現在購入できるのはここだけ！完熟いちじく酵母を使った日本酒がMakuakeに登場
産学連携を軸に商品開発を手掛ける「ITAGE GLOBAL」は、いちじくの名産地である愛知県尾張旭市の特産品「完熟いちじく」の酵母を使用した日本酒を、クラウドファンディングサイト・Makuakeで8月26日(金)18:00までの期間に販売中だ。「完熟いちじく」の酵母から日本酒が完成愛知県は、日本で1、2位を争ういちじく産地で栽培面積は全国第1位、収穫量は全国第2位で年間2,000トン以上の生産量を誇っている。なかでも尾張旭市は「完熟いちじく」を特産品としており、毎年8月中旬～10月中旬に出荷され、市内直売所等で販売されている。「完熟いちじく」は、樹上で完熟させてから収穫されるため、通常のいちじくより甘みと香りが強く、柔らかくねっとりとした食感と濃厚な味わいが特徴だ。同社は、そんないちじくから2種類の酵母の分離に成功し、蓬莱泉純米大吟醸「空」等で有名な蔵元「関谷醸造」の技術により、2種類の日本酒が完成した。好みに合わせた飲み方を楽しんで日本初となるいちじく酵母の日本酒は、新しいタイプのお酒を楽しみたい人、美味しいも元気もキレイも欲張りたい人、仲間との楽しい時間の供に、贈り物、自分へのご褒美としてもおすすめだ。同社は、飲むときの温度帯は冷やを推奨しているが、温めても香りが立ち、また違った味わいになる。さっぱりとソーダ割等にしたり、ワイングラスを使っていちじくの甘い香りを感じたりと、いろいろな味わい方を楽しんで！日本酒造り体験コースも！クラウドファンディングでのリターンは、「【選べる】完熟いちじくの酵母で造った日本酒1本(酵母の選択はできません)」「【飲み比べ】完熟いちじくの酵母で造った日本酒2本セット」「【体験】日本酒造り体験＋お食事＋温泉＋日本酒2本セット」だ。クラウドファンディングで購入した日本酒は、11月下旬～12月に発送される。「【体験】日本酒造り体験＋お食事＋温泉＋日本酒2本セット」は、滅多にできない日本酒の“留仕込み”を関谷醸造のほうらいせん吟醸工房で10月15日(日)に体験できるコースで、体験後はバスで旅館「岡田屋」に移動し、美味しい食事と温泉を楽しめる。「【体験】日本酒造り体験＋お食事＋温泉＋日本酒2本セット」のリターンで体験当日に仕込んだ日本酒は、後日発送される。「完熟いちじく」酵母の日本酒を味わえる！食欲の秋の季節に、楽しく日本酒を作りながら、心身共にリフレッシュしてみては。Makuake：https://www.makuake.com/プロジェクト名：未知の味わいをあなたに。。。愛知県尾張旭産完熟いちじくの酵母で作った日本酒(佐藤ゆり)
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