis Japan松田元太、竜星涼らと『オモウマ』登場　激しめギャップ食堂ママ＆飲めるジャイアント角煮などに沸く

　中京テレビ・日本テレビ系『ヒューマングルメンタリー オモウマい店』（毎週火曜　後7：00）きょう26日放送回は、春の2時間スペシャルとなる。【写真】竜星涼らもデカ盛りグルメに大興奮　スタジオには、ヒロミ、バイきんぐ・小峠英二のほか、ゲストにずん・飯尾和樹、竜星涼、Travis Japan・松田元太、ミキ（昂生・亜生）、僕が見たかった青空の早崎すずき（※崎＝たつさき）・吉本此那が登場する。　岩手県大船渡市「激しめギャップ食堂ママ」のエピソードでは、「はいど～も～」と穏やかな受け答えの女性店主が、スープやルーがこぼれんばかりのデカ盛りグルメを提供し、そのギャップで沸く。　東京都立川市の老舗中華料理店では、柔らかくて「飲めるジャイアント角煮」や、「みんな感動して帰る」というチャーハンなどが登場。雪が積もる極寒の中、1時間並んだという客も「今まで出会った中で一番おいしい。感動しかない」と興奮を隠せない。　山梨県甲府市の「加賀本店」も再訪。「予約というのは完全な店のシステム」と、店主が予約への熱い思いを語った結果、1回目の放送直後からお店の電話が鳴り止まない事態に。4回目の放送となる今回は、３回目のオンエア当日から現在までの日々に密着する。

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『オモウマい店』極寒で1時間並び…「感動しかない」中華料理屋　「飲めるジャイアント角煮」発見

　きょう26日放送の中京テレビ・日本テレビ系『ヒューマングルメンタリー オモウマい店 2時間SP』（後7：00～9：00）では、「飲めるジャイアント角煮」のエピソードで盛り上がる。【オモウマ写真】極寒で並ぶ価値あり　1日限定20食の「角煮黒酢酢豚定食」　東京都立川市で見つけた中華料理店は、雪が積もる極寒の日にも開店前から行列ができる。昭和2年創業、現在97年目という超老舗で、人気メニューの「角煮定食」（1750円　※画像はご飯大盛りで+150円）は柔らかく飲めるという。　しかし、店主いわく味でいうと4番目だそう。そんな店主が「みんな感動して帰る」とオススメするメニューは、「究極チャーハンZero」（1250円）は、揚げたホタテの貝柱をはじめ、鮭フレークや干しエビ、刻みベーコンといった具材をオイスターソースなどで味付けした自家製XO醤が決め手。　さらに、ライス・スープ・おしんこ付きの「回鍋肉定食」（1150円　※画像はご飯大盛りで+150円）は、霧島ポーク、キャベツ、ピーマンなどを自家製甜麺醤（テンメンジャン）、片栗粉を加えて仕上げる。　1日限定20食の「角煮黒酢酢豚定食」（1750円 ※画像は大盛りで+150円）は、衣を付けた豚バラ肉を揚げ、黒酢、キクラゲ、片栗粉を絡めたもの。寒空の中、１時間並んだというお客さんも、「今まで出会った中で一番おいしい。感動しかない」と興奮を隠せない。　店主は「中華って、炎を操ってこそだと思う。チャーハンは強い火、お肉は80度以下、野菜は120度と、その美味しさの極意を語る。　MC：ヒロミ、進行：小峠英二、ゲスト：ずん・飯尾和樹、竜星涼、Travis Japan・松田元太、ミキ（昂生・亜生）、僕が見たかった青空の早崎すずき（※崎＝たつさき）・吉本此那。

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『相棒』最終回後に史上初の仕掛け　“sideA（右京編）”＆“sideB（薫編）”を同時公開

　俳優の水谷豊と寺脇康文がタッグを組む、テレビ朝日系連続ドラマ『相棒season22』の史上初となる長尺オリジナルドラマ『相棒　sideA／sideB』が、動画配信プラットフォーム『TELASA（テラサ）』で配信された。【写真】衝撃！寺脇康文のワイヤーアクション　地上波で放送された本編は13日に最終回を迎えたが、『相棒 sideA／sideB』は、『相棒』シリーズの歴史の中でも過去に例を見ない、長編配信オリジナルドラマ。本作では、杉下右京（水谷）と亀山薫（寺脇）、それぞれの視点からひとつの事件を描いた2つのストーリー“sideA（右京編）”、“sideB（薫編）”を展開する。　元暴力団員が殺害された事件で、被疑者として浮上した2人の男。右京と薫が偶然、それぞれの被疑者と出会ったことから物語は展開していき、やがて2人の捜査は思いもよらぬ形で交錯することに。そして、2つの物語が重なるとき、驚くべき事件の真相が浮かび上がる。　『sideA（右京編）』『sideB（薫編）』、どちらから見ても楽しめるのはもちろん、両方見たあとでまた気になるsideを見ると、新たな発見ができる仕組みになっている。　また、パルクールを取り入れた迫力の逃走シーンが展開し、寺脇はワイヤーアクションにも挑戦するほか、右京と薫がエスカレーターですれ違いざまに“クロスジャンプ”する圧巻のチェイスシーンにも挑んでいる。　特命係の2人のほか、薫の妻でジャーナリストの亀山美和子（鈴木砂羽）、捜査一課刑事・伊丹憲一（川原和久）、芹沢慶二（山中崇史）、出雲麗音（篠原ゆき子）、薬物銃器対策課・角田六郎課長（山西惇）らレギュラーメンバーも登場。スタッフには、脚本・徳永富彦氏×監督・橋本一氏×音楽・池頼広氏というシリーズおなじみの布陣が結集している。【あらすじ】『sideA』暴力団を破門になった元構成員・松野（渡洋史）の遺体が見つかった。死因は合成麻薬の急性中毒だったが、遺体には無数の打撲痕が残されており、何者かに襲われたようだった。たまたま現場を訪れた特命係の右京は、遺留品のレシートに着目。被害者が事件当夜、何者かと中華料理店で食事をしていた事実をつかむ。まもなく、食事の相手は平井久美（ひさよし／福崎那由他）という若い男と判明。平井は、松野とは先輩後輩のような間柄だったと話し、事件の関与を否定。さらに松野が生前、高木宇宙（そら／石川雷蔵）という名の半グレ男に殺されるかもしれないと話していたと打ち明ける。右京は平井とともに高木を追うが、意外な場面で薫と鉢合わせすることとなり…。『sideB』　非番の日、妻・美和子（鈴木）のショッピングにつきあっていた薫は、コンテナ型のトランクルームをバールで無理やりこじあけようとしている若い男・高木宇宙に遭遇する。追跡して事情を聴いたところ、高木は自分は泥棒などではない、先輩から預かった荷物を取り出そうとしていただけだと主張。トランクルームの鍵を盗まれてしまったため、やむなく鍵を壊そうとしたのだが、結局、扉を開けることはできず、荷物の中身もわからないと話す。高木は、鍵を盗んだと思われる男“平井久美”を捜してほしいと薫に依頼。なりゆきから、薫は高木とともに平井を捜索することになるが、そんな薫の前に右京が姿を現して…。

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Travis Japan松田元太、ロッチ中岡と行き当たりばったり旅　キャラ濃いめ地元民からLINEでアドバイス

　お笑いコンビ・さらば青春の光の森田哲矢がMCを務めるフジテレビ系新番組『最強LINEグループ旅』（後11：00）が、5月1日から放送される。スタジオには、中村倫也、ハシヤスメ・アツコをゲストに迎え、松田元太（Travis Japan）と中岡創一（ロッチ）の行き当たりばったりの旅を見守る。【番組カット】グループLINEを活用！ドライブを楽しむ松田元太ら　同番組は、地元を知り尽くした最強地元民10人のLINEグループにオススメスポットを聞きながら、その場その場で旅先を決定していくという新しいスタイルの旅番組。LINEグループには、旅館女将や地元新聞社編集長、飲食店経営者、地元密着インフルエンサーなど知識豊富でキャラ濃いめの地元民が参加する。　松田と中岡は、神奈川・湯河原、静岡・熱海エリアへ向かう。普段の旅行では前もって情報を調べたり、行き先を自分で決めたりすることの少ない松田・中岡コンビ。そんな性格の2人がここぞとばかりに「オススメの映える朝食は？」「これだけは見ておかないとダメっていう絶景スポットは？」「日帰りで温泉入るならどこ？」とLINEグループに知りたいことを丸投げする。最強地元民の情報力・人脈を頼りにおすすめされた選択肢から、2人の気分で自由に行先を決めて旅を進める。　湯河原では、美術館に併設されたカフェで味わえる絶品マル秘ブランチや、“有名画家Y”が愛した絶景スポット、元モデル女将が営む日帰り個室露店風呂など、最強地元民だからこそ知る隠れスポットを贅沢に巡る。情報力や人脈が最強なだけでなく、キャラも最強な地元民。自分がおすすめする場所がなかなか採用されないことに不満を抱いた地元民の1人が、旅の終盤ではLINE電話を松田・中岡コンビに直接かけてくるハプニングも。2人は、衝撃過ぎて言葉を失う。　熱海では、冒頭から珍事件がぼっ発する。街中華料理の名店、丸刈りストリッパーがママをするバー、マッチョがパフォーマンスを披露するバーなど熱海の夜も地元民の情報だからこその超ディープなルートに。旅の終わりには、松田が“あの人”と熱唱する。【コメント】■森田哲矢（さらば青春の光）LINEを使ったコンセプトがいい番組だと思いました。これはお金の匂いがする番組だなと（笑）。自分が地方の区役所で働いていたら「これやりません？」って市長に提案しちゃう（笑）。■中村倫也見応えがあって面白かったです。とにかく良い情報がたくさん出てきたので、仕事終わって帰ってきてバッーっと見てただ笑う、気になるところがあったら調べるそんな時短にもなる良い番組だと思いました。松田さんと中岡さんの2人が平和な雰囲気でにこやかな気持ちになりました！■ハシヤスメ・アツコ1人で旅をする事も楽しいけど、この番組みたいに地元民グループLINEに入っていると「1人じゃない！みんなで旅をしている！」という気分になります。まだ知らないディープな熱海・湯河原を知ることができて、次の日に予定がない時にフラッと行きたいと思いました！■中岡創一（ロッチ）最初は松田くんと2人で1時間番組!?とびっくりしましたが、とても楽しい旅になりました！湯河原・熱海は景色、ご飯美、温泉、どれをとっても最高でした。最強地元民LINEグループのおかげで1日にいろいろな場所やお店に行けて良かったです！また湯河原・熱海に行きたい！という気持ちになりました。■松田元太（Travis Japan）湯河原から始まり熱海まで行き当たりボックリ（？）の濃〜い旅を過ごさせてもらいました！最強地元民LINEグループのみんなが温かくて、いろいろ教えてくれてありがたかったです。湯河原・熱海が大好きになりました！そして最後はまさかの人と遭遇して（笑）。幸せの時間でした！

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『オモウマい店』なんと91歳、中華料理屋の女性店主　「自分に与えられた仕事」と鍋を振り続ける

　きょう4月30日放送の中京テレビ・日本テレビ系『ヒューマングルメンタリー オモウマい店』（毎週火曜　後7：00）に、91歳の女性店主が登場する。【オモウマ写真】91歳女性店主が焼く…食べ応えありそうなサイズのギョーザ×5個　スタッフは、90歳の“お土産中華ママ”「北海亭」から車で約1時間、神奈川県・相模原市の中華料理屋を訪れる。なんと女性店主は「北海亭」よりひとつ年上の91歳だった。　　店主のオススメは、半日じっくりと煮込んだ鶏ガラ・豚ガラベースのスープに、ニンニク・豆板醤入りの自家製合わせ味噌を合わせた「ミソラーメン」（700円）。このほか、秋田県産のあきたこまちと卵2個を炒め、ナルト、ネギ、チャーシューを加えた「チャーハン」（650円）、息子が仕込みを担当する通常の約2倍サイズの「ギョウザ」（500円）も名物。　今年の9月で92歳になる店主は、夫と40歳の頃にお店をはじめた。当時は「（身体が）プリプリだった」と笑顔で振り返るが、現在も毎日プロテインを飲むなど「元気になりたいという執念」を強く持つ。「自分に与えられた仕事」と、その使命をまっとうするため現在も鍋を振り続けている。　MC：ヒロミ、進行：小峠英二、ゲスト：藤本美貴、牧野真莉愛・櫻井梨央（モーニング娘。'24）。

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『オモウマい店』お土産中華ママが再登場　放送翌日に行列→客が涙の展開に

　きょう4月30日放送の中京テレビ・日本テレビ系『ヒューマングルメンタリー オモウマい店』（毎週火曜　後7：00）に、昨年末のスペシャル回で話題を呼んだ“お土産中華ママ”が再登場する。【オモウマ写真】90歳の“お土産中華ママ”が作る五目そば（650円）　舞台は、神奈川県・南足柄市にある中華料理屋「北海亭」。数種類の野菜が入った豚骨スープに中細麺を合わせた「チャーシューメン」（650円）など、王道の町中華を味わえることで知られる。　テキパキとひとりでお店を切り盛りする女性店主は、もうすぐ90歳。取材スタッフに喝を入れる口調こそ荒いが、大量にお土産を持たせて、店から駅まで送迎してくれたりと、あたたかい人柄。　前回の放送翌朝、スタッフが店を訪ねると、開店前から行列ができていた。別の日には、電車とバスを乗り継いで来たという若い女性2人組が、自家製チャーシューにゆで卵、かまぼこが乗る「五目そば」（650円）を注文して「おいしい」「染みる」と感動の様子。さらに、別の2人組は「お母さんに会いたくて来た」と店主との対面に思わず涙し、「ラーメン」（500円）に舌鼓を打ったあと、会計時のさりげない割引にまた目がうるむ。　MC：ヒロミ、進行：小峠英二、ゲスト：藤本美貴、牧野真莉愛・櫻井梨央（モーニング娘。'24）。

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「Merci life organics」が岡山に2店舗新規出店！限定商品の販売や嬉しい特典も用意

イシカワホールディングスグループのベーカリー「Merci life organics」は、9月22(金)10:00にショッピングセンター「イオンモール岡山店」1階に、そして9月23日(土)11:00に商業施設「杜の街プラザ」1階に新規オープン。開店を記念して各店開店限定商品を販売する。誰でも安心して食べられるパン屋を目指して「Merci life organics」は、無農薬・無化学肥料の小⻨粉や、有機くるみといった自然由来の原材料、フランス産発酵バター、北海道産発酵バターなどの高級な食材を可能な限り使用し、子どもも安心して食べられるパン屋を目指しているベーカリー。1号店として2021年9月東京にオープンした練馬店は2時間待ちになるなど、大人気のパン屋となっている。「Merci life organics」のクロワッサンは72時間かけて製造している。なかでも東京発・名物「Merciプレミアムクロワッサン」は、フランス産AOPバターと、フランス産発酵バターを100%使用して作り上げるプレミアムなクロワッサンだ。また、通常のクロワッサンは27層のところ、12層まで少なくすることにより外はザクザク食感、中はバターの香りが広がる口溶けの良いクロワッサンに仕上げている。オープンを記念して限定商品を販売この度「Merci life organics」新店オープンを記念して、「イオンモール岡山店」「岡山杜の街店」がそれぞれ限定商品を販売。「イオンモール岡山店」では、「ピスタチオチョコレートクロフィン」299円(税込)と、「ピスタチオストロベリークロフィン」299円(税込)を限定販売。そして「岡山杜の街店」では、地域農産品や地元企業をサポートするため、岡山県真庭市で日本茶を生産販売する「引両紋」のお茶を使用した『真庭のお茶屋「引両紋」の茶あんぱん』249円(税込)と、岡山市北区田町の中華料理店、麺飯点心「福幸(ふっこう)」とのコラボ商品として『中華「福幸」の麻婆茄子コッペパン』279円(税込)を用意している。嬉しい特典も用意また「イオンモール岡山店」「岡山杜の街店」へ来店した人に、先着各100個限定でカフェラテorミルクティー1個をプレゼント。さらにメルシーポイント3倍特典を用意しており、300円購入ごとにスタンプ1個付与、スタンプ50個で500円割引となる。岡山に新たにオープンする「Merci life organics」へ足を運んでみては。■イオンモール岡山店住所：岡山県岡山市北区下石井1丁目2番1号 イオンモール岡山1階　営業時間：10:00〜21:00■岡山杜の街店住所：岡山県岡山市北区下石井二丁目10番107　杜の街プラザ1階営業時間：11:00〜19:00Merci life organics公式サイト：http://mercilifeorganics.com/(丸本チャ子)

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銀座 三笠会館の「宅配おせち」がさらにおいしくリニューアル！12/10まで予約受付中

東京・銀座の「三笠会館」は、レストランクオリティの味を楽しめる和食、フランス料理、中華料理を詰めた「宅配おせち」に一部リニューアルを加えて、12月10日(日)まで事前予約制で限定販売している。2025年に創業100周年を迎える三笠会館三笠会館は、1925(大正14)年創業、2025年に創業100周年を迎える。初代社長・谷善之丞氏が奈良県吉野村から上京し、歌舞伎座前に「水氷屋 三笠」を開店。カフェ、食堂などを経てレストランへと成長させ、1947年に現在の銀座並木通りに移転し「三笠会館本店」とする。現在は銀座本店のほか、都内と近郊に約25店舗のレストランを展開している。日本における洋風おせちの元祖三笠会館が日本の伝統的な食文化であるおせち料理に洋食を取り入れて半世紀が経つ。フランス料理のオードブルをバスケットに詰めてお正月に届けたのが始まりで、日本における洋風おせちの元祖といわれている。今年も、当時より同店の名物料理として人気の高いロブスターのテルミドールやローストビーフ、エスカルゴなどフランス料理を中心に、和・洋・中の本格的な料理を詰めたおせちが登場した。銀座で培った技術とおもてなしの心とともに、さらにおいしくリニューアルしたおせちを宅配にて届ける。沖縄、離島を除く日本全国に配送される宅配おせちは、遠方に住む大切な人への贈り物にもおすすめ。冷蔵で解凍不要なので、すぐに食べられるのもポイントだ。商品到着日は12月31日(日)、消費期限は2024年1月1日(月)。家族で楽しめる優しい味つけ「【宅配】和洋中おせち三段重 (4～5名用)」￥48,000(税込)は、フランス料理と伝統の和のおせち、中国料理の全45品をバランスよく三段に盛り付けている。15品がリニューアルした。優しい味つけなので子どもから高齢者まで家族で楽しむことができる。「和の重」には、あわび汐蒸し、銀鱈西京焼き、数の子土佐漬け、いくらの醤油漬け、海老塩茹で、鯛蒲鉾、栗甘露煮、リンゴきんとん、煮穴子けんちん、柿なます、かれい青高菜巻き、海老伊達巻、さよりワラビ手綱、フルーツ串、焼き目湯葉含ませ煮、手まり餅、海老高野博多など全25品。「洋の重」には、ロブスターのテルミドール、国産牛ローストビーフ、スモークサーモン、殻詰めエスカルゴ、プラムの赤ワインコンポート、帆立貝柱のスモーク、長崎県産本カラスミ、合鴨のパストラミ黒胡椒風味、スイートポテトのレモン煮など全11品。「中華の重」には、フカヒレの姿醤油煮、海老の酒粕入りチリソース、アワビと椎茸のオイスターソース煮、豚の角煮、黒ゴマ飴のパイ包み焼きなど全9品が詰められている。「中華の重」が入らない「【宅配】和洋おせち二段重 (2～3名用)」￥35,000(税込)は、同店の宅配おせちの中でも最も人気の商品で、少人数の家庭におすすめ。洋食のおせちはカウントダウンの乾杯のオードブルに、また伝統の和のおせちは新年の食卓に楽しむことができる。送料はどちらも¥1,450(税込)。数に限りがあるので興味のある人は早めに予約を。2024年のお正月は三笠会館のおせちで、老舗レストランならではの味わいを堪能してみては。三笠会館おせち特設ページ：https://www.mikasakaikan.com/osechi三笠会館HP：https://www.mikasakaikan.co.jp/(山本えり)

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餃子計画から「生餃子 1kg」「生餃子 ひとくち小粒 」が新発売！

冷凍生餃子の販売や、全国のスーパーマーケットやドラッグストアで冷凍餃子を提供している餃子計画は、生だから美味しい「創業の味 生餃子 1kg」「創業の味 生餃子 ひとくち小粒 650g」を発売中だ。30年以上にわたって創業の味を提供中華料理店から始まった餃子計画は、30年以上にわたって「創業の味」を提供している。どのような時代になろうとも、創業の味を守るこだわり原料を守り続けている。また「加熱は一度」を守っており、最低限の加熱で最上級の美味しさを守り、口の中で広がる肉汁が特徴だ。厳選された国産原材料を使用5月より発売中の「創業の味 生餃子 1kg」1,148円(税別)、6月15日(木)より発売中の「創業の味 生餃子 ひとくち小粒 650g」848円(税別)は、豚肉、キャベツ、玉ねぎ、にんにく、ニラ、生姜すべて厳選された国産原材料を使用し、味を最優先に考えた餃子。にんにくは、生の青森県産ホワイト6片が使用されており、餃子のうま味を最大限に引き出している。また「創業の味 生餃子」は、沖縄黒糖と徳之島産の国産さとうきび原料糖(粗糖)を独自の製法と独自のブレンドで焚き上げて使用している。さらに、薩摩の地酒を使用。一切火入れをせずにつくられる「黒酒」は、通常のみりんや料理酒では失われてしまう麴菌のもつ酵素が生きているため、素材にうま味を強く与えるという。アレルギーや健康に考慮した商品を開発餃⼦計画は、“安⼼・安全・美味しい餃⼦を世に広めたい”という思いのもと成⻑を続けてきた。⾷事制限や⾷事のスタイルが多様化する中、利用者のニーズに応えるため、グルテンフリー、ノンミート、無添加といったアレルギーや健康に考慮した商品開発に努め、世界にも広めていくという。同社は、餃⼦のある⾷卓を通して、利用者がより健康になり笑顔で過ごせる⾒近な会社を⽬指している。厳選された高級原材料で、家庭でもクオリティの高い冷凍餃子を楽しめる！この機会に「創業の味 生餃子 1kg」「創業の味 生餃子 ひとくち小粒 650g」を味わってみては。餃子計画：https://www.gyozakeikaku.com/(江崎貴子)

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浜田雅功＆松本人志『ダウンタウンDX』に“コンビ出演”へ　30周年SP第2弾「視聴者は見た」など傑作選

　お笑いコンビ・ダウンタウンの浜田雅功と松本人志が、あす14日放送の読売テレビ・日本テレビ系『ダウンタウンDX』（毎週木曜　後10：00）にコンビそろって登場する。番組放送30周年スペシャル第2弾として、過去のVTRから傑作選を届ける。【写真】『ダウンタウンDX』30周年…スタジオを守る浜田雅功　「のぞき見ランキング厳選トーク・視聴者は見た傑作選SP」と題し、番組の歴史を振り返る特別編。ダウンタウンも爆笑した人気タレントたちの珠玉のトークが放送される。　1998年10月にスタートした名物企画「視聴者は見た」について、浜田は「芸能人ってちょっと痛いので。街中でいろいろなことが起こっていたと思います」と解説する。　板尾創路は「中華料理屋から小走りで別のレストランに入っていく」様子を見られ、中華料理店でご飯を食べていた想定外の理由にスタジオ仰天。清水ミチコは「下北沢でカラスに肩を乗せ自転車を漕いでいる」という衝撃的な姿が目撃され、松本も「あかんわぁ～」と困惑した名場面がプレイバックされる。　ダウンタウンの目撃情報も放送。視聴者が浜田に握手を求めると、当時骨折していた浜田は手ではなく松葉杖の先を差し出してきたといったリークがスタジオに届き、スタジオは騒然。若かりし頃の浜田が視聴者からのリークに狼狽（ろうばい）する姿は必見。　対して松本には握手を求めたところ怒られてしまった視聴者からリークが届く。「どうしてあんなに怒っていたんですか？」と質問する視聴者に、松本は戸惑う。さらに浜田にもリークが届き、松本が読み上げた内容にスタジオは…。■出演ダウンタウン浜田雅功松本人志

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【東京都港区・中央区】高級食材と希少な実山椒を使った特選コース、Makuakeにて販売中。"千里馬"新店OPEN！

上海家庭料理を提供する「千里馬(せんりば)」は、今秋の9月に点心を中心に展開する中華料理店「千里馬 十灯路(せんりば ととろ)」を東京都中央区勝どきにオープン。それに先立ち、既存店舗「千里馬 南翔小籠(せんりば なんしょうしょうろん)」と共通で使えるチケットをMakuakeにて販売中！既存店舗と共通で使えるチケットを用意「千里馬」は、22年前に南青山でスタート。原材料にこだわり皮からすべて手作りの「小籠包」は同店の看板メニューとして親しまれている。今秋、勝どきにて「千里馬」として3店舗目のお店「千里馬 十灯路」をオープンするにあたり、実山椒を使った特選コースを用意。六本木店、勝どき店の2店舗共通で利用することができる。まもなく旬を迎える実山椒実山椒は、ぶどう山椒とも呼ばれているが、ここ数年、天候不順等で不作が続き国産山椒の希少価値が高まっている。今回提供するコースでは、香り高い和歌山県産の貴重な実山椒を使った料理が各コースに含まれている。希少な実山椒を使ったコースメニュー「実山椒 車海老コース」は高級食材の車海老を異なる調理方法で2品提供する、車海老を堪能できる全8品のコース。車海老のガーリックソース蒸しはエビの甘みをギュッと濃縮し、食欲をそそる一品だ。もう一品は山椒と共に高温でカラッと素揚げし、特製タレにくぐらせ提供。看板メニューの「小籠包」はもちろん、人気の点心も少しずつ味わうことができる。「実山椒 フカヒレコース」は、コラーゲンたっぷりな高級食材の特選フカヒレがメインの心もお腹も満たされる全8品のコース。フカヒレはきめ細やかなヒレの食感とやさしい餡の甘みに包まれた姿煮で存分に味わうことができる。料理人の腕が光るエビと野菜のシンプルな炒め物に山椒を加えており、山椒の芳醇な香りを楽しめる。小籠包、えび焼売、糯米焼売、海老蒸し餃子、人気の手作り点心4種を一口ずつ味わえる「アフタヌーンティーセット」も登場。スペアリブの豆鼓蒸しはしっとりと柔らかく、「アフタヌーンティーセット」でしか食べられない特別メニューとなっている。そのほか、ひとくち葱油そば、杏仁豆腐、選べる中国茶をセットにして提供される。コースの詳細はMakuake公式サイトプロジェクトページをチェックしよう。中華料理ととても相性が良く、料理をより一層引き立てる実山椒を使ったコースメニューを味わってみては。■千里馬 南翔小籠住所：東京都港区赤坂9-7-3 東京ミッドタウン地下1階プラザEB-120営業時間：11：00〜23：00■千里馬 十灯路(9月オープン予定)住所：東京都中央区勝どき4丁目1501番 パークタワー勝どき1階Makuake：https://www.makuake.com/プロジェクト名：『小籠包の火付け役』新店オープン記念！高級食材と希少な実山椒を使った特選コース(丸本チャ子)

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「バーベキュースパイスひろし」に、ニンニク・辛口・黒胡椒が新登場！楽しみ方無限大

千葉県市原市にあるパクチー専門農家で、OMDアグリネットサービス「ヒロシ農園」の「バーベキュースパイスひろし」に、「ニンニク」「辛口」「黒胡椒」の新味が登場！それに伴い、クラウドファンディングサイト・C-VALUEにて、11月16日(木)～2024年1月10日(水)の期間、プロジェクトを実施中だ。他にはないスパイスとパクチーとの掛け合わせ「ヒロシ農園」は、多くの人に美味しいスパイスを提供したい、という想いでプロジェクトを立ち上げた。パクチーは好き嫌いのハッキリする野菜だが、「ヒロシ農園」はパクチーを好きになっていく人もこれまで数多く見てきたという。「ヒロシ農園」の「バーベキュースパイスひろし」の最大の魅力は、他にはないスパイスとパクチーとの掛け合わせ。全ての味に同園で育ったパクチーが使用されており、絶妙なバランスでパクチーの風味を損なわない完成度の高い商品が誕生した。「ヒロシ農園」は、「バーベキュースパイスひろし」がパクチーを好きになるきっかけになれば嬉しいという。パクチーと言えば千葉！今回のプロジェクトは、「ヒロシ農園」のスローガン“パクチーと言えば千葉！千葉と言えばパクチーバくん！”を実現させるための第一歩でもある。「ヒロシ農園」は、「バーベキュースパイスひろし」を楽しんだ人たちにはフレッシュパクチーも食べてもらい、農園にも遊びに来てもらいたいと願っている。パクチー味と新作3本がセットにC-VALUEのプロジェクトでは、強過ぎないパクチーの風味が料理にアクセントを与える、どんな料理にも合う万能スパイス「パクチー味」に、新作の3本を加えた「4本セット1箱＋ステッカー＋お手紙」5,000円(税・送料込)などが、黄色くて、パクチーバくんのイラストが可愛いオリジナルBOXで届く。「ニンニク味」は、パスタやアヒージョ、唐揚げ、ポテトフライなどオイル系の料理にオススメで、ラーメンやフォーなどの麺類、スープに合う「辛口」は、シンプルに焼き鳥に使用しても最高だ。特に牛肉をはじめとした肉と相性抜群の「黒胡椒」は、他にも、野菜炒めやチャーハンなどの中華料理とも相性が良い。いつものメニューに一味加えてみては他のリターンは、「4本セット3箱＋ステッカー＋お手紙」15,000円(税・送料込)、「4本セット5箱＋ハンドタオル＋お手紙」25,000円(税・送料込)、「4本セット10箱＋ハンドタオル＋お手紙」50,000円(税・送料込)、「限定5組！リゾート施設『KINUE WORLD』貸し切り＋4本セット3箱 ＋お手紙」150,000円(税込)。「バーベキュースパイスひろし」で、いつものメニューに一味変わったスパイスを加えてみては。C-VALUE：https://www.c-value.jp/プロジェクト名：【スパイスの新定番】バーベキュースパイスひろしにニンニク・辛口・黒胡椒の新味が登場！楽しみ方は無限大(佐藤ゆり)

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入学などのお祝い事や、こどもの日での外食に！梅の花グループのお子様メニュー

梅の花グループでは、家族の集りや、お祝い事、女子会などの集りで子どもでも食べる事ができるお子様メニューを提供中だ。人気メニューが盛り込まれたお子様プレート全国に70店舗を構える「湯葉と豆腐の店 梅の花」にて提供中のお子様メニューをチェックしていこう。「お子様御膳」3,500円(税込)は、梅の花の人気メニューが盛り込まれたお子様プレート。内容は、茶碗蒸し、かにしゅうまい、豆腐サラダ、お造り、かにの手毬寿司、湯葉の手毬寿司、ミニグラタン、湯葉揚げ、生麩田楽、魚の西京焼き、ミニ豆腐ハンバーグ、コロッケ、うどん、デザート。「お子様ランチ」1,700円(税込)は、 ジュースと茶碗蒸しのほか、ミニ豆腐ハンバーグ、フライドポテト、ミニ豆腐サラダ、ミニグラタン、湯葉揚げ、海老フライ、コロッケ、ひと口とうふしゅうまい、豆乳入りだし巻き玉子、おにぎり・デザートも付く。「かにしげ」のお子様メニューをチェック全国に3店舗ある「かに料理専門店 かにしげ」では、かにしげの蟹と梅の花の一品、子どもにも人気の定番メニューも盛り込んだお品書きとなっている。「お子様御膳」3,950円(税込)は、ジュース・茶碗蒸しが付く。上段には、手巻き寿司・かにしゅうまい・ミニ豆腐ハンバーグ・湯葉揚げ・かにクリームコロッケ・鶏の唐揚げ・フライドポテト。下段には、ずわいかに酢・本たらばかに酢・黒毛和牛ステーキ・サラダが入り、デザートもセットとなっている。「お子様ランチ」2,150円(税込)にも、ジュース、茶碗蒸しが付く。お子様プレートには、ずわいかに酢・かにクリームコロッケ・湯葉揚げ・ミニ豆腐ハンバーグ・かにしゅうまい・鶏の唐揚げ・フライドポテトが入るほか、ご飯とデザートが付く。なお、店舗により一部内容が異なる。金額は「かにしげ本厚木店」の価格。チャイナ梅の花の炒飯がセット全国3店舗ある「創作中華料理の店 CHINA梅の花」が提供するのは、チャイナ梅の花の炒飯や海鮮湯葉春巻き、胡麻団子などを盛り込んだおすすめのお子様プレート。「お子様ランチ」1,500円(税込)は、 ジュース、コーンスープ、炒飯が付く。プレートには、ミニサラダ・フルーツ・ミニ杏仁豆腐(※1)・胡麻団子・鶏の唐揚げ・ひと口とうふしゅうまい・ミニ豆腐ハンバーグ・エビフライ・海鮮湯葉巻きが入る。お子様ランチ・お子様御膳は、小学生まで注文が可能となっている。アレルギーに関しては、直接店舗まで問い合わせよう。梅の花グループのお子様メニューを、お祝い事や、こどもの日の外食に検討してみては。URL：https://www.umenohana.co.jp※写真はすべてイメージです。※1 杏仁不使用(江崎貴子)

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餃子にはビール！派さんへ、ワインと楽しむ“ネオ餃子”をご提案。都内でおすすめのおしゃかわ店はココだよ

近年、好きな食べ物の上位にランクインすることの多い“餃子”。白くぽってりとした皮と、中からあふれるうま味たっぷりの餡は、とっても食欲をそそりますよね。そんな餃子が、今、「ネオ餃子」としてビストロやワインバーのメニューにも登場し、ワインにも合いそうなおしゃれな食べ物に進化しているのをご存じですか？今回はそんな「ネオ餃子」を楽しめる、東京都内のお店を5軒ご紹介します。MeeBonita／参宮橋@tabemasshu / Instagram初めにご紹介するのは、参宮橋にある自然派ワインバー「MeeBonita（メエボニータ）」。店主・メエさんの世界各国での体験がつめ込まれた料理は、まるで世界旅行をしているかのような気分を味わえるといいます。画像の『焼餃子（2個）』（税込660円）は“冬瓜”や“木の芽”といった旬の素材を使用し、時期によって餡を変えているそう。付け合わせのソースも気になります…。外苑前の自然派ワインスタンド「no.501」で修業したメエさんがセレクトする、ナチュールワインのラインナップも要チェックですよ。MeeBonita（メエボニータ）住所：東京都渋谷区代々木4丁目1-5 参宮橋駅前ビル 3F営業時間：水・金・土 14:00～22:00／火・木 14:00～23:00定休日：月曜日、日曜日　※公式Instagramをご確認ください公式Instagram：@mee_bonitaNOON／目黒続いてご紹介するのは、JR目黒駅から歩いて約3分の「NOON（ヌーン）」。"New Asian Standard"をコンセプトに掲げ、昼はスパイスを使ったスイーツや台湾茶、夜は中華・韓国料理やソンマッコリなどを提供するアジアンレストランです。2階に併設された「PARLOR NOON（パーラーヌーン）」では、夜カフェも楽しめますよ。こちらでは、店内キッチンで一つひとつ手作りされた『自家製水餃子』（税込850円）が味わえます。水餃子は、季節によってテイストが変わるそうで、今期は"豚肉海鮮水餃子"。肉と海鮮をミックスし、香りづけにゆずをすりおろした大人な味わいなんだとか。席が埋まりやすくなっているそうなので、お早めの予約がおすすめですよ。NOON（ヌーン）住所：東京都品川区上大崎4丁目3-7 目黒駅前ビル 1F営業時間：ランチ 11:00～16:00（L.O. 15:00）／ディナー 17:00～22:00（L.O. 21:00）定休日：なし公式HP：noonmeguro.com公式Instagram：@noon_meguro_restaurantFuji Communication ／江戸川橋@_k.n___02 / Instagram東京メトロ有楽町線・江戸川橋駅徒歩約7分のところに位置する「Fuji Communication（フジ　コミュニケーション）」は、台湾ストリートフードをコンセプトに、2019年にオープンしたカジュアルレストラン。こちらでは、台湾原産の希少スパイスである「マーガオ」を使用した『マーガオ 水餃子（馬告水餃）』（税込650円）が楽しめます。あえて塩と醤油だけで味付けしたというシンプルな水餃子に、レモングラスのような爽やかな香りがアクセントになる、やみつきのおいしさなんだとか。セレクトしているワインは、赤ワインと白ワインをそれぞれ常時10種類ほど。水餃子にはナチュールワインがとても合うそうなので、気になる方はぜひお試しくださいね。Fuji Communication（フジ　コミュニケーション）住所：東京都新宿区水道町1-23 石川ビル 2F営業時間：水・木・日 11:30～14:00、17:30～22:00／金・土 11:30～14:00、17:30～23:00定休日：月曜日、火曜日公式HP：https://fuji-communication.business.site/公式Instagram：@fuji_communication_QWAN／学芸大学「QWAN（クワン）」は、東急東横線・学芸大学駅から歩くこと約5分、西口商店街を抜けた交差点に位置しています。こちらは、『鶏レバーのカルパッチョ』（税込750円）が1番人気で、”コスパが最強すぎる”と話題のビストロなんです。今回注目したい『ポルチーニギョーザ』（税込800円）は、“中華というより洋食”な味わいで、ワインとのマリアージュも抜群。もっちり滑らかな生地の中に、ジューシーなひき肉と風味の良いポルチーニ茸がぎっしりと詰まっています。クリームソースとも、バルサミコ酢のソースとも相性ばっちりなんだとか。おいしそうなメニューが勢ぞろいしているから、数人でシェアするのもおすすめですよ。QWAN（クワン）住所：東京都目黒区五本木3丁目33-2 1F営業時間：17:00～22:00（L.O. 21:30）定休日：水曜日、月2回火曜日不定休coyacoya／恵比寿 @oicimeshi / Instagram最後にご紹介する「coyacoya（コヤコヤ）」は、恵比寿の路地にひっそりと佇む中華料理店。“予約不可だけど一度は行ってみたいお店”として、連日行列ができる人気ぶりなんです。全席カウンター席で、店主さんとのフランクなおしゃべりも楽しめますよ。こちらでいただける『蒸し餃子（4個）』（税込660円）は、もともと味付けがされていて、仕上げにオリーブオイルをかけて食べるスタイル。もっちりと皮が厚めで、中の餡には大葉が効いているんだとか。なかなか入店が難しいだけに、ますますその味わいが気になりますよね。気になる方は、ぜひ一度足を運んでみてください。coyacoya（コヤコヤ）住所：東京都渋谷区広尾1丁目6-6 第1三輪ビル 1F営業時間：17:00～22:00定休日：日曜日、月曜日、火曜日公式Instagram：@coyacoya.tokyoこれからも餃子のとりこ今回は、都内で“ネオ餃子”を楽しめるお店を5軒ご紹介しました。日々進化する餃子から、これからも目が離せませんね。気になったお店があったら、ぜひ足を運んでみてください。お出かけの際には、感染症対策をお忘れなく。

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武夷山岩茶や薬膳を愉しむベジ・薬膳専門店「茶ゐ菜」からオリジナル新商品が登場！

広島県安芸高田市にある、直送武夷山岩茶や薬膳素材・ベジ食材・手作り飲茶を楽しめるベジ・薬膳専門店「茶ゐ菜」は、2月24日(金)にオリジナル商品「茶ゐ菜特製薬膳ワンタン」「茶ゐ菜もち米薬膳シュウマイ」「茶ゐ菜特製薬膳唐揚げ」を新発売！いずれの商品もオンラインショップで購入でき、動物性由来成分、アルコール、五葷(ニンニク、たまねぎ、ニラ、ネギ、あさつき)を一切使用していないため、ベジタリアン・ヴィーガンの人でも、また主食やおかずとして子供から大人まで安心して味わえる。手作りベジ薬膳ワンタン2種厳選した植物性素材・薬膳素材で恋しい故郷の味に仕上げた手作りベジ薬膳ワンタン。本場のワンタンの味を再現するのに具材に苦労したが、やっとベジタリアンではない本場の人にも納得してもらえる美味しいベジワンタンが完成した。遠方の人たちのために、オンラインショップでお得セットや定期便も用意している。「茶ゐ菜特製薬膳ワンタン」は、虫草花や金針菜など薬膳素材を取り入れ、薬膳専門店ならではのワンランク上の薬膳ワンタンとなった。また、「茶ゐ菜特製ナズナ薬膳ワンタン」も登場。日本でも春の七草に入る薬草となるナズナは、ワンタンの本場でよく具に入れる定番素材。野菜たっぷりだが他の具材とよく馴染み、あっさりした食感で食べやすい一品だ。茶ゐ菜もち米薬膳シュウマイ「茶ゐ菜もち米薬膳シュウマイ」は、昔懐かしい故郷のもち米入りの焼売(しゅうまい)を、厳選した植物性素材・薬膳素材でアレンジした、茶ゐ菜ならではの手作りベジ薬膳シュウマイ。主原料のもち米は、無農薬栽培米を使用している。茶ゐ菜特製薬膳唐揚げ「茶ゐ菜特製薬膳唐揚げ」は、子供から大人まで大人気のベジ唐揚げを、茶ゐ菜ブレンド薬膳香辛料で下味付けをし、米粉や片栗粉で衣付けして仕上げた。なんでも使える万能中華タレもそのほか、「茶ゐ菜特製万能タレ」も登場。無添加調味料を主原料にしているので、安心して素材本来の味を楽しめる。餃子・ワンタンのタレのみならず、ドレッシングや中華スープ、下味付けに、なんでも使える万能中華タレで、これ一本あると、いつでもどこでも本格中華の味を出すことができる。御出汁の代わりに、日本ではあまり流通していない鹿角茸などの椎茸を厳選して旨味を出しており、中華料理によく使われる調味料や香辛料で風味付けをした。同店の特製ラー油とアレンジすると、様々な料理に活用できる。発売記念キャンペーンを実施オリジナル新商品の発売に伴い、2月24日(金)～28日(火)の期間、発売記念キャンペーンを開催中。「茶ゐ菜特製薬膳ワンタン」「茶ゐ菜もち米薬膳シュウマイ」「茶ゐ菜特製薬膳唐揚げ」を購入した先着10名に送料無料クーポンをプレゼントしているので、気になる人は早めにチェックしてみて。茶ゐ菜オンラインショップ：https://chinavi.stores.jp/茶ゐ菜ホームページ：https://chaina.co.jp/(佐藤 ひより)

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【東京都・神奈川県】あっつあつのチョコ餡がクセになる！福包酒場から「スイーツ小籠包」登場

飲食店事業を展開するGlobal Oceanは、1号店にあたる高級本格中華「中国家庭料理 香園」の味をそのままに、カジュアルにブランド展開された「福包酒場」にて、新メニューとして「スイーツ小籠包」の発売をスタートした。ネクストバズ確定「福包酒場」横浜、首都圏を中心に出店を展開中の「福包酒場」は、19坪ながら1900万を売り上げた怪物実績を持つ店だ。特級点心師が提供する本格的な点心や中華料理をリーズナブルな価格で食べることができ、現地の屋台を彷彿とさせる店内。そして色とりどりの小籠包や、オリジナルの火鍋サワーを中心にSNSで話題沸騰中だ。新感覚すぎるオリジナルスイーツが登場そんな「福包酒場」は、同店オリジナルの新感覚スイーツ「スイーツ小籠包」を提供中。ミルクチョコ(白色)、ホワイトチョコ(黄色)、ストロベリーチョコ(赤色)の3つのフレーバーが用意されており、あっつあつのチョコ餡がクセになること間違いなしの美味しさに仕上げられている。価格は、「スイーツ小籠包 各種2個」￥550(税込)、「三色チョコ小籠包」￥825(税込)だ。注目の人気メニューまた、同店では、24種類のフレーバーの中から2種類を選び、お玉ですくってシェアしながら楽しめる新感覚サワー「火鍋サワー」や、もちもちの皮に肉汁たっぷりのあんが口の中で踊る、点心師のオリジナルレシピで包まれた焼き餃子「自家製焼餃子」4個/￥429(税込)など、人気メニューが取り揃えられている。なお、「火鍋サワー」は、一人￥968(税込)にて、90分飲み放題で楽しめる。話題沸騰の「福包酒場」が織りなす新感覚スイーツや注目メニューを、いち早く味わってみては。「福包酒場」公式サイト：https://fupao.jp/※「火鍋サワー」は、 Global Oceanの登録商標です。(丸本チャ子)

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日本酒をカジュアルに！老舗酒蔵の純米大吟醸の16年ものの古酒がスパークリングに

昨年創業150年を迎えた酒造メーカーである山田酒造は、同社初のスパークリング日本酒「SUISEN SWEET 16」を、11月15日(火)よりクラウドファンディングサービス、CAMPFIREにて提供開始している。スパークリング日本酒を開発コロナ禍で日本酒の販売が厳しい中、同社はスパークリング日本酒の開発に挑戦した。「SUISEN SWEET 16(270ml)」は、貯蔵16年の純米大吟醸を使い、アルコール度数を従来の日本酒より飲み易い9度に設定、甘さも日本酒度-7と甘めに仕上げた。原材料は米(国産)、米麹(国産米)、炭酸ガス。特に若い世代にも身近に楽しんでもらえるデザインにこだわったとも。よりカジュアルに楽しめる日本酒を！「日本酒の魅力を一人でも多くの方へ広めたい」という社長の思いから、敷居の高いイメージである日本酒を、もっと多くの人に気軽に楽しんでもらいたいという目標をかかげ、日本酒のニーズを調査。20～30代の若い世代がスパークリング日本酒を好む傾向にあるという情報を得て、かねてより年月をかけて寝かせていた純米大吟醸を使い、泡とのマリアージュを試みることで、今までにない、よりカジュアルに楽しめる日本酒が実現するのではないかと開発に踏み切ったという。「SUISEN SWEET 16」3つの特長明治4年から受け継がれる、伝統の製法、山卸廃止酛(やまおろしはいしもとじこみ)にて造り上げた、自社銘柄「醉泉(すいせん)」。こちらの16年ものの古酒を、飲みやすいスパークリング日本酒として開発した。山卸廃止酛とは、1ヶ月ほどの期間をかけて、米や米麹から乳酸菌が発生しやすい環境を作り、じっくりと醸造を待つ製法。時間をかけて醸造することで、自然界に存在する乳酸菌を取り込むことができる。豊富なアミノ酸の力で深い旨味とコシが出て、乳酸による酸味でキレのある味わいに仕上がる。この製法で造った「醉泉」がベースとなっているので、「SUISEN SWEET 16」は、甘口ながらもキレのある味わいに。また、米と水にもこだわり、酒造りに適した、旨みは濃く、香り高い、酒造好適米(山田錦・若水・夢錦) と、一般米コシヒカリを使用。仕込水は、木曽三川伏流水を使用している。ほのかな吟醸香と、程よい炭酸と上品な甘さが特長の同商品は、焼肉や中華料理のような、味わいのしっかりとした料理とも相性が良くなるよう、味や風味を細かく調整した。「最近日本酒に興味が出てきた！」「度数の低いものから挑戦したい」「飲みやすい入門編を探している」といった人にオススメ！加えて、日本酒玄人にも堪能してもらいたい逸品としている。 12月30日(金)まで、CAMPFIREにて応援を募っている。オリジナルグッズを含む、豊富なリターン商品を用意しているというので、チェックしてみては。CAMP FIRE：https://camp-fire.jp/プロジェクト名：純米大吟醸の16年古酒スパークリングに老舗酒蔵が挑戦！日本酒をもっとカジュアルに(さえきそうすけ)

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