【京都府京都市】築130年の京町家カフェ「京町家茶房 宗禅」が再始動！新メニューにも注目
「京西陣菓匠 宗禅(そうぜん)」が手掛けるカフェ「京町家茶房 宗禅」が、4月13日(土)にリニューアルオープンする。地元からの声援に応えて再開京都の古き良き時代の息吹を今に伝え、長きにわたり愛されてきた築130年の京町家カフェ「京町家茶房 宗禅」がこのたび再開する。新型コロナウイルスの影響で約1年半の休業を余儀なくされていたが、『もう一度パフェが食べたい』『復活して街を活気づけてほしい』など、地元西陣から寄せられた熱い声援と期待に応える形で、再開することとなった。炙って楽しむ体験型の「炙りみたらしわらび餅」この困難を乗り越え、リニューアルを迎えるにあたり、店主の山本宗禅氏は『皆様に愛されるカフェを目指します』と力強く語る。伝統と革新が織りなす限定スイーツと、京町家ならではのぬくもりを感じさせる空間で、訪れるすべての人々に、この場所でしか体験できない特別な時間を提供していく。「体験できるカフェ」をコンセプトに、代表銘菓である「紅白亀甲餅」焼き体験付きの善哉やしょう油餅セット、看板商品である「串わらび」を使った「炙りみたらしわらび餅」が新メニューとして登場する。やわらかいわらび餅を焼くという、今までの概念を覆す「炙りみたらしわらび餅」は、弾力ととろける食感の絶妙なバランスが特徴だ。また、ヴィーガン対応のスイーツも取り揃え、地元の人だけでなく、海外からの観光客も楽しむことができる。伝統と革新が織りなす限定スイーツ休業中にも技術の向上を続けた山本氏は、従来のメニューも全面的に見直した。なかでも、西陣パフェ「ひとえふたえ」や春待ち焼きアイス「五山に降る雪」など、人気メニューを原点回帰の思いで再構築した。これらの逸品は、昔ながらの餅やあられを用いた伝統的な味わいと、生クリームやアイスとのマリアージュを楽しめる。「ひとえふたえ」は、上技物あられ処ならではのハートのあられや珈琲あられ、海老せんべい、イチゴミルクのわらび餅など 8層17種類の味が楽しめる西陣本店限定パフェとなっている。さらに、元旦に発生した能登半島地震により、輪島塗をはじめ日本の伝統工芸が大きなダメージを受けた。山本氏は『自分自身も長引くコロナにより倒産を覚悟したからこそ、何か自分にできることはないか』と考え、新メニューで用いる器を九谷焼に変更。『少しでも伝統工芸の素晴らしさが、若い方の目に止まれば嬉しい』とコメントしている。リニューアルオープンするカフェ「京町家茶房 宗禅」で、ここでしか体験できない特別な時間を堪能してみては。■京町家茶房 宗禅住所：京都府京都市上京区寺之内通浄福寺東角中猪熊町310-2HP：https://souzen.co.jp/c/cafe(山本えり)
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