「＆Mel」、ダイエット中でも楽しめる「生チョコクッキーサンド」を3日間限定販売！

Offbeatは、SNS合計130万人以上のフォロワーから支持されている人気ダイエッターhazuさんがプロデュースするスイーツブランド「＆Mel Sweets Collection」の、ダイエット中でも我慢せずに楽しめる「生チョコクッキーサンド」をリニューアル。4月21日(日)～23日(火)の3日間限定で、＆Mel公式オンラインショップにて販売を実施する。「＆Mel Sweets Collection」について「＆Mel Sweets Collection」は、食べたい気持ちを我慢しなくていい、ヘルシーで満足感のある魔法のスイーツを展開する、EC限定のスイーツブランドだ。ダイエット中でもスイーツを開けたときのワクワク感と幸せを感じてほしい。そんなプロデューサーhazuさんの想いがたくさん詰まっている。ダイエットインスタグラマーであるhazuさんがパティシエの力を借り、ダイエット中でも罪悪感を忘れて幸せになれる魔法のようなヘルシースイーツを作った。米粉使用＆食物繊維たっぷりの生チョコクッキーサンドそんな「＆Mel Sweets Collection」より、「食物繊維たっぷり生チョコクッキーサンド」がリニューアル＆3日間限定販売。昨年大人気のPOPUP限定商品がリニューアルしてECで期間限定販売される。同商品は、食物繊維たっぷりの米粉クッキーに、ミルク・ホワイトの生チョコレートがそれぞれサンドされた贅沢な一品。サクサクのクッキーと生チョコの濃厚な口どけを楽しめる。100gあたりの食物繊維は、ミルクチョコ6.9g、ホワイトチョコ6g(推定値)。糖質最大46%カット(*1)、グルテンフリー、自然派甘味料使用、保存料不使用、着色料不使用などが同商品の特徴だ。内容は、ミルクチョコ×3個・ホワイトチョコ×3個の計6個で、価格は2,808円(税込)となっている。この機会に、ダイエット中でも楽しめる「食物繊維たっぷり生チョコクッキーサンド」を味わってみては。■食物繊維たっぷり生チョコクッキーサンド内容：計6個(ミルクチョコ×3個、ホワイトチョコ×3個)価格：2,808円(税込)販売期間：4月21日(日)12:00～23日(火)23:59アレルギー表記：乳成分・卵・大豆販売場所：＆Mel公式オンラインショップ： https://www.andmel.jp「＆Mel Sweets Collection」公式Instagram：https://www.instagram.com/andmel_official*1 対象品 ミルクチョコ：日本食品標準成分表2020年版と比較(比較対象：サブレ100g糖質72.2g)※同商品は、小麦・卵・乳製品を含む商品と共通の設備で製造している(Higuchi)

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阪急梅田駅に新時代のパティシエがつくるシュークリームが1週間限定で登場。豊富なフレーバーもお楽しみだよ！

シュークリーム専門店「chou à la crème Capri（シューアラクレームカプリ）」が、阪急大阪梅田駅の『ごほうびすと阪急梅田店』に4月18日（火）から1週間限定で出店！全9種類の「シュークリーム」や、ひんやり「シューアイス」が駅ナカにお目見えします。阪急梅田駅ナカにオープンした『ごほうびすと』この春、阪急梅田の駅ナカ催事会場がリニューアルして誕生した『ごほうびすと』。プレゼントや自分への“ごほうび”にぴったりのスイーツやフードが期間限定でお目見えするといいます。駅ナカなので、通学やお出かけの途中に立ち寄れるのもうれしいポイントですよ。4月18日（火）からは、シュークリーム専門店「chou à la crème Capri」が週替わりスイーツショップとして出店します。フレーバーも豊富な「Capri」のラインナップ「シュークリーム」は新作『ストロベリーショコラ』をはじめ、カスタード、抹茶、チョコレート、ロイヤルミルクティー、フランボワーズ、カフェオレ、あまおう、ピスタチオの全9種類がラインナップ。カラフルでかわいい見た目はプレゼントにも喜ばれそうですね。これからの季節にうれしい、ひんやり「シューアイス」も登場。バニラ、チョコレート、抹茶、ストロベリー、ラムレーズン、焦がしバターの塩キャラメル、ピスタチオの7種類が楽しめます。「シューラスク」は、プチギフトや勉強のあい間のおやつにぴったり。プレーン、チョコレート、ホワイトチョコ、ストロベリー、キャラメルの5種類がラインナップ予定ですよ。新時代のパティシエがつくるシュークリーム専門店「chou à la crème Capri」は、現在26歳の角島瑞希さんが2018年5月、大阪府河内長野市にオープンしたシュークリーム専門店。現在は、藤井寺、なんばマルイにも店舗を構える若きオーナーパティシエの角島さんですが、この5年ほどはコロナ禍やその他の要因もあり、さまざまな試練の連続だったそうです。かつてないほどの苦境の中にありながら、角島さんは今年2月に東京・渋谷ヒカリエに出店するなど、精力的に活動。そんな、パワフルな新時代のパティシエがつくるスイーツを味わえば、こちらも元気がもらえそうですね。「ごほうびすと」のポップアップは1週間限定なので、お見逃しのないようチェックして。■ポップアップ開催概要場所：阪急大阪梅田駅 1階「ごほうびすと阪急梅田店」期間：4月18日（火）～4月24日（月）営業時間：10:00～22:00※ 4月18日（火）は11:00オープン、最終日は20:00まで。chou à la crème Caprihttps://www.cielcoco-capri.com/参照元：株式会社Ciel CoCo プレスリリース

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最近気になるクラフトコーラがお酒に！夏の熱帯夜にアルコールをたしなむって、なんかオトナじゃない？

スパイスの効いた独特な甘さとアルコールを一緒に楽しめる“コーラのお酒”、「酒煌螺（SAKE COLA）」が誕生！7月8日（金）より、クラウドファンディング「Makuake」にて、先行販売がスタートしています。老舗酒造×パティシエが手がけるクラフトコーラリキュール「酒煌螺」「コーラ×お酒」といって思い浮かべるものといえば、マリブコークやコークハイといった、“コーラで割ったお酒”が一般的かもしれません。そんな中、このたび登場したのは、“コーラ自体”にアルコールを含んだリキュール「酒煌螺」（通常価格 税込5980円）。山形の老舗酒造「六歌仙」と、フランス・アルザスで修行を積んだパティシエがタッグを組んで作り上げた、大人のクラフトコーラです。本格焼酎をベースに、スパイス&ハーブにもこだわり「酒煌螺」のベースには、六歌仙の本格焼酎「ごうじょっぱり」を使用。そこへ麹（こうじ）を加えることで、自然でまろやかな甘さを出しているといいます。一方、クラフトコーラに欠かせないスパイスの配合は、パティシエの林巨樹さんが担当。甘く刺激的な香りが特徴的な「メース」を味の決め手とし、さらに「トンカ豆」などを配合することで、ゆったりとした余韻を演出しているそうです。幾重にも重なるスパイスやハーブが生み出す香りの広がりを、思う存分楽しんで。割りものは何にする？アイスにかけてもおいしいんだって！「酒煌螺」の楽しみ方は自由自在です。炭酸やお水で割るのはもちろん、ミルクで割るのもおすすめなんだとか！クリスマスシーズンは温めた赤ワインに加えてホットワイン仕立てにしてみたり、アイスクリームにかけてアフォガード風にしてみたり…。いろいろ試して、自分ならではのベストな組み合わせを見つけたいですね。クラファンはすでに目標達成！今後は国内外で展開予定だという「酒煌螺」ですが、現在はMakuakeにて先行販売中。早くも目標価格を達成している人気っぷりです。名前入りラベルのついた特別仕様のものや、早割価格の2本セットなど、さまざまな“リターン”が用意されているので、気になる方はぜひチェックしてみてくださいね。これまで​に体験したことのない、新しいコーラを楽しめるかも。「酒煌螺」Makuake プロジェクトページhttps://www.makuake.com/project/sakecola/

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【東京都渋谷区】新政酒造「新年純米しぼりたて」×ガトーショコラのペアリング！1月12、26日開催

βaceが展開する、日本発のスペシャルティチョコレート専門店 「Minimal - Bean to Bar Chocolate - (ミニマル)」は、1月12日(金)、26日(金)の2日間、「Minimal The Baking 代々木上原」の夜営業にて新政酒造の「新年純米しぼりたて」を数量限定で提供する。日本発のスペシャルティチョコレート専門店Minimalは世界のカカオ産地を訪れ、良質なカカオ豆から職人が1つ1つ手仕事でチョコレートの製造を手掛けるスペシャルティチョコレート専門店だ。「丁寧にシンプルに、最高の素材を活かし香りを最大限に引き出す」という原点に真摯に、国内外の星付きレストランやトップパティスリーで腕を磨いてきたパティシエ・ショコラティエ・職人らが切磋琢磨し、チームワークでチョコレートやスイーツをつくっている。ガトーショコラとのペアリングを楽しめる「Minimal The Baking 代々木上原」は、同店が展開する店舗の1つ。7～8種類のガトーショコラやケーキから、好きなものの食べ比べや、スペシャルティコーヒー、ティー、お酒とのペアリングを楽しめるガトーショコラ専門店だ。お酒は、食通が認める世界の飲食店50に選ばれた「とおの屋 要」のどぶろく、さらにクラフトビールやナチュラルワインなど、全国からガトーショコラに合う希少なものを取り寄せている。新政酒造の「新年純米しぼりたて」を限定提供「Minimal The Baking 代々木上原」は1月12日(金)、26日(金)の特別夜営業日「ヨルミニマル」にて、「新政酒造」の新年限定「新年純米しぼりたて」を数量限定で提供する。同酒造は秋田県にあり、熱狂的なファンに愛される酒蔵として知られる。「新年純米しぼりたて」は年の瀬から元日の早朝にかけて上槽し、そのまま瓶詰される生酒で、非常に縁起の良いお酒だ。秋田県産米を使い、伝統的な製法である生酛・純米造り・木桶仕込みにより、同酒造発祥の六号酵母によって醸されており、今年のものは、完熟した黄桃の味わいが特徴的だという。甘味と木の香りが強めで、後味にオレンジピールのようなほろ苦さがあり、酒質は力強い。しかし、瓶詰め後にフレッシュ感が加わることで、バランスのとれた味わいとなっている。瓶にかかる絵馬は、秋田県秋田市の太平山三吉神社でご祈祷されたものだという。ガトーショコラとのペアリングセット詳細「ガトーショコラ(3種)とお酒のペアリングセット」を、1月12日(金)、26日(金)の2日間、各日夜営業で提供。価格は1,700円(税込)。予約は受け付けていないので注意しよう。「Minimal The Baking 代々木上原」では他にも、新政酒造の「陽乃鳥」や「亜麻猫」「No.6」などとチョコレートのペアリングも常時楽しめる。カカオ豆から丁寧に造られた、カカオの豊かな香りを楽しめる数種類のガトーショコラと合わせて、他にはない日本酒とチョコレートのペアリングを楽しんでみては。■ガトーショコラ(3種)とお酒のペアリングセット取扱店：Minimal The Baking 代々木上原住所：東京都渋谷区上原1-34-5価格：1,700円(税込)提供日：1月12日(金)、26日(金)※各日17:00～22:00(L.O 21:30)の夜営業にて提供ホームページ・オンラインストア：https://mini-mal.tokyo(オガワユウコ)

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思わずときめく「クッキー缶」がずら～り！新宿小田急に、数量限定品を含むいろんな絶品クッキーが集合するよ

東京・小田急百貨新宿店7階イベントスペースにて、「愛しのクッキーパーティー」が初開催。１月11日（水）～16日（月）の期間限定で、さまざまな風味や食感を楽しめるクッキーの数々が展開されますよ。ニューレトロなパッケージにときめく／太陽ノ塔 洋菓子店「太陽ノ塔 洋菓子店」は、専属のパティシエが1からオリジナルケーキやクッキー缶をつくる洋菓子店。保存料を使用しない、カラダにやさしいお菓子が展開されているんです。そんな「太陽ノ塔 洋菓子店」が、今回の「愛しのクッキーパーティー」で60缶限定販売するのが、「タイヨウノカンカンクッキー10種アソート」（3600円／1缶）。レトロながら新しさも感じるデザインの缶の中に、定番クッキーがぎっしり詰まっています。宝石箱のようなクッキーボックス／パティスリー GIN NO MORI「パティスリー GIN NO MORI」の「プティ ボワ 150サイズ」（税込3564円／1缶）も、60缶限定で販売されるため要チェック。フランス語で「小さな森」を意味する名前の通り、びっしりと森の恵みが詰まった、宝石箱のようなクッキーボックスですよ。国産のどんぐり粉を使った手作りクッキーは、独特の苦みとほろっとした食感がたまらないんだとか。ナチュラルな雰囲気でかわいいクッキー缶／ファインケイクス東京・奥沢にある土曜日限定オープンのお菓子屋さん「FINE CAKES（ファインケイクス）」の「FINE CAKES クッキー缶」（2894円／1缶）も購入できますよ。定番クッキーを詰め合せたという、ナチュラルな雰囲気でかわいらしいクッキー缶は、自分や大切な人へのプレゼントにぴったり。こちらは、1月11日（水）～13日（金）の3日間限定での販売です。限定20缶のレアな商品は見逃し厳禁／ベイクショップロトリーご夫婦で営む茨城県のカフェ「BAKESHOP LOTERIE（ベイクショップロトリー）」の「ロトリーオリジナルクッキー缶」（4320円／1缶）もすてき！水戸市の千波湖をイメージした、白鳥のロゴ入りのクッキー缶がキュートですよね。こちらは１月14日（土）～16日（月）の3日間限定で、限定20缶のレアな商品のため、お見逃しなく。芳醇なりんごとバターの美味しさをぎゅっ。／りんごとバター。「りんごとバター。」は、一口頬張ると笑顔になれるような、芳醇なりんごとバターの美味しさをぎゅっと閉じ込めた、やさしい味わいのスイーツを販売しているお店です。リンゴ風味のチョコレートをサクッとしたクッキーでサンドした「りんごとバター。クッキー」（950円／1箱 10枚入）は、一度食べれば虜になってしまうかも。やさしい甘さのソフトクッキーは、飽きずに食べきれちゃう／マールバターや上白糖不使用のソフトクッキーを展開するお店「marl（マール）」のテーマは、“おとなも、子どもも、ほおばるクッキー”。しっとりしたケーキのような生地感で、大きくてもパクパク食べきれる、やさしい甘さの「ほおばるクッキー」（291円／1枚）が販売されるんです。「愛しのクッキーパーティー」には、他にもさまざまなクッキーが並ぶ予定です。ぜひあたたかいお部屋で美味しいクッキーを味わって、ゆったりとしたご褒美タイムを過ごしてみては？【愛しのクッキーパーティー】期間：１月11日（水）～16日（月）場所：東京都新宿区西新宿１-５-１（新宿西口ハルク）小田急百貨店7階イベントスペース営業時間：10:00〜20:00（最終日は17:00閉場）定休日：館に準ずる公式HP：https://www.odakyu-dept.co.jp/

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芦屋発祥・大阪のイタリア洋菓子店アマレーナが東京初進出！京王百貨店新宿店にて販売

2003年芦屋発祥、大阪で人気のイタリア洋菓子店「アマレーナ」が東京に初進出。10月5日(水)～10日(月)の期間、京王百貨店・新宿店7階大催事「全国うまいもの大会」にて、イタリアの家庭菓子・クロスタータを販売中だ。創業から守り抜かれた技法「アマレーナ」とは、イタリア語で「チェリー」という意味。2003年の創業から変わらない守り抜かれた技法を大切にしつつ、オリジナルにこだわり、イタリアの様々なお菓子を再現している。これまで、大阪を中心に店舗展開と催事出店が行なわれてきたが、今回が東京初進出となる。イタリアの「母のお菓子」クロスタータとは、イタリアのエミリア＝ロマーニャ地方が発祥の焼き菓子。イタリアではどの家庭でも日常的に食べられているほど有名な焼き菓子であるため、本場では 「母のお菓子」との愛称もある。フルーツを乗せてから焼き上げる製法が特徴のクロスタータは、タルトやマカロンといったフランス菓子のような華やかさはないものの、フルーツ本来の甘さが引き立ち、朝からでも甘いものを食べる習慣のあるイタリアで受け入れられて広く普及している。「アマレーナ」のクロスタータは、2003年の創業から19年間で約200万個以上製造、販売されてきた。「日常に溶け込むお菓子を日本でも広めたい」という想いを持った創業時のパティシエ兼オーナーから、同店のクロスタータはスタート。アーモンドプードル100パーセントのダマンドに、こだわりのフルーツを乗せてから焼き上げられているため、フルーツはジャムのように凝縮して芳醇な味わいに。さらにフルーツの果汁が生地に染み込んで、しっとりした食感を生み出していることが特徴だ。さらに、材料1つ1つにこだわりが。ミルキーで豊かなコクが濃縮されている北海道産バター、粒子が細かく風味が良いアーモンドパウダー、甘みとコクのある栄養価の高い卵が使用されている。通常のクロスタータには、ピスタチオアマレーナ、アプリコット、栗、いちご、紅茶ともも、ブルーベリー、ショコラ、マーブルショコラ、いちじく、りんごキャラメルなど様々な種類が登場。季節ごとに種類を変えて登場している。賞味期限は常温25℃以下保存で翌日までだ。ギフト用のクロスタータには、ピスタチオアマレーナ、ベリー、アプリコット、栗、はちみつレモン(夏季)、チョコナッツ(冬季)が登場。賞味期限は常温25℃以下保存で約2～3週間だ。オンラインショップでも購入可能オンラインショップでは、「アマレーナ」の人気商品であるイタリア焼きタルト菓子のクロスタータを自宅まで配送。日持ちは2～3週間となるため、手土産や贈り物、ギフトで活用できそうだ。「アマレーナ」のクロスタータを、京王百貨店の催事、またはオンラインショップでチェックしてみては。■催事出店詳細期間：10月5日(水)～10日(月)10:00～20:00　※最終日10月10日(月)は17:00閉場開催場所：東京都新宿区西新宿1-1-4 京王百貨店・新宿店7階大催事「第34回 東西有名寿司と全国うまいもの大会」「アマレーナ」公式オンラインショップ：https://amarena-online.com/(山川温)

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辻口博啓が手掛けるショコラトリー「LE CHOCOLAT DE H」が、仙台にオープン！

アクアイグニス仙台内にて、世界的ショコラティエ・辻口博啓氏が手掛けるショコラトリー「LE CHOCOLAT DE H(ル ショコラ ドゥ アッシュ)」が、7月1日(金)にオープンした。和素材や発酵をテーマにショコラを創造世界大会に日本代表として出場し、数々の優勝経験を持つパティシエ・ショコラティエの辻口氏による「LE CHOCOLAT DE H」は、世界のカカオの香りや味わいを日本の素材・文化と融合させ一粒のショコラに込めた、日本から世界に発信するショコラブランド。ショコラの可能性を日々追及し、和素材や発酵をテーマにさまざまなショコラを創造している。口どけ、香り、歯ざわりはもちろん、一粒のショコラを計算し尽くし、素材にこだわり抜いた辻口氏のショコラにかける熱い思いを表現。2022年には、ペルーの自社農園で栽培し発酵したオリジナルのカカオ豆を、専用に開発された焙煎機を使ってショコラタブレットにした、日本発のFARM to BARショコラブティックを本格稼働させる。取扱い商品紹介「FARM to BAR」￥780(税込)は、自社農園のカカオや「LE CHOCOLAT DE H」が選び抜いた産地の異なる高品質なカカオ豆を使い、そのカカオのアロマを最大限に活かし作り上げた新作のタブレットショコラ。世界に類をみない食材とのマリアージュを楽しめる「ボンボンショコラ」￥330(税込)では、＜ペルー75％＞や、＜シュゼット＞、＜山椒＞、＜甘酒＞など、口どけのよいなめらかさを味わってみて！7月2日(土)には辻口氏が来仙！また、7月2日(土)には、辻口博啓氏がアクアイグニス仙台に来仙。7月1日(金)～3日(日)には店内で買い物をした1日先着100人に特製焼き菓子が、7月4日(月)～8日(金)には買い物をした全員に「CONFITURE H」のカフェで利用できるドリンク1杯チケットがプレゼントされる。さらに、7月22日(金)～24日(日)には、買い物をした全員に、8月中に「CONFITURE H」「LE CHOCOLAT DE H」で利用できる10％割引券のプレゼントも。世界中のカカオと日本の素材・文化が融合した一粒を、アクアイグニス仙台で堪能しよう！■LE CHOCOLAT DE H住所：仙台市若林区藤塚松の西50‐3 アクアイグニス仙台内アクアイグニス仙台HP：https://aquaignis-sendai.jp/

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チーズケーキ専門店ソラアオが超希少な栗で作る「栗峰チーズケーキ」の予約受付を開始

京都のチーズケーキ専門店「ソラアオ」を運営する「ソラアオ」は、京都・綾部産の超希少な和栗「栗峰(りほう)」を使った「栗峰チーズケーキ」7,200円(税込)の予約受付を10月1日(土)12時から直営通販サイトにて開始する。同商品は、限定2,000個で、ホール販売のみとなる。昨年は限定1,000個が約7分間で完売昨年、限定1,000個が約7分間で完売した「栗峰チーズケーキ」は、予約2年待ちが続いているという。予約登録数は9月22日(木)現在で、すでに3,500名を超え、今年度の販売分も争奪戦となりそうだ。エル・ファーム大槻の「栗峰」を使用「栗峰チーズケーキ」には、栽培期間中は除草剤や農薬など一切使用せず、生物と栗の共存を掲げて大切に栽培されている「エル・ファーム大槻」の「栗峰」を使用。超希少種の「栗峰」「栗峰」は七立栗大粒系という品種で、全国でわずか数名しか栽培されていない超希少種。中でも「エル・ファーム大槻」の大槻氏が作る「栗峰」は料亭などでも選ばれる逸品で、和栗の深みのある濃厚な甘さが舌に絡みつき、食のプロも唸る美味が口いっぱいに広がる。熱意によって誕生した栗峰チーズケーキ大槻氏は、当初、生産量が非常に限られるため、「ソラアオ」との取引は難しいと断ったそうだ。しかし、大槻氏の「栗峰」に一味惚れした「ソラアオ」のオーナーパティシエ福本氏の「栗峰」の魅力を広く知ってもらいたいとの熱意に、大槻氏が賛同したことで、「栗峰チーズケーキ」が誕生したという。この時期のみ数量限定でのみ味わえる一品福本氏は、「ソラアオ」独自の製造技術で、旨味が凝縮した「栗峰」らしさを際立たせた「栗峰チーズケーキ」を開発。「栗峰チーズケーキ」は、“栗そのものよりも栗を味わえるチーズケーキ”などと評され、この時期のみ、数量限定でのみ味わえる一品だ。生産農家が報われる社会を目指して農作物は、こだわりを持って丁寧に生産されているものも農薬などを使って大量生産されているものも一様に、大きさ・重さでのみ価格が決められる商慣習が長く続いてきたという。「ソラアオ」はこれに疑問を抱き、「価格においしさや価値が反映されてこそ、生産農家が誇りを持って良い農作物を作れるのではないか」との考えから、仕入れはすべて生産農家の希望価格を採用するそうだ。値下げ交渉は一切おこなわず、栗が不作だった昨年には仕入れ価格の値上げを提案するなど、生産農家が安定した売上を得られる取引にこだわっているという。「ソラアオ」がチーズケーキに用いたことをキッカケに、「エル・ファーム大槻」の「栗峰」の市場価格は5倍強となり、価値が正当に認められるようになってきたそうだ。「ソラアオ」はスイーツを通じて、農業を身近に感じられる環境づくりや地域産業の創生、生産農家が報われる社会を目指しているという。そんな「エル・ファーム大槻」の「栗峰」を使用した「栗峰チーズケーキ」を味わってみては。■栗峰チーズケーキ予約開始日：10月1日(土)12時～発送開始：11月1日(火)以降順次直販サイト：https://kyotosoraao.com楽天市場店：https://www.rakuten.ne.jp/gold/soraao/賞味期限：冷蔵5日、冷凍1ヶ月※追加販売の有無は、収穫量によって変動。(角谷良平)

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カステラ×テリーヌの新感覚スイーツ！「長崎カステリーヌ」数量限定で販売中

タナカヤが展開するスイーツブランド『Mix＆Blend』は、ふわふわ”カステラと“とろり”テリーヌがマリアージュした新感覚＆新食感スイーツ「長崎カステリーヌ」を開発。ブランドサイトにて数量限定で販売中だ。ふわふわ、しっとり、だけじゃない16世紀後半より、長崎の銘菓として独自に発展したカステラは、その食感が魅力の一つ。しかし、愛され続けるカステラにもうひとつ、「ふわふわ、しっとり、だけじゃない。」新たな感動を加えたいとの同ブランドの想いから誕生したのが、「長崎カステリーヌ」だ。同ブランドは、和菓子であるカステラをパティシエの視点から見つめ、重要な原材料である『卵』に着目。カステラの新たなタッグとして、とろけるような濃厚たまごテリーヌに辿り着いたという。こだわりの味と食感開発を手がけたのは、パティシエ国際大会日本代表チームでキャプテンを務めた鍋田幸宏シェフ。口に運ぶと、たまご＆チーズのまったりとろける濃厚テリーヌがふわふわのカステラを包み込み、これまで体験したことのない食感に。2層のまったく異なる食感がそれぞれの味わいを引き立て合い、混ざり合いながら、新しい味わいを生み出している。厳選された素材長崎県産の完全無添加たまご『太陽卵』に、北海道産生乳を100%使用したクリームチーズ、高品質なカステラ専用の小麦粉と、素材にもこだわっている。ふたつの食感と味わいを互いに昇華させるため、日々検証を重ね、何度も試行錯誤しながら、理想とする最高の組み合わせを追求したとのこと。パティシエが丁寧に手作り「長崎カステリーヌ」は、12月に新たにオープンした長崎の『BLUEPRINT PATISSERIE LOUNGE-ブループリント パティスリーラウンジ-』にて、パティシエがひとつひとつ丁寧に手作りする。低温でじっくりと焼き上げることで、素材本来の味わいやコク深さを引き立たせる2つの食感を実現している。価格は2,700円(税込)。ブランドサイトにて数量限定で販売中だ。なお、初回の発送は2023年1月11日(水)～15日(日)となる。460年の歴史を持つ伝統の味わいに、第一線で活躍するパティシエの発想と技術が重ねられたスイーツを一度試してみては。ブランドサイト：https://casterrine.jp/(オガワユウコ)

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カレン・ソウが「薬膳バスクチーズケーキ 薬膳監修“堀ママ”」の予約販売を開始！

パティシエールのカレン・ソウは「薬膳バスクチーズケーキ 薬膳監修 “堀ママ”」の予約販売受付を、and so on オンラインショップにて12月19日(月)より受付中！商品の配達は、2023年1月11日(水)より順次発送する。漢方薬剤師「堀ママ」漢方薬剤師「堀ママ」は、出雲大社参道で90年続く老舗漢方薬局の四代目。血流を中心にすえた西洋医学、漢方医学、心理学の3つの視点からの総合アプローチで評判を呼ぶ。体の不調の解消だけではなく、本人の抱えている常識や執着といった束縛からの「心の解放」を終着点としている唯一の漢方薬剤師だ。『血流がすべて解決する』などの血流シリーズをはじめとした著書は累計60万部を超える。からだとこころを整えるバスクチーズケーキ「薬膳バスクチーズケーキ 薬膳監修 “堀ママ”」3,564円(税込・送料別)は、漢方薬剤師の堀ママ監修による、6種の和漢植物の滋養と和紅茶の香りを、ミネラル豊富な奄美諸島産サトウキビのやさしい甘みで包んだ、からだにやさしい爽やかな食感のチーズケーキ。からだとこころを整える、しょうが、ニッキ、クローブ、なつめ、アンジェリカ、リコリスの6種の和漢植物と、堀ママゆかりの出雲地方で栽培された、渋みが少なく香りの高い和紅茶を使用している。からだにやさしいグルテンフリー(小麦粉不使用)の同商品は、北海道産生乳のクリームチーズと生クリームの黄金比がもたらす軽い口どけが楽しめる。また、付属の北海道の鈴木牧場「十勝の塩」をつけて食べると、チーズのコクがより一層引き立つという。新年の贈答や、真冬のおうち時間に「薬膳バスクチーズケーキ 薬膳監修 “堀ママ”」を味わってみては。カレン・ソウ Instagram：https://www.instagram.com/calenso0707/and so onオンラインショップ：https://andsoon0707.stores.jp/(江崎貴子)

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丸善ジュンク堂書店にて、文具シリーズ「檸檬書店」より「Shop ＆ Cafe HONEY」発売

丸善ジュンク堂書店は、古川紙工とのコラボレーションにより、架空の本屋「檸檬書店(れもんしょてん)」と名付けた文具シリーズを2020年9月より販売している。この度、新たなラインナップとして「檸檬書店 Shop ＆ Cafe HONEY」と名付けたシリーズを、6月17日(土)に全国の丸善ジュンク堂書店76店舗にて発売する。「檸檬書店 Shop ＆ Cafe HONEY」について「檸檬書店 Shop ＆ Cafe HONEY」の第一弾は、よこがき一筆箋、メモパッド、そえぶみ箋、マスキングテープ、フレークシール、ダイカットミニレター、巾着、クリアファイルの8アイテム。昨年9月に発売した「檸檬書店 BOOK CAFE Lemon」シリーズからもフレークシールを除く7アイテムを同時発売する。「Shop ＆ Cafe HONEY」は、愛情を込めてこだわりのハチミツを作る養蜂家の兄、兄のハチミツを使ったスイーツを作るパティシエの弟、くまの仲良し兄弟が営むはちみつ屋さん。はちみつとレモンを使ったスイーツが人気だ。商品紹介6月17日(土)発売の商品ラインナップの一つ「よこ書き一筆箋」は材質が美濃和紙、価格は各450円(税別)、内容は30シート(2柄各15シート)。デザインははちみつレモン、森のはちみつ屋さん、Reading Time、レモンスイーツがある。「メモパッド」は上質紙を使用、各350円(税別)、100シート(4柄各25シート)、デザインははちみつレモン、森のはちみつ屋さん、Reading Time、レモンスイーツ。美濃和紙を使用した「そえぶみ箋」は各400円(税別)。内容は封筒5枚 便箋30枚になっており、デザインは森のはちみつ屋さん、はちみつレモン、レモンスイーツ、Reading Time。「マスキングテープ」の材質は和紙、価格は各350円(税別)、仕様は幅15mm×7m巻、デザインは森のはちみつ屋さん、はちみつレモン、Reading Time、レモンスイーツになっている。「フレークシール」は和紙を使用、価格は各400円(税別)、5柄各4枚の20枚入り、デザインは六角、はちみつレモン、どうぶつ、枠。「ダイカットミニレター」の材質は美濃和紙、各400円(税別)、内容は便箋8枚、デザインははちみつレモン、森のはちみつ屋さん、レモンスイーツ、Reading Time。「巾着」は綿100%、各600円(税別)、縦180×横135mm、デザインは六角、ロゴ、Reading Time、レモンスイーツ。「クリアファイル」はポリプロピレン、各200円(税別)、A5-Sサイズ、デザインははちみつレモン、森のはちみつ屋さん、Reading Time、レモンスイーツになっている。丸善ジュンク堂書店で「檸檬書店 Shop ＆ Cafe HONEY」のグッズを手に入れてみては。丸善ジュンク堂書店公式サイト：https://www.maruzenjunkudo.co.jp/info/20230614-01/(さえきそうすけ)

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石川県・ホテル金沢から秋の味覚「五郎島金時のスイートポテト」＆「うな重」登場

石川県金沢市にあるホテル金沢の食欲の秋にぴったりの話題をお届け。「五郎島金時のスイートポテト」と「うな重」の情報をチェックしよう。昨年好評を博した秋のスイーツ！「五郎島金時のスイートポテト」ホテル金沢は、「五郎島金時のスイートポテト」2,500円(税込・送料別)/5個入り、5,000円(税込・送料別)/10個入りを季節、数量限定でオンライン販売している。きめ細かな粉質と上品な甘さが特徴の五郎島金時をたっぷりと使い、上質なバターや生クリームと一緒にスイートポテトの餡に仕立て、サックサクのパイ生地にたっぷりと絞り出した。一口頬張ると、サクッ！そして後に続く、スイートポテトのしっとり感がクセになる、まさに”新食感”のスイーツだ。金沢の伝統野菜、加賀野菜のひとつで、水持ちと水はけのバランスが絶妙な金沢市五郎島粟ヶ崎地区や内灘砂丘を中心に作られる「五郎島金時」。ホクホクとした食感や、奥深い甘さとどこか懐かしい風味が特徴だ。その味わいを生かし、金沢の食事処でも、思わぬ創作料理として出されることがある。料理人からの支持も厚いさつまいもだ。五郎島金時の糖度は普通のさつまいもより2～3度高いといわれており、約10～12度で上品な甘さがある。噛むほどに感じる、優しくどこか懐かしい甘さとふわっと広がる奥深い風味は、一度食べたら根強いファンになる人も多く、金沢伝統の食文化を支え、今でも人々を魅了し続けている。ホテル金沢で、パティシエが毎日ひとつひとつ丁寧に手作りする「五郎島金時のスイートポテト」。フレッシュでさつまいもをしっかりと感じられる濃厚な仕上がりになっている。昨年の発売以来、今年の販売を楽しみに待っているユーザーも多い。今年は石川県以外でもより多くの人に金沢の秋の味覚を届けたいという思いで、オンラインで販売開始することになった。お家で楽しむお取り寄せグルメとして、お世話になった方への贈り物としても利用できる。また、ヘルシーで安心なさつまいもスイーツは、子どものおやつとしてもおすすめでだ。ホテル金沢オリジナルBOXに入れて、届けてくれる。購入は、ホテル金沢公式HPの「お持ち帰りグルメ」ページから。また、ホテル金沢1F 「DINING TSUZUMI(ダイニング ツヅミ)」では、電話予約も受け付けている。なお、数量限定のためなくなり次第終了となる。冷やしても美味しい、トースターで温めても美味しい、五郎島金時のスイートポテトは季節限定。この機会にぜひ、味わってみて。伝統の技法と秘伝のタレで焼き上げる「うな重」また、ホテル金沢は、自宅やオフィス、外出先で、ホテルの本格的な味を楽しめる「うなぎ彩り二段重」4,000円(税込)と「うな重まるごと一尾」3,500円(税込)を販売している。これまで夏の土用の丑に合わせて販売していきたが、ユーザーからの評価も高く、リピーターも多かったことを受け、秋冬にも味わってほしい素材を盛り込んで販売を開始した。急に涼しくなって、初秋の寒暖差になかなか体がついていかない、という人もいるはず。夏の間に蓄積された疲れにこそ、うなぎがオススメだ。ホテル金沢では、実はこれからの時期が美味しいと言われるうなぎを贅沢に使った「うな重」を販売。和食料理長が高品質な鰻を目利きし、伝統の技法と秘伝のタレで、じっくりと丁寧に焼き上げた。「うなぎ彩り二段重」は、ホテル金沢の人気メニューである牛巻き、豚の角煮、出汁で丁寧に炊き上げた煮物はそのままに、新たに合鴨燻製などを加え、腕によりをかけ二段重に仕立てた。ジューシーな合鴨はじっくりと時間をかけて火入れし、桜チップで燻して、やわらかく上品な香りに仕上げている。もみじに見立てた花麩と三色団子、栗のイガを形どった勝栗揚げが、秋らしさを添える。勝栗は、栗の下に魚肉のすり身が施してあり、揚げた時のパリパリの食感が香ばしく、見た目にも楽しい一品だ。一段目には彩り豊かな四季折々の食材を詰め込み、二段目には柔らかくふっくらと仕上げたうな重を。蓋を開けた瞬間、まわりの空気がいっきに華やぐ「うなぎ彩り二段重」はこれからの季節、行楽弁当にもぴったりだ。ホテル金沢の「うな重」といえば、うなぎを丸ごと一尾使い、贅を尽くした「うな重まるごと一尾」。およそ230gもある鰻は、肉厚でずっしりと食べ応えも抜群だ。皮が薄く柔らかい鰻を厳選し、ふっくらと焼き上げているので、重くなく最後の一口まで鰻を美味しく食べることができる。とにかくおなかいっぱい鰻を食べたい、という方におすすめだ。「うなぎ彩り二段重」、「うな重まるごと一尾」ともに、3日前までに予約が必要。ホテル金沢1F「DINING TSUZUMI」での受け取りとなる。受け取り時間は11:30～20:00の間で指定可能。予約時に希望の日時を伝える。なお、写真はイメージで、季節・天候・仕入れ状況により料理内容等が変更になる場合がある。秋こそ、うなぎ。ホテル金沢の和食料理長こだわりの味を自宅やオフィスで味わおう。食欲の秋、ホテル金沢の秋の味覚を是非、チェックして。■ホテル金沢住所：石川県金沢市堀川新町1番1号公式HP：https://www.hotelkanazawa.co.jp/お持ち帰りグルメ：https://www.hotelkanazawa.co.jp/takeout(ソルトピーチ)

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安楽亭で、心も体も温まる「Hot Soulフェア」開催中！「肉強化オプション」も登場

焼肉レストラン「安楽亭」では、冬に嬉しいホットなメニューが満載の「Hot Soulフェア」や、リーズナブルに人気のお肉が楽しめる「肉強化オプション」を実施中だ。気になる詳細をチェックしよう。心も体も温まるメニューが勢揃い！安楽亭の各店舗では、冬本番を迎えるこの時期に、心も体も温まる「Hot Soulフェア」を開催中！開催期間は、12月15日(木)～2023年2月中旬頃の予定だ。「赤辛焼肉トリオと巻き野菜セット」は、迫力ある厚みとジューシーさが自慢の安楽亭の新名物「ワイルドカルビ」「ワイルドロース」と、旨味と甘みがたっぷりの「国産黒豚カルビ」をそれぞれ、にんにくとヤンニムのパンチが効いた焼肉に仕立てたもの。丁寧に仕込まれた、しっかりと味が乗ったスパイシーな一品だ。にんにくごま油につけ、爽やかな辛みのオニオンスライスと共にフレッシュなサンチュで巻いて食べて味わおう。くせになる辛みと分厚いジューシーなお肉の旨味とのハーモニーを楽しんで！価格は税込1,628円。「ピリ辛！石焼き！エビ入り塩焼きそば」は、アツアツの石焼きの中で、自分でプリプリのエビと共にかき混ぜて完成させる塩焼きそば。少しおこげを付けて食べるのも、また美味しさが広がる。価格は税込759円。「牛ホルモンと若鶏の旨辛小鍋」は、キャベツの優しい甘さと旨味あふれる牛ホルモンで、ピリ辛のもつ鍋のような美味しさが楽しめる。価格は税込748円。そのほか、安楽亭専属パティシエが作り出した新しい冬のデザート「ジンジャー香る みかん紅茶パフェ」税込528円、「ジンジャー香るみかん紅茶ショット」税込319円なども登場。まるでフレーバーティーのように、紅茶ゼリーにジンジャー(しょうが)とみかんの香りをまとったデザートは、ホットな食事の後にぴったりなやさしいスパイシーさが爽やかに感じられる。「Hot Soulフェア」は、三郷早稲田店、田無店、越谷神明店、東戸塚店、西橋本店、八王子上柚木店、大井町店、町田成瀬店、コスモス店、ぼたん店を除く安楽亭各店舗にて開催。なお、予告なく販売の内容を変更または終了する場合がある。Hot Soulフェア詳細：https://anrakutei.jp/fair/hot-soul-fair/いつもより少し贅沢に「肉強化オプション」また、安楽亭では、食べ放題で一番人気の「大満足 安楽亭コース」にプラス料金で計7品が追加で食べ放題となる「肉強化オプション」を、12月16日(金)より、コスモス店、ぼたん店を除く各店舗で販売している。「肉強化オプション」は、肉厚ジューシーな安楽亭の新名物「ワイルドカルビ」「ワイルドロース」や、長年の看板メニュー「ユッケジャンスープ」などのラインナップで食べ放題一番人気の「大満足 安楽亭コース」限定のオプション。税込4,158円の通常価格に、プラス1人税込1,320円の追加オプションで、さらに上タン塩、牛ハラミ、上ミノ、ドラゴン牛ハラミ、そして海鮮メニューからもイイダコのくるりん焼き、帆立バター焼き、プリプリ海老焼きの計7品を食べ放題で味わうことができる。価格は、追加料金税込1,320円を含み、大人1人料金税込5,478円、小学生税込2,739円、65歳以上税込4,928円で、小学生未満は無料だ。なお、店舗によって販売価格が異なる場合がある。安楽亭食べ放題メニュー詳細：https://anrakutei.jp/menucate/tabehoudai/年末年始は、安楽亭で、冬をあたたかく楽しむ「Hot Soulフェア」や、いつもより少し贅沢感のある食事をリーズナブルに楽しみたいこの時期に嬉しい「肉強化オプション」を堪能してみては。安楽亭公式サイト：https://anrakutei.jp/(yukari)

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すべて手作り、だから美味しい！京都北野白梅町にクレープ店「TAPIX CREPE」オープン

京都北野白梅町に、11月14日(月)、素材とレシピにこだわりぬいたクレープ店「TAPIX CREPE(タピックス クレープ)」がオープンした。自家製にこだわったクレープ店「TAPIX CREPE」で提供するクレープは、北海道・国産小麦100%のドルチェを使用した「自家製生地」、パティシエ監修のとろける口当たりとバニラビーンズの風味が特徴の「自家製カスタード」、北海道根釧産生クリームを使用した「自家製ホイップ」などすべてが自家製。生地はもちもちとサクサクの2種類、20種類以上の豊富なフレーバーから自分好みのクレープを探すことができる。すべて手作り、だから美味しい提供するクレープは、厳選した素材と配合し、店舗で毎日手間暇かけて作るからこそ味わえる美味しさを実現。焼き方にもこだわり、もちもちクレープでは表面を1分30秒、裏面をジュッと一瞬焼き上げることで、北海道産100％小麦粉ドルチェ特有のもちもち食感が最大限に引き立っている。サクサククレープは中火でじっくり3分30秒。中身の水分は残しつつ、表面の水分だけをしっかり飛ばすことで、外は“サクッと”、中は“モチッと”した新食感クレープに仕上げている。1番人気の「自家製カスタードブリュレ」1番人気の「自家製カスタードブリュレ」¥600は、自家製カスタードクリームをふんだんに使用。さとうきび100%のブラウンシュガー「カソナード」をブリュレしており、良質な香ばしさとコクのある味わいを堪能することができる。中には乳脂肪分14.0％の濃厚なバニラアイス、マカダミアナッツのカリッとした食感のアクセント、最後にブルーベリーの酸味で味変わり。ひとつのクレープにこだわりがつまった人気NO.1商品となっている。種類豊富なフレーバーそのほかにも、バナナとチョコブラウニーが相性抜群の定番クレープ「チョコバナナブラウニー」¥400や、甘酸っぱい苺とバナナの味わいが楽しめる「苺バナナホイップ(とちおとめジャム)」¥550、天保7年創業の矢野製茶場より仕入れた宇治抹茶と十勝産小豆を使用した「宇治抹茶あずき～抹茶アイス入り～」¥500、チョコレートソース・チョコクランチ・チョコブラウニー・ビターチョコが合わさった「​トリプルチョコレート」¥400などがラインアップ。また、ウーバーイーツにも対応しており、デリバリー用パッケージで出来立てをすぐに届けてくれる。手作りにこだわった「TAPIX CREPE」の美味しさをこの機会に味わってみては。■CREPE TAPIX ＆ 生タピオカ専門店タピックス白梅町店住所：京都府京都市北区北野上白梅町28HP：http://tapix-tp.comInstagram：https://www.instagram.com/tapix_tp/(丸本チャ子)

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【愛知県名古屋市】愛犬と楽しめる企画や春メニューも！ナゴヤ セントラルガーデンのスプリングイベント

ジェイアール東海不動産が運営する、開業17周年を迎える商業施設「ナゴヤ セントラルガーデン」では、4月13日(土)・14日(日)に「スプリングイベント」を開催。ペット(愛犬)と共に過ごせる施設として、“新しい魅力”を感じてもらえるように発信する。愛犬と一緒に楽しめる「わんわんマーケット」を開催4月13日(土)には、同施設で初となる「わんわんマーケット in ナゴヤ セントラルガーデン」をポケットパークにて開催。当日は、ペットと一緒に楽しめるマルシェを開催。出品予定者は、ドッグウエアを取り扱う「2e deuxieme cale(ドゥジエム・カレ)」、手作りおやつの「わんにゃんおやつ Kunka(クンカ)」、ハンドメイド首輪、リードなどを取り扱う「Sourire(スリール)」、ごはん用食器などを販売する「Y.worksa(ワイワークス)」の4店舗だ。事前応募で愛犬の撮影会にも参加可能同じく4月13日(土)に開催される「わんわんフォトイベント」では、「池下カフェ 花ごよみ」店舗前にて、プロカメラマンによる愛犬の撮影会を実施。後日、撮影した写真を画像データとしてプレゼントする。開催時間は10:00～12:00／13:00～16:00で、参加には事前応募が必要だ。撮影は1組約10分。20組限定で、1組2頭まで。参加料金は無料。事前応募の締切は4月7日(日)となっている。応募方法の詳細は、公式サイトまたは公式Instagramで確認しよう。また、4月13日(土)10:00～、「池下カフェ 花ごよみ」テラス内に、愛犬の可愛い姿を自由に撮影できるよう、セルフフォトスペースを設置する。設置は4月下旬までの予定だ。なお、フォトスポットを利用する際は、店舗にて必ず飲食の注文をする必要がある。パティシエ辻󠄀口博啓氏イベント「アッシュフェス」も4月14日(日)11:00～16:00には「アッシュフェス」を開催。辻󠄀口博啓シェフ、石本泰規シェフが、特製カレーなどフェス限定商品を販売する。各店舗に春を感じる限定メニューが登場さらに、各店舗に春を感じる限定メニューが登場。ラ・ベットラ・ダ・オチアイの「桜エビと春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ」は、ディナー6,500円コース内の1品として提供される。賛否両論 名古屋の「鯛茶漬け」は、コース料金に追加1,650円(税込)にて提供(要事前予約)。そのほか、炭焼きうなぎ・かしわ 登河の「紅白中黄金鰻重御前」5,500円(税込)、フォルテシモ アッシュの「キュイエールフレーズ」1,650円(税込、要事前予約)、エールカフェの「フォンダンショコラ バニラアイス添え」1,650円(税込)、メゾンカイザーの「デニッシュフレーズ」450円(税込)なども楽しめる。なお、一部の商品は数量限定のため、売り切れる場合がある。なお、「わんわんマーケット」「わんわんフォトイベント」「アッシュフェス」は、いずれも荒天の場合中止となる。また、予告なく営業時間の変更やイベントを中止する場合がある。詳細は、公式サイトにて確認を。愛犬とのイベント＆特別なメニューが楽しめる「スプリングイベント」に足を運んでみて！ナゴヤ セントラルガーデン 公式サイト：https://www.ncg.jpナゴヤ セントラルガーデン Instagram：https://www.instagram.com/ncg758※掲載商品等の画像はすべてイメージ(田中彩文)

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山梨県北杜市の焼き菓子専門店から、特別な2種類の「ガレット・ブルトンヌ」が登場

太陽の恵みと清らかな水が豊富な山梨県北杜市からパティシエが丹精込めて焼き上げる焼き菓子専門店ブランド「Biscuiterie honoca(ビスキュイテリエ ホノカ)」は、セル・ドゥ・メールバターが香る絶品「ガレット・ブルトンヌ サレ」と、贅沢なネグリタ ラム・ダブルアロームが香る極上の「ガレット・ブルトンヌ ラム」を、6月15日(木)より公式オンラインショップで販売している。自然豊かな北杜市の焼き菓子専門店山梨県北西部に位置する北杜市は、北は八ヶ岳、南は南アルプスの山々に囲まれ、自然豊かな清里高原が広がる。そんな北杜市で、「Biscuiterie honoca」は誕生した。清廉な雪どけ水、大自然に磨かれた空気、肥沃な大地が樹木を健やかに、草花は美しく、果物や穀物をおいしく豊かに育む。同店では、選りすぐりの素材の力を最大限引き出すことを意識し、美味しく、そして美しい、こだわりのお菓子を製造している。お菓子を通して大切な“ヒトトキ”が少しでも豊かで幸せなものになるようにとの想いが込められている。2種のガレット・ブルトンヌが登場今回発売された「ガレット・ブルトンヌ」は2種。「ガレット・ブルトンヌ サレ」2,150円(税込)は、ブルターニュ地方の伝統的バター、セル・ドゥ・メールバターを贅沢に使用した、ザクザク生地の厚焼きサブレ。セル・ドゥ・メールの岩塩のシャリッとしたアクセントとバターの豊かな味わいが口いっぱいに広がり、一口噛むたびに素材の旨みと塩味が調和して、口福の時間を演出する。「ガレット・ブルトンヌ ラム」2,150円(税込)は、ネグリタ ラム・ダブルアロームの華やかな香りと深い味わいが魅力。伝統のガレット・ブルトンヌにラムのエキサイティングなアクセントを加え、新たな味わいの体験を届ける。バターの香りに加えて、深いコクと風味をたっぷりと感じることができる。ジャムとはちみつ入りのセットも発売この2種類の「ガレット・ブルトンヌ」各1個と、八ヶ岳南麓・清里高原にある清里ジャムの「ブルーベリージャム」1個、甲斐駒ヶ岳が見下ろす今井養蜂場の「あかしあはちみつ」1個をセットにした「ガレット・ブルトンヌ ギフトセット」5,000円(税込)も登場。ジャムとはちみつは、サブレの風味を引き立て、新たな味わいを生み出す。一口食べれば、その上質な味わいに驚き、心地よい満足感を得られるはず。伝統の味を大切にしながらもモダンなアレンジも加え、より多くの人に楽しんでもらえる一品となっており、贈り物や特別な場面でのおもてなしにぴったりだ。特別な「ガレット・ブルトンヌ」を、ジャムやはちみつと一緒に堪能してみては。Biscuiterie honoca HP：https://biscuiterie-honoca.jp(山本えり)

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ローソン×スイーツメディア「ufu.」による「プリンの限界」発売

全国のスイーツ情報を発信するwebメディア「ufu.(ウフ。)」を運営する風讃社とローソンは、新進気鋭のパティシエ6名による「プリンの限界」プロジェクトをスタート。全国のローソン店舗にて、9月6日(火)より、各シェフ1か月間ずつ計6カ月間販売中だ。コンビニスイーツの限界へチャレンジスイーツ業界では、繊細な菓子の作り手である日本パティシエたちの中でも、20～40代前半の新しい世代のパティシエたちが大きなムーブメントを起こしている。そんな中、洋菓子界のレベルを底上げしていく取り組みとして、両社が手を組んで同プロジェクトがスタートした。“今最も美味しいお菓子を作るパティシエが本気で考える”をプロジェクトの柱にし、コンビニエンスストアのスイーツでできる限界へのチャレンジをしていく。また、普段コンビニエンスストアの菓子を買う全国の人へ「美味しさの新体験」を届ける。シェフ×旬の食材のプリンを6カ月間販売同プロジェクトは、東京を中心に今最も勢いのある6人のシェフが集結。9月から“シェフ×旬の食材”の組み合わせで、老若男女問わず人気のある「プリン」をテーマにその技術とイマジネーションを発揮し、6カ月間の販売がスタートした。9月に登場するのは、シャインマスカット×昆布智成シェフ「UN GRAIN(アン グラン)」(東京・青山)。フランスの名店を渡り歩いた一流パティシエの昆布智成シェフは。その美しいケーキの数々に、フォロワーは1万を超えており、現在業界内でもナンバーワンの声があがるほど。シャインマスカットをテーマにした同商品は、底にシャインマスカットのソースと、プリンはパッションフルーツのフレーバーのプリン。またスフレには、水出しミントとライムを染み込ませ、清涼感がある爽やかな味になっている。「ufu.プリンの限界 シャインマスカット」は235円(税込)、なくなり次第終了となる。これに続き、10月はりんごと紅茶×あめくんこと岡村シェフ「hannoc(ハノック)」(大阪・梅田)、11月は和栗×宮田真代シェフ「Pâtissière MAYO」(東京・六本木)、12月はピスタチオ×菅又亮輔シェフ「Ryoura(リョウラ)」(東京・用賀)、1月は苺×馬場麻衣子シェフ「ビヤンネートル」(東京・代々木上原)、2月はチョコレート×瀧島誠士シェフ「Seiste(セイスト)」が発売される予定だ。スペシャルムービーも公開同プロジェクトの発売を記念し、「ufu.」公式YouTubeチャンネル並びにSNS各種で6人のパティシエたちのスペシャルムービーを公開中。パティシエが憧れの存在に、より社会において地位が上がるようにというメディアの想いが込められている。「プリンの限界」プロジェクトは、沖縄エリアと「ローソンストア100」を除く、全国のローソン店舗で販売中だ。品揃えのない店舗もあるので事前に確認しよう。人気パティシエが手がける「プリンの限界」を味わってみて。ufu.：https://www.ufu-sweets.jp/スペシャルムービー：https://youtu.be/sHXEKf7mlt4(よしだゆうこ)

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とろけるカカオスイーツに爽やかな“チョコミント”が6月限定でお目見え。カフェとのコラボメニューも楽しみ！

Bean to Barのチョコレートブランド「CACAOLOGY（カカオロジー）」のシグネチャー『カカオクリュ』に、初夏の爽快フレーバー「チョコミント」が登場。6月1日（水）から工房とオンラインストアにて販売がスタート、6月2日（木）からは東京・代々木公園のカフェ「プルミエメ」にコラボメニューがお目見えします。産地ごとに異なるカカオの魅力がつまった、CACAOLOGYの『カカオクリュ』CACAOLOGYの『カカオクリュ』は産地ごとに異なるカカオ豆の味わいが楽しめる、なめらかなカカオスイーツです。定番フレーバー4種に加え、毎月シーズナルフレーバー1種が登場していますよ。6月のカカオクリュは「チョコミント」が登場カカオクリュ、6月限定フレーバーは見た目にも爽やかな『カカオクリュ チョコミント』がお目見えしました。「チョコミントは実は苦手…」というシェフパティシエ・宮根聖征さんが「自分でも満足できる上品なチョコミントスイーツを作りたい！」という挑戦から誕生したといいます。グリーンのムースにはカカオロジー自慢のチョコを混ぜ込み、しっかりミントを感じながらも、強すぎない比率を探求し上品な仕上がりに。カカオ豆は個性の強いミントに負けない、スパイシーなインドネシア産をチョイス。主役のチョコミントムースをチョコ＆クリームブリュレソースが引き立てます。さらに、小麦を使わないふんわりビスキュイショコラの苦味も加わり、爽快感、甘味、苦味の絶妙なバランスが楽しめるそうですよ。    この投稿をInstagramで見る           CACAOLOGY（カカオロジー）(@cacaology_japan)がシェアした投稿『カカオクリュ』（季節限定 税込1000円、定番4種 各税込900円）は横浜の工房にて1個から購入可能です。オンラインストアでは『チョコミントのみ4個入』（税込4500円）が販売。専用ボックス入りで、冷凍でお届けされます。6月中は特別なラッピングも用意されているので、父の日ギフトにもぴったりですよ。お得に購入したい人には定期便がおすすめです。※6月はチョコミント、バニラ、エキゾチック、スモーク各1個入（税込3000円）チョコミントとのコラボメニューが提携カフェでスタート『《カカオロジー》Bean to Bar チョコミントタルティーヌ』（税込1600円）提携カフェ「プルミエメ」では、6月2日（木）から30日（木）までコラボメニューが登場！高級食パン専門店「考えた人すごいわ」の食パンのトーストと、淡路島産の塩を添えた限定セットなのだとか。期間中、『カカオクリュ チョコミント』（税込1000円）はテイクアウトでも購入可能ですよ。いずれも6月限定なので、チョコミント好きさんはお見逃しのないように！※お取り寄せは別途送料1100円（全国一律）がかかります。■プルミエメ住所：東京都渋谷区富ヶ谷1-6-10代々木公園ビル2F販売期間：6月2日（木）～6月30日（木）※水曜日除くInstagram：＠premiermai_tokyo■CACAOLOGY工房住所：神奈川県横浜市港北区大倉山5-40-3 大倉山壱番館101営業時間：10:00〜18:00定休日：水曜日※6月中旬より工房のリニューアル工事が予定されています。営業日等は公式Instagramをご確認ください。Instagram：＠cacaology_japanオンラインストアhttps://onlinestore.cacaology.jp

ISUTA